CROQUE-MONSIEUR DE OSTRAS
Se decía que el croque-monsieur se originó en París a principios del siglo XX, después de que un valiente propietario de un café reemplazara la baguette habitual por pan blanco rebanado para el menú del almuerzo. En esencia es un sándwich de jamón y queso, pero con una muy buena calidad. Aquí, Bentley, ha llevado …
Depatanegra y los Amigos Canarios del Buen Comer
Por: Antonio Pérez Viera Fotos: José Antonio Melián El Restaurante Depatanegra se inauguró en abril de 2015 enfocado inicialmente a la degustación de jamones, quesos, embutidos, conservas de calidad y pinchos, hasta que octubre del mismo año ampliaron su oferta gastronómica con una nueva carta con un enfoque diferente, manteniendo los ibéricos y el jamón, …
3.0 Experience, una cena magistral de ‘Tradición, Evolución & Vanguardia’
Como cada año, damos la bienvenida al verano con el gran evento gastronómico «3.0 Experience», donde las chefs participantes -a seis manos- desplegaran su creatividad, pasión por la cocina y todo su talento para deleitar a los asistentes. En su segunda edición y convencidos que esta nueva puesta en escena no tendrá desperdicio, «3.0 Experience» …
Pulpo en su cocción, Papa negra y pimienta palmera
Chef Juan Carlos Rodríguez [mpprecipe-recipe:16]
HISTORIA DEL MERENGUE…EN LA COCINA
A los aficionados a las novelas de Sir Arthur Conan Doyle, les recomiendo visitar este pueblo donde Sherlock Holmes es empujado a la cascada por el profesor James Moriarty…y fin del cuento. Otro de los cuentos del merengue nos llega desde los libros de cocina alemanes (uno de los mejores países de la repostería) a …
El Cabildo y los guachinches trabajarán conjuntamente para proteger su autenticidad
El Cabildo y los guachinches trabajarán de forma coordinada para proteger la autenticidad de estos populares establecimientos, un símbolo del patrimonio cultural y gastronómico de Tenerife. Así se ha acordado en la reunión que mantuvieron esta semana el vicepresidente y consejero insular de Agricultura, Ganadería y Pesca, Jesús Morales, con unos 60 representantes de 25 …
¿Cuánto sabes de Seguridad Alimentaria?
Alérgenos y trazabilidad dos palabras que, aunque han estado en nuestro diccionario, poca importancia se les prestaba en lo que podemos llamar su teatro de operaciones: restaurantes, catering, cafeterías, comedores, y cualquier otro punto de alimentación. Si es cierto que la gastronomía ha mantenido en estos últimos 20 años un lugar de mucha atención por …
Imendi de millo elegido Mejor Gofio de Canarias 2018
La Gomera logra 15 de los 18 galardones del certamen, organizado por el Gobierno de Canarias a través del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA), Tenerife dos y Gran Canaria uno Molino de Gofio Imendi de millo, trigo, cebada, garbanzos y avena, de La Gomera, elaborado por Cristina María Mendoza, ha sido elegido Mejor Gofio …
Cervecera de Canarias amplía su línea de producción con la internacional Stella Artois
Esta nueva acción ha supuesto una inversión próxima a los 3 millones de euros para garantizar los estándares de calidad de la marca belga más vendida del mundo Corona, Budweiser, Leffe, Franziskaner y Becks completan el portafolio de Compañía Cervecera, el mayor de Canarias, con un total de 32 variedades Compañía Cervecera de Canarias da …