Islas Canarias
Descubiertos los finalistas del 9º Campeonato de Canarias de Jóvenes Cocineros 2024 – Gran Premio Binter
La jornada de competición se celebrará el miércoles, 22 de mayo, en el escenario “Cabildo de Tenerife” del Recinto Ferial de Tenerife En esta edición 2024, el 9º Campeonato de Canarias de Jóvenes Cocineros/as contará con alumnado de cuatro islas: Lanzarote, Fuerteventura, La Palma y Tenerife La novena edición del Salón Gastronómico de Canarias – …
Carrillera de cochino negro canario en adobo con salsa de vino tinto, acompañada de puré de batata y verduras
By Chefs Diego y Fabio Carducci El Restaurante Sabor Canario nos trae una receta que encapsula la esencia de su rica tradición culinaria y el uso de productos locales de calidad. Presentamos la carrillera de cochino negro canario, una carne tierna y jugosa que se marina en un adobo aromático y se sirve con una …
Decenas de miles de personas en Canarias protestan contra el turismo masivo y exigen un modelo sostenible
El sábado 20 de abril, decenas de miles de personas en las Islas Canarias, en España, se manifestaron contra un modelo de turismo de masas que, según ellos, está abrumando al archipiélago atlántico. Las protestas, calificadas por la prensa española como históricas, se produjeron en las ocho islas que conforman la región. Los manifestantes quieren …
Salón Gourmets 2024: Una Celebración de la Diversidad Gastronómica en Madrid
La 37ª edición del Salón Gourmets, la feria más importante de Europa dedicada a los productos gourmet y de alta gama, abrirá sus hoy en Madrid. Con más de 2.000 expositores y más de 55.000 productos, el salón se presenta como una oportunidad única para descubrir la diversidad de la gastronomía y las bebidas de …
Más allá del sol y la playa: cómo la gastronomía de Canarias puede impulsar más sectores
El turismo ha transformado la gastronomía de Canarias, presentando tanto oportunidades como desafíos. Mientras el auge turístico ha incrementado la demanda y visibilidad de la cocina canaria, también ha generado preocupaciones sobre la autenticidad y sostenibilidad de esta tradición culinaria. Chefs locales se debaten entre preservar recetas ancestrales y adaptarse a los paladares globales, a …
Amigos Canarios del Buen Comer en el Restaurante “El Jardín de Tacoronte”
48 Amigos Canarios del Buen Comer, realizamos nuestra octagésima octava (88ª) visita a restaurantes de nuestra isla, que en esta ocasión ha sido a “El Jardín de Tacoronte”, que está situado en la C/ Las Toscas, 99 en Tacoronte, que dispone de sala en el interior y de terrazas en el exterior, con amplio aparcamiento …
La influencia y controversia de los Foodies: entre la pasión gastronómica y el escepticismo
En el mundo actual de marketing gastronómico, la figura de los foodies ha trascendido a la de ‘unos simples aficionados a la buena comida’, para convertirse en una pieza clave en las estrategias de promoción de restaurantes. Sin embargo, esta evolución trae consigo una controversia sustancial: la práctica de ofrecer comidas gratis a cambio de …
Armando Saldanha: Un Chef Mexicano en la Cima de Dubái
En el mundo de la gastronomía, donde la innovación y la tradición se entrelazan en un baile de sabores y aromas, el chef Armando Saldanha ha emergido como un maestro de ceremonias. Recientemente galardonado con el prestigioso Taco de Oro Dubai 2024, Saldanha ha demostrado que la cocina mexicana tiene un lugar destacado en la …
Guerra en el paraíso: el levantamiento de Sakura contra el dictador del paladar
Antes de sumergirnos en la narrativa que se desarrolla en las vibrantes costas de Isla Solaz y los pasillos del emblemático restaurante Sakura, es importante aclarar que esta historia, sus personajes y los eventos que se describen son completamente ficticios. «Cualquier parecido con personas reales (vivas o muertas) o con hechos reales es pura coincidencia». …
Sostenibilidad y sabor: El compromiso de El Sabor Canario con la autenticidad y la calidad
En Costa del Silencio, Arona, Tenerife, se encuentra El Sabor Canario, un establecimiento que destaca en la gastronomía de la región por su filosofía clara que combina la tradición canaria con influencias internacionales. Inaugurado en 2019, el restaurante se ha hecho notar por su enfoque en las raíces del recetario tradicional canario, añadiendo elementos de …