Croquetas de setas al adobo
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Pulpo con azafrán, risotto negro y dulse encurtido
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Indian Curry: Un Retorno Triunfal a la Auténtica Cocina India en Santa Úrsula
La Revolución de los Vinos Naturales: Autenticidad y Sostenibilidad en Cada Copa
Lubina, salsa de mantequilla ahumada de pimiento de Espelette y cassoulet de habas de coco
Salteado de camarones con chiles, mantequilla de ajo y perejil.
Gastronomía en el espacio: ¿qué comen los astronautas?
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Dumplings de costilla con aceite de chile de Sichuan
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La Crisis del Personal de Sala en España: Desafíos y Oportunidades para la Profesionalización en el Sector Gastronómico
Cuajada de queso Bauma con Salsa de fruta de la pasión
Limón mimético relleno de sorbete de champagne, granizado de ginebra y helado de albahaca y lima
Ensalada de col roja con manzana, nueces y granada
Chicharrón danés con papas glaseadas
Tartar de trucha del Ártico
Flores de calabacín rellenas
Cabra, Apionabo-pasión y millo
Tarte flambée con remolacha, huevos y queso
