OAD “Mejores Restaurantes de Europa 2022”
La reconocida guía gastronómica Opinionated About Dining, ha hecho pública la lista de “Mejores Restaurantes de Europa 2022”. Restaurantes de Europa cuentan con una publicación especializada, dirigida por el reconocido gastrónomo Steve Plotnicki, Opinionated About Dining la plataforma global de reseñas de restaurantes, desde hace ya varios años elabora un concienzudo análisis de la restauración en …
Corona, dedicación, trabajo, entusiasmo y formación
JÓVENES TALENTOS Cristo Corona. La Entrevista Canariasgourmet! – Cristo Corona cuéntanos ¿cómo se hace un bartender? Cristo Corona. – Un Bartender actualmente se hace a través del día a día, dedicación, trabajo, entusiasmo y mucha, mucha formación. Canariasgourmet! – Ese llamado… Quiero ser un bartender ¿cuándo, ¿dónde y cómo te llegó a ti? Cristo Corona. …
27 Chefs en una iniciativa para La Isla de La Palma
Provacuno, la Interprofesional de la Carne de Vacuno de España ha logrado reunir a estos cocineros en la producción del libro “A pedir de vaca”. Las ventas del libro se destinarán para colaborar en la reconstrucción de la isla afectada por la erupción volcánica. La presentación del libro en apoyo a la isla se celebró …
La falta de lluvia y el calor crea preocupación en los sectores agrícola y ganadería
Varias comarcas de España acusan recortes de agua debido a la sequía meteorológica. La falta de lluvias crea alerta en comunidades como Canarias, Extremadura, Andalucía, Castilla La Mancha y en Castilla y León. El portavoz de la Agencia Estatal de Meteorología (Aemet), Rubén del Campo, ha declarado a los medios de comunicación que este …
El Reto del Bocata II Santa Úrsula
Colma Santa Úrsula con más 20 propuestas para todos los gustos El Ilustre Ayuntamiento de Santa Úrsula, a través de su Concejalía de Comercio y Turismo, y la Asociación de Empresarios y Profesionales de la Gastronomía y el Sector Primario Cielo Mar & Tierra; organizan la segunda edición del ‘Reto del Bocata’. El objetivo fundamental de esta actividad es …
El vino y su secreto…Nitrógeno, el ingrediente oculto
Por: YERAY FERRAZ RODRÍGUEZ El cultivo de la uva, su vendimia y la elaboración del vino: el delicado proceso de producción del vino siempre termina con un embotellado que precisa de aire comprimido y nitrógeno. El aire comprimido impulsa varias herramientas, como válvulas, que son de vital importancia durante la manipulación de líquidos. Los usos del …
Basqueland, cerveza que enamora
Basqueland Brewing, es una cervecera artesana, pionera e independiente afincada en Hernani (País Vasco), reconocida recientemente y por segunda vez consecutiva como “Mejor cervecera del año” en el Barcelona Beer Challenge, convirtiéndose en la primera en ganar de forma sucesiva este título en los siete años de historia del certamen. Por Ángel Marques Ávila. Periodista …
Rehogado de judías
Judías, humildes pero muy sabrosas son las legumbres, además de ser parte importante de la dieta mediterránea. Ricas en nutrientes, brindan un sinfín de posibilidades de platos exquisitos para degustar en mil y una formas. Las judías o alubias, son hoy día reconocidas como una comida saludable. Son una joya nutricional y una muy sabrosa …
El vino español marcando récord de ventas en el 2021
El vino español vio en el 2021 como sus ventas se incrementaron dando pie a la recuperación del retroceso del 2020 por tema de la pandemia. Las ventas del vino español alcanzaron cifra record de 34.300 millones de euros, pero en la actualidad preocupa que, debido a la guerra de Ucrania, esta cifra no se …
Chef David Cruz Vargas…Talento joven
Si en Canarias tenemos una riqueza gastronómica, aparte de todos los excelentes productos que nacen en nuestra tierra, esta reside en nuestros jóvenes cocineros. Inquietos creativos, llenos de vida para comenzar ese difícil camino, como es la cocina. David Cruz Vargas…Talento joven. En Canariasgourmet! sentimos una especial responsabilidad de impulsar a estos jóvenes que, para …