El Cochino Negro Canario: patrimonio autóctono y motor del sector primario
El Cochino Negro Canario, símbolo de la identidad rural de las Islas Canarias, ha alcanzado un hito trascendental con su reconocimiento oficial como raza autóctona. Este logro, anunciado el pasado 18 de noviembre de 2024 por Lope Afonso, vicepresidente del Cabildo de Tenerife, y Valentín González, consejero de Sector Primario, refuerza el compromiso de la región …
Los quesos canarios brillan en el World Cheese Awards 2024 con 49 premios
Los quesos canarios han vuelto a demostrar su alta calidad en el World Cheese Awards 2024, uno de los certámenes más prestigiosos del mundo en el ámbito quesero. Con un total de 49 galardones—dos super oros, tres oros, 19 platas y 25 bronces—, las producciones del Archipiélago han demostrado su calidad excepcional en esta 36ª …
24 noviembre «Día Mundial del Vino Tinto»
El vino tinto, tiene una historia que se remonta a tiempos inmemoriales. Los primeros vestigios de su producción datan del año 6100 a.C., descubiertos en una antigua bodega ubicada entre los montes que separan Georgia y Armenia. Desde entonces, su elaboración se ha extendido por diversas civilizaciones, dejando una huella indeleble en la cultura y …
Dreams Raíz Culinaria: Toledo se convierte en el epicentro del futuro gastronómico
El próximo 2 de diciembre, el histórico Círculo del Arte de Toledo, un majestuoso espacio ubicado en la antigua iglesia de San Vicente, será el escenario de un evento sin precedentes en la gastronomía: Dreams Raíz Culinaria. Este congreso, que emerge como una extensión del icónico Dreams de Madrid Fusión, busca explorar el futuro de …
Jóvenes con competitividad y nuevas ideas optan a Cocinero Revelación el próximo 29 de enero en Madrid Fusión
Por: Ángel Marques. Periodista Gastronómico Igual que en ediciones anteriores, el equipo de Madrid Fusión ha indagado el escenario culinario de España tras la pista de jóvenes promesas. Cocinero Revelación Cocineras y cocineros de sólida formación cuyo trabajo nos ha llamado la atención por su claridad de ideas, entusiasmo, preparación técnica y capacidad para anticiparse …
El Restaurante Donaire: Innovación y excelencia que conquistan la “T de Oro” de Tapas Magazine
El Restaurante Donaire recibe la T de Oro de la revista Tapas como mejor restaurante de Canarias El restaurante del hotel GF Victoria recibe este galardón por su particular propuesta en la que su chef, Jesús Camacho, transforma la cocina salada a través de técnicas de pastelería El Restaurante Donaire El Restaurante Donaire, referente de la …
La sal marina, el oro blanco de Canarias
“Estoy en las salinas. Rebanadas de agua que se tuestan al sol” escribió el poeta Pedro García Cabrera. En el Archipiélago llegaron a existir hasta 60 salinas, mayoritariamente en las islas orientales, de las que a día de hoy perviven unas pocas que se encuentran protegidas por su interés arquitectónico, declaradas Bien de Interés Cultural …
Colagreco y Humm, dos estrellas en un firmamento que brilla con conciencia
Colagreco y Humm, dos de los chefs más influyentes de la alta cocina mundial, se darán cita en enero de 2025 en Nueva York para ofrecer una experiencia culinaria única que promete ser histórica. Colagreco, chef argentino al mando del prestigioso Mirazur, ha convertido su restaurante en un icono de la gastronomía mediterránea. Ubicado en …
Turismo gastronómico: Cómo convertir un Restaurante en destino de viaje
El turismo gastronómico se ha convertido en una tendencia global que atrae a viajeros en busca de experiencias gastronómicas que van más allá de una simple comida. Para que un restaurante se convierta en un verdadero imán de turistas, es esencial desarrollar una imagen de marca poderosa que conecte con los valores del público y …
La DOP Islas Canarias el renacer de un patrimonio vitivinícola único
DOP Islas Canarias y la viticultura en Canarias está viviendo su mejor momento, y la Denominación de Origen Protegida Islas Canarias – Canary Wine es el ejemplo perfecto de cómo tradición e innovación pueden ir de la mano. Este año, la DOP ha recolectado 1,5 millones de kilogramos de uva y comercializado más de un …