Attila Havas…sus propuestas en The Oriental Monkey
El jefe de cocina del restaurante del Grupo Monkey presenta nuevos platos que recorren toda la cocina del continente asiático Con el inicio de la temporada estival, The Oriental Monkey renueva su carta y su jefe de cocina, Attila Havas, despliega su creatividad en los nuevos platos que integra el menú. Entre las nuevas propuestas …
El gusto el Sentido más delicado
TEXTO: Xabier Gutiérrez Escritor Psicólogo Cocinero Pensador Restaurante Arzak VARIAS BARRERAS DELIMITAN SU ACCESO La vista nos engaña tanto que cada vez nos fiamos menos de ella. El más atontado de todos. Cualquier cosa se cuela por tus ojos y muchas veces cuando retiramos la vista ya es tarde. Lo que no …
Compañía Cervecera desarrolla un proyecto pionero de gestión de envases en La Graciosa
Sustituye los envases de un solo uso enviados a la isla por retornables y asume el traslado de las cajas y botellas, llenas y vacías, desde la fábrica de origen al punto de venta y viceversa La acción permitirá que se dejen de generar más de 31.000 kilogramos de residuos al año de vidrio, cartón …
Nitrógeno, el ingrediente oculto del vino
Por: YERAY FERRAZ RODRÍGUEZ El cultivo de la uva, su vendimia y la elaboración del vino: el delicado proceso de producción del vino siempre termina con un embotellado que precisa de aire comprimido y nitrógeno. El aire comprimido impulsa varias herramientas, como válvulas, que son de vital importancia durante la manipulación de líquidos. Los usos del …
NOVE EL RESTAURANTE DE GIORGIO SERVETTO
EN EL CORAZÓN DE VILLA DELLA PERGOLA’S GARDEN TEXTO M a n u e l a M a n c i n o Su m i l l e r ROMA Situado en uno de los parques más bellos de Italia, Villa della Pergola, Villino della Pergola y Casa del Sole, son una elegante obra …
¿Viajas a Italia? SASSEO el corazón de Olrepò Pavese
UN REFUGIO PARA LA CULTURA, LA GASTRONOMÍA Y LA NATURALEZA TEXTO: Manuela Mancino Sumiller ROMA En el corazón de Olrepò Pavese, no lejos de Pavia, se puede encontrar un lugar donde pasar tiempo para relajarse, disfrutar del paisaje y tener una gran experiencia gastronómica… Podemos decir de Sasseo que se puede alcanzar desde una gran …
Pintxo de verano
Bienvenido, verano. Es momento de compartir, despreocuparse y fluir, disfrutando del sonido de las olas, del sol, de una tapa en buena compañía: pintxo de pollo fusión teriyaki By Shaila Chulani Chef [mpprecipe-recipe:20]
Un antes y un después para Ron Arehucas
Frescura, personalidad y un carácter único son su carta de presentación: Tu Arehucas de siempre, ahora con sabor a fresa Destilerías Arehucas -empresa centenaria de las Islas Canarias- lleva más de un siglo ofreciendo al consumidor nacional e internacional, una gama de productos artesanales basados en la unión de una materia prima de calidad con …
¿Cómo gestionar adecuadamente las terrazas de verano?, según Storyous
Las terrazas ayudan a generar mayores ingresos a los establecimientos pero es clave saber adaptarse a lo que supone este servicio adicional: camareros en exclusiva, variación de precios, agilidad para dar salida a las comandas, entre otros. Un comandero móvil reduce un tercio los pasos que deben darse para atender un pedido y puede reducir …
¿Viajas a Londres? II CAPRICE HOLDINGS THE IVY
TEXTO Cara Frost-Sharratt LONDRES Escritora & Editora ‘A Foodie’s Guide to London’ El lugar favorito de los ejecutivos deL cine, editores y cualquier persona que quiera que todos sepan dónde han estado para cenar, The Ivy es la querida de Covent Garden. El restaurante ha construido una reputación enormemente exitosa basada en su combinación perfecta …