Tartar de sandía, salmón y aguacate


Raciones 4 personas

TARTAR DE SANDÍA, SALMÓN Y AGUACATE
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Ingredientes

2 kg de sandía
400 grs de salmón
2 aguacates maduros
Pepinillo
Mostaza
Limón
Sal
Huevo al gusto

Elaboración

Picamos muy fino la sandía, el salmón y el aguacate. Aparte emulsionamos una yema de huevo con aceite, limón, mostaza y pepinillo. Mezclamos el picadillo con la emulsión y servimos en un cilindro realizado con sandía.

7.8.1.2
24
https://www.canariasgourmet.es/sandia/

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