Pierre Resimont eleva la cocina francesa en el Bahía del Duque

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Las tuneras ¿el alimento del futuro?

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Carpaccio de ternera con pimienta rosa, rúcula y tomates secos

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Pulpo en su cocción, Papa negra y pimienta palmera

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El español Dabiz Muñoz es premiado en Ámsterdam como mejor chef del año

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Calabaza asada rellena de langostinos sobre caldo cremosos de higadillos de cochinillo negro canario y parchita burbujeante

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la anchoa

La anchoa, en las últimas décadas, ha pasado de ser un humilde tentempié, a un manjar. Esto se debe a que las empresas se centran en la calidad y en su hábil trabajo artesanal. Por: Javier Sánchez / @ICEX La necesidad de conservar los alimentos puede dar lugar a obras maestras de la gastronomía.  Es …

Dabiz Muñoz, ha sido galardonado como El Mejor Cocinero en los Premios Gastronómicos de la Asociación de Cocineros y Reposteros Acyre Madrid. El Chef Dabiz Muñoz ha sido elegido por parte de la Asociación de Cocineros y Reposteros Acyre Madrid como el Mejor Cocinero. El chef madrileño ha impregnado un estilo de cocina en sus …

Jornadas Gastronómicas de Bacalao

Las ‘Jornadas Gastronómicas de Bacalao’, se celebran del 24 de marzo al 3 de abril. Con estas jornadas, los restaurantes de los Centros de El Corte Inglés en Canarias, rendirán un merecido homenaje al bacalao, verdadero protagonista de la llamada `cocina de cuaresma´.  El menú que podrá disfrutarse, comienza con unas Tostas de Bacalao Confitado …

Hélène Darroze

Hélène Darroze de Villa La Coste, en la Provenza, ha recibido su primera Estrella Michelin en la edición 2022 de la prestigiosa Guía Michelin francesa. Este logro se suma al creciente número de estrellas Michelin de Hélène Darroze, con dos estrellas Michelin en Marsan par Hélène Darroze en París y tres estrellas Michelin en Hélène …

La Palma

La Palma estará presente en la XIX edición de Madrid Fusión, que se celebrará desde el lunes, día 28 de mayo, y hasta el miércoles, día 30 de marzo en IFEMA. Se trata de la cita gastronómica más importante del territorio nacional, a la que la Isla acude con una representación de sus productos de …

‘Juntos por el campo’ ha sido una manifestación a más de 400.000 personas con un mensaje de unidad. Desde agricultores, ganaderos, cazadores, regantes, hasta criadores de toro de lidia. Fueron más de 1500 autobuses los que hicieron el traslado de las personas desde diferentes puntos de España para lograr tan significante manifestación. El recorrido se …

Marco Tacchetto

Marco Tacchetto de pone al frente de Orobianco con una propuesta que va más allá de los cinco sentidos Orobianco inicia una nueva etapa, liderados en cocina por Marco Tacchetto. Una propuesta construida a la medida del comensal. Alta costura donde la sorpresa forma parte de la experiencia.  Para Tacchetto: “Orobianco es un restaurante de …

Pierogi

Los Pierogi son posiblemente el plato típico polaco más popular. Son una especie de empanadilla que se hierve (dumplings) y opcionalmente se fríe después. Europa del Este se encuentra con España en esta maravillosa mezcla de sustanciosos pierogi y chorizo español. Cada pierogi está relleno de una mezcla de chorizo, gambas, hierbas y guindilla, con …

Tío Pepe Fino

El Tío Pepe Fino en un vino que se ha ganado el reconocimiento por su sabor distintivo y su habilidad para combinar brillantemente con la comida. Hablamos con el maestro mezclador Antonio Flores para saber más sobre cómo se produce este famoso fino y por qué es el maridaje perfecto para todo tipo de platos. …

Así son los cócteles de Jack Daniel’s con café anunciados en el Dry Martini Barcelona en un evento exclusivo. Jack Daniel’s vuelve a la escena del consumo diurno de la mano de Javier de las Muelas, mixólogo referente en el mundo del cocktail.  Los dos nuevos signature cocktails ideados por el propio empresario y mezclados …