gastronomía
Mauricio González Gordon nuevo presidente de los bodegueros europeos
La Asamblea del Comité Europeo de Empresas del Vino (CEEV), tiene nuevo presidente quien coloca que, sostenibilidad y salud serán los mayores retos por asumir. Mauricio González Gordon ya como presidente de CEEV quiere abordar los principales retos del sector, entre los que destaca la «sostenibilidad» y el «etiquetado sanitario». González Gordon declara que, la …
El Puchero
El puchero, este plato típico de las islas Canarias, encuentra su origen en la multiculturalidad que ha tenido el archipiélago. Con influencias ibéricas que, según los entendidos tiene que ver con los potajes portugueses. Hoy día, dejó de ser un plato humilde para convertirse en un plato popular y típico en las celebraciones y fiestas. …
La leche de camella
Durante miles de años la leche de camella ha sido un alimento esencial para culturas nómadas. En las primeras travesías por el desierto, ha sido la leche de camella el principal sustento alimenticio para estos viajeros. La producción de este producto ha visto su crecimiento en Estados Unidos, así como en Australia. Fuerteventura se suma …
Conejo Asado con su Salmorejo
Conejo Asado con su Salmorejo El salmorejo es un plato tradicional de Andalucía. En su elaboración, la miga de pan se convierte en hilo conductor del aceite de oliva, el ajo, tomates y la sal. Debido a su consistencia, en muchas ocasiones va acompañando como salsa a diferentes géneros, sobre todo cárnicos. El origen humilde …
Baifo asado con semillas de cilantro
Baifo es el nombre que se le da en Canarias al cabrito, esto, desde la época aborigen. Cuando llegaron los colonizadores al archipiélago se encontraron con perros (Can) y cabras por doquier. Lo que da señas de por qué es tan popular entre el gusto local. Baifo asado con semillas de cilantro Por: Chef Rogelio …
Dabiz Muñoz «El Mejor Cocinero» por Acyre Madrid
Dabiz Muñoz, ha sido galardonado como El Mejor Cocinero en los Premios Gastronómicos de la Asociación de Cocineros y Reposteros Acyre Madrid. El Chef Dabiz Muñoz ha sido elegido por parte de la Asociación de Cocineros y Reposteros Acyre Madrid como el Mejor Cocinero. El chef madrileño ha impregnado un estilo de cocina en sus …
Chef Ángel León, la agricultura marina, una solución culinaria y climática
El Chef del mar, Ángel León, tiene en su restaurante un ejemplo de la obtención de alimentos a través de la agricultura marina y, además, la creación de excelentes en platos. El chef Ángel León ha dado junto a su equipo, una clase magistral para hacer un repaso de recetas y proyectos innovadores. Este conocido …
Gobierno y pescadores se reunirán el 15 de marzo por el alza del gasóleo
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación se reunirá con los pescadores para analizar la subida de precios del gasóleo. La secretaria general de Pesca, Alicia Villauriz, “ha declarado que se abordará en un encuentro monográfico dada la situación generada por la subida del combustible”. Así mismo, el Gobierno ya estudia «todas» las posibilidades» para …
El aceite girasol escasea y encarece al aceite de oliva
La falta de aceite de girasol por la guerra en Ucrania, país del que España importa más del 60 % de este producto, ha puesto el foco en el aceite de oliva como sustituto, lo que ha aumentado sus precios en origen y lleva ya a algunos expertos a advertir de su desabastecimiento si el …
El vino español rompe récords de venta en EEUU y Canadá con recuperación en México
Los niveles de venta en Estados Unidos y Canadá en lo que fue el 2021, superó los registros históricos. En México, el vino español dio buenos signos de recuperación después de dos años de registros negativos. Así lo ha dejado ver el Observatorio Español del Mercado del Vino (OEMV). Hablando en cifras, en E.E.U.U. país …