Quesos de Lanzarote, joyas artesanas que desafían el volcán y el tiempo
En el confín oriental del archipiélago canario, donde la geografía volcánica dibuja un paisaje agreste de singular belleza, la isla de Lanzarote alberga un patrimonio gastronómico que, lejos de sucumbir a la aridez del terreno, se ha erigido en emblema de calidad y excelencia mundial: sus quesos artesanales. Los quesos de Lanzarote, productos que emergen …
¿Hasta qué punto el conocimiento de los cinco sabores esenciales puede revolucionar tu experiencia gastronómica?
Comprender los mecanismos que gobiernan nuestra percepción gustativa supone adentrarse en un terreno donde la biología, la evolución y la cultura convergen para explicar cómo y por qué seleccionamos lo que comemos. El sentido del gusto no es un mero lujo sensorial o una vía para el placer efímero, sino una herramienta indispensable para la …
Entre algas y mareas, la irrupción de los superalimentos marinos en la economía azul
La inmensidad de los océanos, hasta hace poco considerados simples espacios inexplorados o fuente inagotable de recursos, nos sigue revelando un potencial transformador que va mucho más allá de la provisión de alimento. En una era en la que la sostenibilidad y la búsqueda de modelos productivos responsables son imperativos ineludibles, los superalimentos marinos se …
Sabores de Madrid: los aperitivos genuinamente castizos
Cruzar el umbral de un bar o una taberna en Madrid suele ir acompañado de una frase tan castiza como acogedora: “¡al fondo hay sitio!”. Tras elegir un rincón, llega la hora de la verdad, ¿qué pedir para empezar a saborear la esencia de la capital? Si deseas disfrutar como un auténtico madrileño, no puedes …
Hamburguesa estilo Jerk con salsa de piña y mango y ensalada de col y lima
Esta hamburguesa irradia auténticas sensaciones veraniegas, con unas jugosas y crujientes carnes caramelizadas en los bordes, glaseadas con salsa BBQ jamaicana Encona estilo Jerk. Servidas en suaves panes brioche con una salsa tropical y una refrescante ensalada de col con lima, constituyen un equilibrio perfecto entre sabores dulces, picantes y ahumados. Ingredientes para la salsa …
La gamificación en el marketing gastronómico: nuevas fronteras en la interacción con el cliente
La incorporación de elementos lúdicos en el marketing gastronómico ha emergido como una de las estrategias más innovadoras y efectivas para fortalecer la relación entre marcas, restaurantes y consumidores. Esta tendencia, conocida como gamificación, va más allá de simples incentivos o programas de fidelización tradicionales; se trata de una herramienta que, mediante la integración de …
Brochetas de salmón tikka con naan de ajo y ensalada de remolacha y manzana
En esta receta, los trozos de salmón se marinan en un yogur especiado y se cocinan rápidamente a alta temperatura hasta adquirir un ligero toque carbonizado. Servidas junto a una crujiente ensalada de remolacha y manzana y acompañadas de naan, estas brochetas conforman un plato sencillo, colorido y perfecto para los meses estivales. Ingredientes para …
Za’atar, vinagre balsámico, aceite de oliva y aceitunas Kalamata
Las aceitunas Kalamata picadas de manera rústica aportan una textura singular y un sabor salino a este aceite para mojar, sencillo, pero delicioso. La combinación de notas herbales del romero y un ligero toque picante de las escamas de chile, convierten este preparado en la forma perfecta de realzar cualquier pan que acompañe la mesa. …
Jóvenes talentos de la cocina canaria: cinco historias que darán sabor a la gran final de GastroCanarias 2025
Jóvenes talentos. Mientras el calendario avanza hacia el esperado 21 de mayo, en el que se celebrará la décima edición del Campeonato de Canarias de Jóvenes Cocineras y Cocineros – Gran Premio Binter “La Cocina en Verde”, los ojos del mundo culinario canario ya se posan sobre cinco nombres llamados a marcar un antes y …
Zumit acelera su expansión con nuevos lanzamientos y una presencia destacada en GastroCanarias 2025
Zumit, la marca española que ha revolucionado el sector de las bebidas naturales participa en la feria GastroCanarias 2025, del 20 al 22 de mayo, como parte de su estrategia de consolidación en el canal Horeca y expansión retail. Con un modelo de negocio sólido, un portafolio cada vez más amplio y una apuesta continua …
