Joan Capilla, chef de L’Algadir del Delta
Raviolis de gambón rosado con beurre blanc de champán
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Panna cotta rosa de hibisco con crumble de pimienta
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Escalope de cerdo César
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Sushi inari con anguila ahumada
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Una Estrella para Casa Tomás: humo, millo y memoria
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ENDIBIA PASADA POR AGUA CON JUGO UNTUOSO DE LEGUMBRES
Ostra, pasta de trigo y coco
SILVIA FACAL a Mundiña
Tartar de sandía, salmón y aguacate
CROQUETA DE YUCA RELLENA, QUESO LATINO Y AIRE DE CAFÉ
Gazpacho de fresas y tomate
Quesadillas de Roncal
Pintxo de verano
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