Hélène Darroze recibe la primera estrella Michelin en Guía francesa 2022
Hélène Darroze de Villa La Coste, en la Provenza, ha recibido su primera Estrella Michelin en la edición 2022 de la prestigiosa Guía Michelin francesa. Este logro se suma al creciente número de estrellas Michelin de Hélène Darroze, con dos estrellas Michelin en Marsan par Hélène Darroze en París y tres estrellas Michelin en Hélène …
La Palma dice ‘presente’ en Madrid Fusión
La Palma estará presente en la XIX edición de Madrid Fusión, que se celebrará desde el lunes, día 28 de mayo, y hasta el miércoles, día 30 de marzo en IFEMA. Se trata de la cita gastronómica más importante del territorio nacional, a la que la Isla acude con una representación de sus productos de …
Juntos por el campo
‘Juntos por el campo’ ha sido una manifestación a más de 400.000 personas con un mensaje de unidad. Desde agricultores, ganaderos, cazadores, regantes, hasta criadores de toro de lidia. Fueron más de 1500 autobuses los que hicieron el traslado de las personas desde diferentes puntos de España para lograr tan significante manifestación. El recorrido se …
Marco Tacchetto, sensibilidad, introspección y conocimiento
Marco Tacchetto de pone al frente de Orobianco con una propuesta que va más allá de los cinco sentidos Orobianco inicia una nueva etapa, liderados en cocina por Marco Tacchetto. Una propuesta construida a la medida del comensal. Alta costura donde la sorpresa forma parte de la experiencia. Para Tacchetto: “Orobianco es un restaurante de …
Pierogi de chorizo y gambas en caldo de chorizo y sidra
Los Pierogi son posiblemente el plato típico polaco más popular. Son una especie de empanadilla que se hierve (dumplings) y opcionalmente se fríe después. Europa del Este se encuentra con España en esta maravillosa mezcla de sustanciosos pierogi y chorizo español. Cada pierogi está relleno de una mezcla de chorizo, gambas, hierbas y guindilla, con …
Tío Pepe Fino, de la viña a la botella
El Tío Pepe Fino en un vino que se ha ganado el reconocimiento por su sabor distintivo y su habilidad para combinar brillantemente con la comida. Hablamos con el maestro mezclador Antonio Flores para saber más sobre cómo se produce este famoso fino y por qué es el maridaje perfecto para todo tipo de platos. …
Jack Daniel’s presenta los nuevos signature cocktails elaborados con café por Javier de las Muelas
Así son los cócteles de Jack Daniel’s con café anunciados en el Dry Martini Barcelona en un evento exclusivo. Jack Daniel’s vuelve a la escena del consumo diurno de la mano de Javier de las Muelas, mixólogo referente en el mundo del cocktail. Los dos nuevos signature cocktails ideados por el propio empresario y mezclados …
Aceite Dominus, 50 años de tradición y experiencia
La singularidad organoléptica del Aceite Dominus Cosecha Temprana, lo ha convertido año tras año en uno de los aceites más premiados del mundo. Por: Ángel Marqués Ávila D. Francisco Montabes y Dª. Araceli Vañó, descendientes de familias olivareras quienes, desde finales del siglo XVIII, han cultivado olivares y elaborado aceite en molinos de su propiedad; …
La humilde Jarea
¿Sabías que la palabra «Jarea» es un vocablo que proviene de la palabra amazighe (ghar)? Su introducción pudo ser a través de los musulmanes por vía de los bereberes de la costa africana o por los navegantes moros. En la actualidad son pocas las evidencias que aclaran si este arabismo que se incorporó a la …
Una cocina a blanco y negro
Una cocina a blanco y negro no significa la ausencia de color, al contrario, es el inicio de una nueva era de sabor, del inicio de la formación de los nuevos talentos de la cocina, que cual guerreros inician su etapa de entrenamiento enfrentándose a descubrir un mundo completamente abundante y apasionante. © Maridaje Latitud …