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La ruta del aguacate: el superalimento que te lleva a recorrer el mundo

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El sector pesquero sin el sector horeca, atraviesa momentos de dificultad

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Azafrán ¡propiedades y sabor gastronómico!

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Can company, plato gourmet creación y hábito

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Breve historia del tomate

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La trufa del mar

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Empresa ubicada en Sevilla dedicada a la producción y distribución de cerveza, esta cervecera tiene a Boris de Mesones como maestro cervecero, un profesional de gran prestigio nacional e internacional, con más de 25 años de experiencia, su producción máxima es de 20 millones de litros anuales. Por Ángel Marqués Ávila. Periodista Cerveza Gran Vía. …

Cada enero, la búsqueda del Roscón de Reyes perfecto se convierte en una tradición tan esperada como la festividad misma. Este año, nuestras miradas y paladares se dirigen a Mario Bake’s en Santa Úrsula, donde la tradición se encuentra con la innovación en un roscón excepcional. Roscón de Reyes, una joya de la repostería navideña, …

Salinas de Janubio

Las Salinas de Janubio, en la cautivadora isla de Lanzarote, representan un tesoro cultural y arquitectónico de gran importancia. Situadas como un tapiz reluciente a lo largo de la costa, estas salinas se erigen como las más extensas de las Islas Canarias, y su legado perdura como testimonio vivo de la historia económica local. Durante …

En la reciente edición de los ‘World Cheese Awards 2023’, celebrada en Trondheim (Noruega). Los quesos canarios han demostrado su excelencia al obtener un total de 38 medallas, compitiendo con 4.502 variedades provenientes de 43 países. Del World Cheese Awards 2023, Narvay Quintero, Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Soberanía Alimentaria del Gobierno de Canarias …

Sabores Ancestrales: Un recorrido apasionante por la riqueza quesera de Gran Canaria

La Ruta de los Quesos en Gran Canaria ofrece una experiencia única, una inmersión en los sabores y aromas de una tradición antigua que perdura con el paso de los siglos. Más allá de la mera degustación, este recorrido por las queserías locales es un viaje a través de los paisajes contrastantes de la isla, …

La gastronomía influye en gran medida en la identidad cultural de un país y, en España, los lácteos tienen un papel destacado en nuestra alimentación. Por Ángel Marques Ávila. Periodista gastronómico Cuatro de cada diez españoles eligen los alimentos que consumen por disfrutar de los mismos y otros 4 lo hacen por su carácter saludable. …

El bourbon y el whisky son dos bebidas alcohólicas destiladas que comparten muchas similitudes, pero también presentan diferencias significativas en cuanto a ingredientes, proceso de destilación y regulaciones. A continuación, exploraremos cada uno de estos aspectos para entender mejor sus características distintivas. Los Ingredientes del Bourbon y el Whisky El bourbon se elabora principalmente a …

Los aceites de oliva virgen extra son muy importantes para la alimentación. Es el único aceite que está obtenido naturalmente, es decir que no está rectificado ni desnaturalizado ni refinado, como el resto de los aceites de mesa. Es además el complemento ideal para aliñar muchos alimentos e igualmente para cocinarlos. Por Ángel Marqués Ávila. …

Cebolla de Guayonje

La Cebolla de Guayonje actual ha venido evolucionando en cuanto a forma y tamaño según los agricultores se han ido adaptando a las demandas del mercado A finales del Siglo XIX, principios del Siglo XX, Antonio Andrés Domínguez de Mesa, un hombre refinado, elegante, culto, buen conversador, de elegante atuendo que solía emprender frecuentes viajes …

Daniel García Peinado, chef ejecutivo del gourmet de la selección española de futbol «LA ROJA» y delegado nacional de la selección española de cocina profesional. Comenzó en un obrador de panadería familiar hace 23 años en Málaga. El AOVE, Daniel García su chef. Cinco años de bagaje profesional me sirvieron para avanzar en su formación: La …