‘Encuentro Magistral’ a seis manos
Los Chefs Javier Gutiérrez, Rubén Cabrera y Jonay Darias, creadores de los ‘3 Mejores Platos’ del TopTen 2017 elaborado por Canariasgourmet!; se unen para crear un Menú Degustación irrepetible en el que podrás descubrir de primera mano, sus mejores creaciones. La lineas minimalistas en tonos blancos y una impresionante cocina tipo ShowCooking abierta al público desde …
Celebra el día del movimiento del vino D.O
Como cada año desde que se iniciase esta acción hace ya cinco años, el sábado 8 de mayo, a las 13.30h, tendrá lugar el Día Movimiento Vino D.O. La edición de este año será, como ya ocurriese en 2020, en formato online. Conferencia Española de Consejos Reguladores del Vino Como cada año desde que se …
Socarrada, cerveza mediterránea
En verano de 2010 nace uno de los proyectos más ilusionantes de estos jóvenes empresarios. Gracias a la casualidad Sergio Iborra, profesional de la comunicación publicitaria y Rafa Suñer, animador socio-cultural y licenciado en historia del arte, decidieron sacar una cerveza al mercado que fuera “mel de romer” (miel de romero en valenciano). De ahí …
Cuajada de queso Bauma con Salsa de fruta de la pasión
By Chef Yago Crego En esta ocasión les traigo un postrecito sencillo, pero muy resultón que ahora que viene el buen tiempo es ligero y sienta siempre bien. Una cuajada de queso La Bauma con salsa de Mango. El queso de cabra cremoso Borredá Bauma (también conocida como crema ácida de Borredá) es un clásico …
La covid agita el comercio mundial del atún, con España entre los líderes
El Día Mundial del Atún, cada 2 de mayo, conmemora la relevancia de esta especie, que genera el 20 % del valor de la pesca mundial. España es líder en Europa y uno de los tres primeros exportadores globales Efeagro La pandemia ha agitado el comercio mundial del atún -en el que España ocupa uno …
Más reservas en restaurantes para un Día de la Madre que mira al delivery
Este Día de la Madre, las tradicionales comidas de celebración se organizarán este año no solo con los habituales menús especiales de los restaurantes sino también con las propuestas en los envíos a domicilio. Efeagro Las restricciones son diferentes en cada Comunidad Autónoma, por lo que la decisión de las reservas en los restaurantes varía …
Limón mimético relleno de sorbete de champagne, granizado de ginebra y helado de albahaca y lima
By Chef Diego Dato y Chef Sergio Fuentes restaurante Melvin by Martín Berasategui Helado de cascara de limón (8 paco) 2250 gr leche750 gr nata1100 azúcar1100 gr zumo de limón 300 gr glucosa44 gr estabilizante crema 72 gr ralladura de limón 3 unid gelatina Para el helado de limón: En frío mezclaremos el zumo de …
Los vinos de Lanzarote logran la única Gran Medalla de Oro, una Medalla de Oro y un Diploma de Plata en “The World of Malvasía”
El Grifo consiguió la única Gran Medalla de Oro de este concurso internacional con su vino El Grifo Canari. Por su parte, La Geria obtuvo una Medalla de Oro y un Diploma de Plata gracias a sus referencias Antigua Malvasía dulce 2005 y Manto Malvasía Volcánica 2019, respectivamente. Los vinos de Lanzarote siguen cosechando éxitos …
Conoce a los 8 candidatos a ‘Cocinero revelación’ en Madrid Fusión 2021
Madrid Fusión volverá a ser la gran oportunidad para ocho jóvenes chefs que aspiran al galardón de ‘Cocinero revelación’ en esta cumbre gastronómica. Durante la última jornada del evento -miércoles 2 de junio-, Madrid Fusión 2021 consagrará un nuevo nombre dentro del selecto grupo de cocineros españoles. Candidatos a ‘Cocinero revelación’ en Madrid Fusión 2021: Julen …
La verdad tras el origen de la arepa venezolana
Por : Juan José Hassan Gattas – Presidente de la Asociación Culinaria de Venezuela PUENTES GASTRONÓMICOS La arepa es definitivamente venezolana, su origen se encuentra en los indios Cumanagotos, un pueblo amerindio de la familia Caribe que habitaron en la región noroeste de Venezuela, en la antigua provincia de Nueva Andalucía, lo que hoy es …
UPA pide ayudas “excepcionales para la situación excepcional” que vive el vino
La organización agraria UPA ha pedido a las administraciones medidas y ayudas “excepcionales para la situación excepcional” que viven los viticultores, tras más de un año de pandemia, porque de lo contrario advierte de que protestarán en la calle. Efeagro UPA reclama fondos extraordinarios, una destilación de crisis urgente para sacar vino del mercado y …