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gastronomía


Entre el mar y el oro blanco: Descubriendo las Salinas de Janubio en Lanzarote

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Lanzarote isla de vinos y mucha historia

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El firmamento Michelin de Canarias, una galaxia gastronómica

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Salón Gourmets: Canarias señalará el camino turístico a través de la gastronomía

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Ocho jóvenes chefs optan a cocinero revelación 2023

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Sabores Anónimos: Los Héroes del Silencio en Tenerife

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La Guía Repsol ha querido premiar en la décima edición de sus Soletes con Solera a aquellos establecimientos que reivindican la tradición como también a jóvenes talentos que han optado por volver a lo esencial y rescatar los sabores de siempre con un toque propio. De los más de 300 galardonados por La Guía Repsol …

El Rosario, en la isla de Tenerife, se ha convertido en un pequeño referente de la gastronomía local, en gran parte gracias a eventos como la VII Feria Gastronómica “Saborea El Rosario”. Este año, la feria fue inaugurada por destacadas figuras locales y regionales: el alcalde de El Rosario, Escolástico Gil; el director general de …

Foto Portada: Tollos en mojo hervido de David Moraga (receta de Mariluz Ravelo), Hotel GF Victoria, Adeje; foto de Tato Gonçalves Los tollos, esas tiras delgadas de cazón cortadas a lo largo, secadas y endurecidas por el efecto del sol y el aire se conocen desde antiguo. La palabra, y por lo tanto esta práctica, …

Los historiadores concluyen que de las diferentes técnicas de cocción de alimentos aplicadas por el ser humano desde los lejanos tiempos de la domesticación del fuego (estofar, guisar, cocer al vapor, hornear, asar), la de freír sería una de las más recientes. Y lo argumentan por cuanto esta práctica requiere una sociedad avanzada, poseedora de …

Mirazur La Sinfonía Gastronómica, a la orilla del Mediterráneo, en lo alto de una colina que domina la costa francesa, un templo gastronómico que combina naturaleza, innovación y una visión poética de la alta cocina. Detrás de este restaurante de tres estrellas Michelin, galardonado en múltiples ocasiones como uno de los mejores restaurantes del mundo, …

Una vez conocido que Tenerife es la sede elegida para acoger la gala de entrega de los Soles de la Guía Repsol en su edición de 2025, el Salón Noble del Cabildo insular fue el escenario donde se presentó en sociedad esta relevante cita que ya tiene fecha definida para su acto central: el domingo, …

Por primera vez en la historia, la Gala de los Soles de la Guía Repsol se celebrará en Tenerife, posicionando a la isla en el escenario gastronómico nacional. Este lunes 28 de octubre, a las 12:30 horas, el Salón Noble del Cabildo de Tenerife será el espacio de una rueda de prensa especial para presentar …

El pasado sábado, 28 de septiembre de 2024, 35 Amigos Canarios del Buen Comer, realizamos nuestra nonagésima segunda (92ª) visita a restaurantes de nuestra isla, que en esta ocasión ha sido al “Magus Gastrobar”, que está situado en el Paseo Espigón, 12, en Las Galletas (Tenerife), y hasta el que nos trasladamos en dos guaguas …

Es imposible hablar de la gastronomía actual sin reconocer el viraje dramático y, en muchos casos, lamentable que ha sufrido la crítica gastronómica. Los días en los que la reseña de un crítico experimentado podía determinar el destino de un restaurante parecen haber quedado atrás. La crítica gastronómica hoy día, ha pasado a manos de …

Ya huele a otoño, un tiempo que invita a arrebujarse en un sillón en compañía de una buena copa de vino y un buen libro… O también acercarse a The Wine Gallery, una cita que organiza la vinoteca El Gusto por el Vino a lo largo del lunes 21 y el martes 22 de octubre, …