@soycamarero, sorbos de humor de hostelería servidos en la barra de Internet

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Las novedades de Salón Gourmet 2020

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La Consejería abre el plazo para las ayudas comunitarias al almacenamiento privado de queso y carne

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Los lunes ¿dónde comer? La Bodeguita de Enfrente

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El Reto del Bocata II Santa Úrsula

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Nace Asguacan, la primera asociación de organizaciones productoras de aguacate de Canarias

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calamares

Para esta receta de calamares, necesitarás comenzar el jugo de manzana fermentada con dos semanas de anticipación, y la preparación de los calamares y el aceite de eneldo un día antes. Ingredientes Calamares y acompañamientos 1 tubo de calamar mediano, limpio1 pepino libanés (pequeño)Sal marina1 manzana Granny Smith, para servir20 g de eneldo, para servir …

Academia de Gastronomía de Tenerife

La gastronomía canaria ha vuelto a brillar con luz propia gracias a los Premios Anuales 2024 de la Academia de Gastronomía de Tenerife (AGT). La institución ha reconocido el trabajo de dos exponentes de la excelencia culinaria en el archipiélago: el restaurante Taste 1973, que ha recibido el premio principal, y la Familia Gamonal Díaz, …

lomo de bacalao

Este plato combina ingredientes simples y frescos con una presentación elegante, ideal para cualquier ocasión especial. El lomo de bacalao al horno, jugoso y perfectamente cocinado, se sirve sobre una cama de espaguetis cubiertos con un aromático pesto de ajo silvestre y panceta crujiente. El toque final lo aporta el pangrattato, un crumble dorado de …

Madrid Fusión

Gran Canaria continúa consolidándose como un destino gastronómico de referencia. Este año, la isla volverá a estar presente en Madrid Fusión, el congreso gastronómico más importante de España, que se celebrará del 27 al 29 de enero en el Ifema Feria de Madrid. Será la octava edición consecutiva en la que Gran Canaria se une …

Puchero

El barrio orotavense de La Florida se prepara para recibir a miles de personas el próximo sábado 25 de enero, con motivo de la celebración de su icónico Puchero, una de las citas populares más esperadas en el norte de Tenerife. Este tradicional encuentro se llevará a cabo en el solar frente al campo de …

comer con las manos

Hablar de comer con las manos puede parecer un tema insólito en un contexto gastronómico donde priman las normas de etiqueta y la formalidad. Sin embargo, esta práctica ancestral está ganando relevancia como parte esencial de la experiencia culinaria. Lejos de ser un gesto rudimentario, utilizar las manos para comer nos conecta con nuestras raíces …

eventos

Con la segunda mitad de enero en marcha, España sigue ofreciendo un calendario repleto de citas gastronómicas de primer nivel. Este mes no solo ha inaugurado un nuevo año, sino también una oportunidad para explorar la excelencia culinaria en eventos que aúnan tradición e innovación. Desde la pastelería de autor hasta los productos frescos y …

pastel de pescado

Este pastel de pescado es una versión refinada que combina los sabores del mar con una textura suave y cremosa. El plato destaca por una salsa tártara excepcional, elaborada a partir de un delicado caldo de mejillones que se rocía justo antes de servir. Además, los mejillones utilizados para el caldo pueden aprovecharse al día …

María Elena Batista Herrera, enóloga de Bodegas Viñátigo, ha sido distinguida con el prestigioso Premio Enólogo ENOMAQ 2025 en la categoría de Trayectoria Profesional. Este galardón, compartido ex aequo con el ingeniero técnico agrónomo Wenceslao Gil Durantez, resalta su extraordinaria contribución al sector de la enología y su incansable compromiso con la excelencia. María Elena …

La isla de La Palma guarda un secreto exquisito que ha perdurado durante siglos: el ron palmero. Este destilado es más que una bebida; representa una herencia cultural que se remonta al siglo XVI. Hoy en día, su elaboración sigue fiel a las tradiciones de antaño, consolidándose como un emblema de la identidad y economía …