12º Aniversario de Los Amigos Canarios del Buen Comer
Por Antonio Pérez Viera 9 de junio de 2024, es un día muy especial para Los Amigos Canarios del Buen Comer, porque estamos cumpliendo nuestros primeros 12 años de existencia, motivo por el cual nos felicitamos muy efusivamente. Han sido 12 años de mucha dedicación, en tiempo y en esfuerzo, para que todo saliera a …
Foie Grass: ¡disfrutemos de este Manjar de Dioses!
Por Ángel Marqués Ávila. Periodista El Foie grass es un clásico en los aperitivos y entrantes de cualquier menú, especialmente en las celebraciones de Navidad y fin de año. Pero detrás del etiquetado gourmet de este producto se encuentra un producto con larga tradición culinaria, por eso ha sido declarado Patrimonio Gastronómico Europeo. Foie Grass en reels En …
Tiradito Bachiche de Diego Oka
Después de pasar un tiempo en Módena, en Osteria Francescana, e inspirado por el equipo y la ciudad, tuve que hacer un plato que honrara el tiempo y las amistades hechas allí. Así nació este ‘Tiradito’, mezclando el sabor peruano de la ‘leche de tigre’ con ingredientes italianos. Perú también tiene una fuerte influencia italiana: …
Sabores del pasado: técnicas ancestrales que revitalizan la gastronomía moderna
¿Te has preguntado alguna vez qué sabores disfrutaban nuestros antepasados? En el mundo actual de la gastronomía, donde todo parece estar en constante cambio, hay una tendencia fascinante que está ganando terreno: redescubrir y revitalizar las joyas culinarias del pasado. Este viaje no solo revive recetas y técnicas ancestrales, sino que también nos reconecta con …
El chicharro en Canarias: de producto humilde a tesoro gastronómico
El chicharro es una especie de pez perciforme de la familia Carangidae. Este pez habita el Atlántico Norte, desde Senegal hasta Islandia, y todo el mar Mediterráneo. Su presencia en las aguas canarias ha sido constante, convirtiéndose en un pilar fundamental de la dieta local. Este pescado azul o graso, conocido por su alto contenido …
Sergio Lojendio se incorpora al Staff de colaboradores de Canariasgourmet!
Canariasgourmet!, la publicación de referencia en el ámbito de la gastronomía en Canarias, se enorgullece en anunciar la incorporación del reconocido periodista y escritor Sergio Lojendio a su equipo de colaboradores. Con esta adición, Canariasgourmet! refuerza su compromiso de ofrecer contenido de alta calidad y enriquecer la experiencia de sus lectores. Sergio Lojendio, chicharrero de …
Mejor Restaurante del Mundo, Disfrutar marca el futuro de la gastronomía española
España ha ocupado un lugar prominente en la gastronomía mundial, con establecimientos icónicos como elBulli y El Celler de Can Roca, ambos reconocidos en la lista de los 50 Best Restaurants. Estos chefs y sus restaurantes no solo han alcanzado la cima de la gastronomía global, sino que también han definido y redefinido la cocina …
Coctelería: Óscar Lafuente…simplemente El Mejor Bartender de Ron del Mundo
El mundo de la coctelería celebra un nuevo hito con el nombramiento de Óscar Lafuente como el mejor bartender con ron del mundo en 2024. Nacido hace 46 años en Soria, Óscar ha encontrado en Canarias su hogar y su inspiración durante más de una década. Este talentoso y creativo bartender ha sabido destacar en …
Los Vinos de culto: La élite del vino mundial
Destacar, alcanzar metas, exclusividad y elitismo, son algunos conceptos que definen a los privilegiados capaces de adquirir productos de producción extremadamente limitada. En el mundo del vino, estas historias de exclusividad y prestigio abundan, convirtiendo a este maravilloso elixir en un objeto de deseo con múltiples narrativas fascinantes. Los Vinos de culto: el fenómeno de …
Bacalao escalfado con caldo asiático
Esta receta de bacalao escalfado de Andy McLeish ofrece una variedad de sabores asiáticos que sorprenderá a tus amigos y familiares. Aunque preparar un buen caldo puede requerir esfuerzo y paciencia, la pureza y la intensidad de los sabores en el plato final justifican todo el trabajo. Es una opción ideal para añadir un toque …