38 quesos canarios premiados en el World Cheese Awards 2018
Un total de 38 quesos canarios han resultado premiados en el World Cheese Awards 2018, según los datos facilitados por Guild of Fine Food, el comité organizador del certamen, publicados durante la tarde de ayer en su página web. Los galardones obtenidos por las producciones del Archipiélago en este concurso internacional, celebrado esta edición en …
¡Comer Fugu…o morir en el intento!
Parece que no solo la gente joven y los deportistas, sobre todo, son los que buscan peligros a la hora de hacer deportes “Extreme”. El Fugu, nombre con el que se conoce el pez globo en Japón, país donde comer este pez resulta una de las mayores exquisiteces gastronómicas… pero también de lo más riesgoso. …
La cocina de reconocidos y premiados chefs en las XII Jornadas Gastronómicas del Grupo Monkey
Llega el mes de noviembre y con él una nueva edición de las Jornadas Gastronómicas del Grupo Monkey. Celebramos la duodécima edición consolidando un año más lo que inicialmente fue una apuesta por traer a chefs reconocidos en el panorama nacional e internacional a nuestros fogones. Estas citas gastronómicas, que tendrán lugar en el restaurante …
CIM “revolución de la información alimentaria”
La informática se ha instalado en nuestras vidas. Es difícil pensar en una labor donde la informática no haya llegado facilitando el trabajo y, la gastronomía, no ha escapado a esta ciencia. Hoy día ayuda a la innovación y creación de recetas, manejo correcto de escandallos, control de alérgenos…razón demás para tomarnos el tiempo de …
Cinco cortadores profesionales participan en el II Campeonato Regional “Cortadores de Pata Canaria”
Tras un éxito de participación en la convocatoria, solo cinco cortadores profesionales disputarán el sábado 10 de noviembre, en la Plaza del Cristo de La Laguna, el II Campeonato Regional “Cortadores de Pata Canaria” Copa La Laguna / Tacoronte-Acentejo, cuyo ganador se llevará el anhelado “Cuchillo de Oro” y el reconocimiento de ser el ‘Mejor …
Rías Baixas celebró dos túneles del vino en Canarias
El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Rías Baixas desarrolló dos Túneles del Vino en Canarias. Las citas fueron el martes, 23 de octubre, en Las Palmas y el jueves, 25 de octubre, en Tenerife. Un total de 83 marcas protagonizaron ambos túneles, que ofrecieron una muestra del trabajo que se está realizando en …
Fruit Attraction: Gobierno de Canarias y Empresarios del sector presentes
Narvay Quintero inaugura el stand de Canarias que en 130 metros cuadrados reúne a cinco empresas productoras y comercializadoras y al Cabildo Insular de Tenerife El consejero de Agricultura, Ganadería, Pesca y Aguas del Gobierno de Canarias, Narvay Quintero, inaugura esta mañana el stand de Canarias en la Fruit Attraction, una de las mayores ferias …
AVIBO renueva su Junta Directiva
La Asociación de Viticultores y Bodegueros de Canarias (AVIBO) acaba de cumplir el undécimo aniversario de su constitución en el año 2007 como herramienta unitaria a nivel regional para defender los intereses comunes y el futuro del sector vitivinícola. En su última Asamblea General, celebrada la pasada semana, AVIBO renovó la Junta Directiva que logra …
Carrillada de cerdo estofada con malvasía
Chef Rogelio Quintero // Foto: Roger Mendez Carrillada de cerdo estofada con malvasía Save Recipe Print Recipe IngredientesEstofado y salsa:1 kg de carrillada de cerdo100 g de cebolla100 g de puerro100 g de pimiento verde75 g de zanahoria3 dientes de ajo1 rama de tomillo2 hojas de saviaSal y pimientaFondo de cerdo (receta básica)300 ml de …
En Argentina el vino ‘en latas’
Para nadie es un secreto lo difícil que resulta para el sector vitivinícola la nueva incorporación de gente joven en el consumo del vino. Ante la dinámica de marketing y publicidad que otras bebidas espirituosas logran segmentando el mercado joven específicamente. Argentina ha autorizado el envase y venta de vino en formato de acero inoxidable …