Breve historia del tomate

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¿Vino del País?

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El chícharo en Canarias…

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ATARDECERES MADRILEÑOS Y CÓCTELES DE ENSUEÑO EN SUNSET LOOKERS

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Por: Ángel Muñoz Garriga Profesor Técnico de Formación Profesional Tras más de treinta años de oficio y después de haber aprendido de tres generaciones de profesionales de sala, uno sabe que el buen camarero no solo es presencia, verborrea o técnica. Un reparto más o menos proporcional entre conocimientos, actitudes y valores sería la fórmula …

Los tomates son originales de los Andes en América del Sur, donde crecen de forma silvestre en lo que hoy es Perú, Bolivia, Chile y Ecuador. Se cultivaron por primera vez por los aztecas y los incas ya en el año 700. No es de extrañar entonces que la palabra “tomate” provenga del vocablo “tomatl” …

POR PATRICIA PÁEZ WINE WRITER – ARGENTINA TRIBUNA GASTRONÓMIC “Actualmente, Argentina es el principal productor de Malbec del mundo, con 76,603 acres plantados a lo largo de todo el país seguido por Francia (13,097 acres), Italia, España, Sudáfrica, Nueva Zelanda y USA.” La cuestión identitaria ha sido se lo ha proporcionado al lugar en el …

Hoy en día el gin tonic sigue siendo, si es que en algún momento ha dejado de serlo, el cóctel de moda por excelencia. Los hay tan diversos, tan exquisitos, tan agradables, como lugares en los que poder disfrutarlos, podemos decir que son incontables. Para conocer el origen del gin tonic debemos remontarnos a finales …

Chef Rogelio Quintero Montesdeoca Foto: Roger Méndez Ingredientes: Receta 1700 g de queso bien curado5 c.s de pimentón dulce1 cabeza de ajoSal gorda (opcional)Aceite de oliva Receta 2700 g de queso bien curado250 g de tomates maduros5 c.s de pimentón dulce1 cabeza de ajoSal gorda (opcional)Aceite de oliva Receta 1 Quitar la cáscara al queso …

POR: Domingo Donato Delgado García Finalizando la vendimia, hemos visto las consecuencias del injusto reparto de controles e inspecciones a los que se somete el Sector Vitivinícola Canario. Afortunadamente, a las bodegas que elaboran vinos con Denominación de Origen (D.O.) se les somete a todo tipo de controles para garantizar a los consumidores el origen …

SOY CHEF, PERO TENGO LA HUMILDAD NECESARIA PARA COMPARTIR EL ÉXITO CON TODO MI EQUIPO DE TRABAJO, PORQUE SÉ QUE SIN ELLOS NO LOGRARÍA ABSOLUTAMENTE NADA. Texto: CRISTIAN CARRERA VILLARREAL Soy chef, pero tengo la humildad necesaria para compartir el éxito con todo mi equipo de trabajo, porque sé que sin ellos no lograría absolutamente …

Esta es la 5ª vendimia que afronta el joven proyecto de Bodegas El Sitio, un nuevo reto que se abre esperando dar forma a todas las ilusiones y al esfuerzo que han desarrollado durante este año. A finales del mes de agosto comenzaba la vendimia 2019. Las altas temperaturas sufridas en las últimas semanas han …

Una colaboración de: Javier Suárezwww.alahoradecomer.com Después de que los diez jóvenes chefs finalistas mostraran su destreza cocinando en directo ante público y jurado, Albert Manso, sous chef de Tickets (Barcelona), ha sido proclamado como ganador y representante de la región Países Ibéricos y Mediterráneos (que engloba España, Portugal, Grecia e Israel) en la Gran Final …

San Sebastian Gastronomika-Euskadi Basque Country celebrará, del 6 al 9 de octubre, su XXI edición dedicada a la conmemoración  del quinto centenario  del viaje que emprendió Juan Sebastian Elkano desde Sevilla-Sanlúcar de Barrameda para completar, tres años después, la primera vuelta al mundo en barco. Un viaje que demostró empíricamente las teorías que sostenían que …