Carrillera de cochino negro canario en adobo con salsa de vino tinto, acompañada de puré de batata y verduras
By Chefs Diego y Fabio Carducci El Restaurante Sabor Canario nos trae una receta que encapsula la esencia de su rica tradición culinaria y el uso de productos locales de calidad. Presentamos la carrillera de cochino negro canario, una carne tierna y jugosa que se marina en un adobo aromático y se sirve con una …
The World’s 50 Best Restaurants: La cúspide gastronómica
El más alto reconocimiento en la gastronomía internacional, honrando la excelencia culinaria a nivel mundial La lista The World’s 50 Best Restaurants es una de las más prestigiosas en la industria gastronómica internacional. Creada en 2002 por la revista británica Restaurant, se basa en las opiniones y experiencias de más de 1.000 expertos internacionales en …
Los chefs Pau Bermejo y Héctor Gimeno con nuevo evento culinario para convertir a Castellón en la Capital Española de la Gastronomía 2025
La cita de alta cocina, bautizada como “Mestizaje de Culturas”, invita a los comensales a experimentar con el paladar un viaje sensorial por diez países diferentes utilizando productos de la provincia La jornada, impulsada por Casual Chefs, tendrá lugar en el Grau de Castelló los días 17 y 18 de mayo, a las 20:30 horas. …
Decenas de miles de personas en Canarias protestan contra el turismo masivo y exigen un modelo sostenible
El sábado 20 de abril, decenas de miles de personas en las Islas Canarias, en España, se manifestaron contra un modelo de turismo de masas que, según ellos, está abrumando al archipiélago atlántico. Las protestas, calificadas por la prensa española como históricas, se produjeron en las ocho islas que conforman la región. Los manifestantes quieren …
Salón Gourmets 2024: Una Celebración de la Diversidad Gastronómica en Madrid
La 37ª edición del Salón Gourmets, la feria más importante de Europa dedicada a los productos gourmet y de alta gama, abrirá sus hoy en Madrid. Con más de 2.000 expositores y más de 55.000 productos, el salón se presenta como una oportunidad única para descubrir la diversidad de la gastronomía y las bebidas de …
Enoturismo en Canarias, instrumento de desarrollo económico en el sector vitivinícola.
Hernán Tejera-Clúster de Enoturismo de Canarias Diversos factores amenazan al sector vitivinícola en las islas, destacando sobremanera el Cambio Climático, que en Canarias nos afectará con especial gravedad, debido al previsible aumento de las temperaturas y a la escasez de precipitaciones entre otros factores a considerar y que indubitadamente ya hemos comenzamos a notar. Tenemos …
La ecotasa en Canarias: entre la sostenibilidad y la competitividad turística
La ecotasa, la reciente propuesta de implementar una tasa turística en Canarias, ha avivado un debate multifacético en el archipiélago, destacando las tensiones entre sostenibilidad ambiental y competitividad turística. Esta medida ha sido objeto de discusión no solo entre políticos y ecologistas, sino también dentro del sector hotelero, que se ve directamente afectado por la …
Más allá del sol y la playa: cómo la gastronomía de Canarias puede impulsar más sectores
El turismo ha transformado la gastronomía de Canarias, presentando tanto oportunidades como desafíos. Mientras el auge turístico ha incrementado la demanda y visibilidad de la cocina canaria, también ha generado preocupaciones sobre la autenticidad y sostenibilidad de esta tradición culinaria. Chefs locales se debaten entre preservar recetas ancestrales y adaptarse a los paladares globales, a …
Amigos Canarios del Buen Comer en el Restaurante “El Jardín de Tacoronte”
48 Amigos Canarios del Buen Comer, realizamos nuestra octagésima octava (88ª) visita a restaurantes de nuestra isla, que en esta ocasión ha sido a “El Jardín de Tacoronte”, que está situado en la C/ Las Toscas, 99 en Tacoronte, que dispone de sala en el interior y de terrazas en el exterior, con amplio aparcamiento …
El Día Mundial del Huevo Benedictino: Descubre la Receta del Chef Estrella Michelin, Elena Arzak
El Día Mundial del Huevo Benedictino es una exquisita festividad que celebra uno de los platos más icónicos y sabrosos del brunch: los huevos Benedict. Este plato, que surgió según los entendidos en las sofisticadas cocinas de Nueva York a finales del siglo XIX, ha conquistado un lugar de honor en los menús de desayuno …