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gastronomía


Jeong Kwan, la monja budista que enseña a salvar el planeta con su comida

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Lomo de cherne al tomillo fresco

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Solomillo de cochino en adobo y miel

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Más de 160 alumnos de Hoteles Escuela de Canarias se titulan en hostelería, cocina y restauración

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Planas garantiza las indemnizaciones a agricultores, ganaderos y pescadores de La Palma

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Grupo Arehucas recibe el certificado ISO 9001:2015 que acredita la implantación del sistema de gestión de calidad en la compañía

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viticultura

Retos y soluciones ante el cambio climático Manuel Rodríguez Jiménez – Enólogo Se estima que el aumento de la temperatura global derivado de las condiciones de cambio climático, generará que la superficie para el cultivo de la vid merme entre un 25 y un 75% para el año 2050. El aumento de la temperatura tendrá repercusiones negativas en el …

Cuatro años de la aventura radial que nació con todas las ilusiones centradas en un proyecto consistente y con perspectivas de futuro. Voces dudaban que este formato de dos horas semanales de “Con Cúrcuma” Radio, llenas de contenidos de calidad y que estos pudieran resistir más que un “plato de arvejas y una cuarta de …

Pedro Nel Restrepo

El restaurante Etéreo del chef Pedro Nel Restrepo, obtuvo el Sol de la Guía Repsol para la ciudad capitalina. Para festejar el reconocimiento, el chef reunió a periodistas gastronómicos en pequeño encuentro al que asistió el Alcalde de Santa Cruz, José Manuel Bermúdez ‘Emoción’ fue el reflejo en el rostro de Pedro Nel Restrepo, al …

Cervezas Gaitanejo nace en el pueblo malagueño de Ardales, sus fundadores, Juan Duarte e Isidro Paz, empezaron realizando cervezas en el garaje de sus casas algunos años antes, pero es en el 2014 cuando deciden dar el salto a producir una cerveza para comercializarla. Por Ángel Marqués Ávila. Empiezan la trayectoria siendo nómadas, es decir, …

Entre campos de viñedos y tierras labradas al sol, surgen en la llanura manchega las quinterías, una arquitectura popular que se convierte en refugio de labradores para los largos días de trabajo en el campo. Por Ángel Marqués Ávila. En medio de estas tierras de atardeceres infinitos situamos nuestro centro, uniendo la tradición, cultura e …

La Casa del Vino Restaurante, desde sus primeros momentos, ha debido impulsarse con tradición y buen gusto, dando señas de buena cocina con los mejores vinos de la isla. No siempre fue así, desde que Antonio Díaz, decidió tomar las riendas de este emblemático local gastronómico, narra una historia de buena cocina y excelente servicio. …

El Director General, Carlos Ascanio, recibió a la Consejera de Agricultura, Ganadería y Pesca, Alicia Vanoostende, junto a otros representantes del Gobierno de Canarias, de asociaciones empresariales y medios de comunicación. Todos los asistentes pudimos comprobar en las instalaciones de Doña Fela, la elaboración de sus platos de forma cien por cien natural, sin ningún …

El congreso reforzará los contenidos «experienciales» y sensoriales, exclusivos para los congresistas presenciales y ofrecerá más espacios formativos que nunca en su vigésimo aniversario. Por Ángel Marqués Ávila El programa, que se dará a conocer en las próximas semanas, mostrará las propuestas y tendencias más auténticas e interesantes de la alta cocina en el mundo. El …

@soycamarero

Desde los 16 años trabaja en hostelería y hace cinco comenzó a contar en redes sociales las anécdotas que le ocurrían a diario; hoy sirve desde detrás de la barra de Internet píldoras de forma de publicaciones para su cientos de miles de seguidores en Twitter e Instagram: es Jesús Soriano o @soycamarero. Efeagro Desde …

Las organizaciones representativas de la cadena de alimentación y de gran consumo han pedido este viernes medidas para agilizar las altas laborales por covid “para evitar contingencias en el sistema productivo”, ya que, según sus datos, uno de cada siete trabajadores no se reincorpora “al no conseguir el alta médica”. Efeagro Por ello, han solicitado “el …