Cinco años de escándalo: Scandal Dinner Show se viste de gala con cuatro Estrellas MICHELIN
@scandal Scandal Dinner Show con Jesús Camacho, Borja Marrero, Adrián Bosch y Víctor Suárez firman un menú irrepetible para celebrar el quinto aniversario de la experiencia nocturna más audaz de Costa Adeje Hay eventos que nacen para entretener, otros para emocionar. Y después están los que logran ambas cosas con un equilibrio milimétrico, como si …
Del producto al relato: cómo construir una marca gastronómica desde el territorio
Estamos en un mundo gastronómico donde los platos se replican al instante, las recetas se viralizan en TikTok, y las técnicas de vanguardia circulan en tiempo real entre continentes, la diferencia ya no está en lo que se cocina, sino en el porqué y el desde dónde. La gastronomía, como la cultura, se ha globalizado. …
Los Tequeños, el bocado que cruzó fronteras y conquistó paladares
Los tequeños, esos bastones dorados de masa frita y queso fundido, son más que un simple snack (pasapalo), son un símbolo de identidad venezolana, un ritual compartido entre generaciones y hoy en día, un producto global que ha sabido adaptarse sin perder su esencia. Su fórmula es tan simple como infalible: harina de trigo, azúcar, …
La receta del chef: Marmitako de atún de aleta amarilla canario
Por Alberto Fortes Ingredientes para 6 personas(como plato único, ideal acompañado de ensalada verde o un vino blanco canario) 1 kg de atún de aleta amarilla (fresco, cortado en dados grandes) 1 kg de patatas 3 pimientos verdes italianos 1 cebolleta blanca grande 4 dientes de ajo 2 tomates maduros 2 cayenas secas (opcional, según …
Jonay Hernández: el cocinero que reescribe la cocina canaria
Perfil de un chef @LaVieja Jonay Hernández es uno de los referentes de la cocina canaria contemporánea, un chef tinerfeño que lleva más de veinte años afincado en Mallorca al frente del restaurante La Vieja, en Palma. Sin alardes pero con creatividad desbordante, ha sabido impulsar una reinterpretación de la cocina canaria tradicional en clave …
Donaire suma la placa dorada MICHELIN a un año histórico
El restaurante Donaire, buque insignia gastronómico del hotel GF Victoria en Costa Adeje, acaba de sumar un nuevo hito a su trayectoria. Tras recibir en la Guía MICHELIN España 2025 su primera estrella, el equipo liderado por el chef Jesús Camacho ha sido galardonado con la placa dorada MICHELIN por la mejor fotografía grupal de …
28 restaurantes canarios reciben las placas “Restaurantes Recomendados” de la Guía MICHELIN 2025
La Guía MICHELIN España 2025 ha distinguido a 28 restaurantes del archipiélago con la placa de “Restaurante Recomendado”, un reconocimiento que avala la calidad de su cocina, la coherencia de su propuesta y el cuidado al comensal. Aunque no concede estrellas, este distintivo se ha convertido en un sello fiable para quienes buscan comer bien …
Periodista canaria al rescate de 5.000 recetas históricas: la memoria femenina de la cocina
En Canariasgourmet.es creemos que la cocina no solo se saborea: se lee, se estudia y se vive. Por eso, cuando un proyecto rescata siglos de tradición escrita en manos femeninas, merece ser contado. La historiadora y periodista canaria Yanet Acosta ha recuperado más de 5.000 recetas históricas entre los siglos XVIII y XX, revelando no …
Clean Label: Transparencia o Espejismo Regulador
Por Óscar AcostaConsultor en Regulaciones FDA | Especialista en 21 CFR 101 En la industria alimentaria, pocas expresiones han cobrado tanta fuerza en la última década como el “etiquetado limpio” o clean label. El término aparece en etiquetas, anuncios y redes sociales, pero ni en Estados Unidos ni en Europa existe una definición legal que …
Teguesteando con vino: cuando el brindis es también un acto de resistencia
Hay eventos que trascienden el puro ocio. Que, sin pretenderlo, se convierten en un pequeño acto de resistencia cultural, en un brindis a la esperanza frente a un panorama que no siempre acompaña. Anoche, la Plaza de San Marcos de Tegueste volvió a ser ese espacio simbólico donde la gastronomía, el vino, la moda y …