Lasarte Barcelona cumple 20 años: la huella de Martín Berasategui en el lujo gastronómico
Dos décadas después de abrir sus puertas en paseo de Gràcia, Lasarte celebra bastante más que una fecha redonda. Celebra la consolidación de un proyecto que dejó de ser visto como la llegada del gran cocinero vasco a Barcelona para convertirse, con voz propia, en una de las mesas más determinantes de la alta cocina …
Jardín de dudas 3: Carne Cabra Madurada
Fotos e Ilustraciones: “La magia de la carne de cabra madurada” Estimado cocinero, Amigo Diego, Quiero felicitarte por el bonito trabajo de gastronomía que estás realizando junto a tu equipo. No dudo de que estés disfrutando y mucho; todos los premios y reconocimientos que recibas están bien merecidos. La última sorpresa tuya que ha caído …
El Bejeque abre en La Laguna: fuego, territorio y la cocina de autor de Adrián Oliveira
El restaurante Bejeque reabre en la calle Viana con una propuesta que se aleja de los clichés del restaurante japonés para apostar por la robata, el producto canario de temporada y la visión personal de su nuevo chef. @elbejeque Hay nombres que regresan sin volver. El restaurante Bejeque reabre sus puertas en el centro histórico …
Gabriel Navarro gana el Premio Promesas de Le Cordon Bleu Madrid y pone a Lanzarote en el mapa de la alta cocina
El estudiante de 17 años del CIFP Zonzamas logra el mayor reconocimiento joven de Le Cordon Bleu Madrid, obtiene una beca de 24.000 euros y confirma el talento que sigue saliendo de la formación pública canaria Gabriel Navarro ya no es solo una promesa de la cocina en Lanzarote. Ahora es, con todas las letras, …
Ron Matusalem impulsa El Arte de la Sala en Las Palmas para poner en valor el papel del servicio de sala en la restauración
Las Palmas acogió ayer el segundo encuentro de El Arte de la Sala, la iniciativa de Ron Matusalem que pone en valor la hospitalidad y el oficio de sala como pilares de la experiencia El diálogo reunió a referentes del sector para reflexionar sobre el papel de la sala, su evolución y los retos de …
Agenda gastronómica del 13 al 19 de abril: Madrid, Canarias y otras citas clave de la semana
El 39 Salón Gourmets concentra la atención profesional en Madrid, mientras València, Tegueste, Villafranca de los Barros y Villaluenga del Rosario comienzan una semana marcada por el buen vino, la tapa, el queso artesano y la restauración con identidad. La gastronomía española vive esta semana una de esas secuencias que explican mucho mejor el sector …
La sala toma la palabra en Las Palmas: Ron Matusalem lleva ‘El Arte de la Sala’ al Hotel Santa Catalina
La iniciativa impulsada por Ron Matusalem reunirá el 13 de abril en el Hotel Santa Catalina a destacados profesionales del sector para reivindicar el valor del servicio, la hospitalidad y el talento en sala. En gastronomía se habla mucho de técnica, de producto, de creatividad y de cocineros. Se habla menos —bastante menos de lo …
Cinco quesos canarios buscarán en Salón Gourmets 2026 el título al mejor de España
La excelencia quesera de Canarias vuelve a hacerse notar fuera de las islas. Cinco elaboraciones del Archipiélago han logrado situarse entre los cien mejores quesos de España y competirán en la gran final del campeonato GourmetQuesos 2026, que se celebrará el próximo 13 de abril en Madrid, dentro del 39 Salón Gourmets, programado del 13 …
Kentia Gourmet Club reunió a Peppe Pantano, Henry Matamoros e Iván Monreal en una gran cena a cuatro manos en Lanzarote
@KentiaGourmetClub Kentia Gourmet Club, restaurante del hotel La Isla y el Mar en Puerto del Carmen, acogió una cena a cuatro manos que reunió al chef siciliano Giuseppe “Peppe” Pantano, al chef ejecutivo Henry Matamoros y al sumiller Iván Monreal en una velada donde la cocina mediterránea y el producto lanzaroteño encontraron un lenguaje común. …
Alimentaria 2026: Canarias se presenta en Barcelona con producto, relato y ambición de mercado
El Archipiélago acude a la gran feria agroalimentaria con una propuesta que busca abrir negocio, reforzar la presencia exterior de sus elaboraciones ecológicas y de calidad diferenciada, y demostrar que detrás del producto canario hay mucho más que una buena foto. Canarias vuelve a situarse estos días en el gran escaparate profesional de la alimentación, …
