Recetas
Dumplings de costilla con aceite de chile de Sichuan
Originarios de China, los dumplings son un plato de celebración que se disfruta durante festividades como el Año Nuevo Lunar. Esta receta presenta una variante deliciosa donde se utiliza costilla estofada en lugar del relleno tradicional. La carne de costilla, cocinada lentamente hasta lograr una textura tierna y jugosa, se combina a la perfección con …
Carrillera de cochino negro canario en adobo con salsa de vino tinto, acompañada de puré de batata y verduras
By Chefs Diego y Fabio Carducci El Restaurante Sabor Canario nos trae una receta que encapsula la esencia de su rica tradición culinaria y el uso de productos locales de calidad. Presentamos la carrillera de cochino negro canario, una carne tierna y jugosa que se marina en un adobo aromático y se sirve con una …
Torrijas al Estilo Gourmet de Martín Berasategui
Uno de los chefs más laureados de España y del mundo, ha forjado su reputación sobre una cocina innovadora que respeta la esencia de los sabores tradicionales. Martín Berasategui, al reimaginar este clásico de la Semana Santa española, el chef no se limita a elevar su perfil con ingredientes de alta gama como el brioche …
Semana Santa en Canarias: un mosaico de sabor y tradición
La Semana Santa en Canarias ofrece una experiencia que trasciende las habituales solemnidades. Las tradiciones se entrelazan con la gastronomía, reflejando un patrimonio cultural profundo. En este contexto, cada plato tiene su historia, vinculando el presente con un pasado lleno de costumbres. Este período se convierte en una oportunidad para revisitar y valorar tradiciones ancestrales, …
Burritos de pato pekinés
Los orígenes de los ‘Burritos de Pato Pekinés’, se remontan a hace más de treinta años, cuando un amigo mío pidió pato pekinés en el famoso restaurante Mr. Chow’s de Beverly Hills y lo llamó «burrito de pato». Los puristas pueden descartar esta versión del famoso plato, pero los no puristas probablemente volverán a por …
Samgyetang (Corea del Sur)
El Samgyetang es un plato tradicional coreano, especialmente popular durante los días más calurosos del verano. Se cree que ayuda a combatir el calor y a reponer la energía. Esencialmente, es un caldo de pollo ginseng, que se sirve con un pollo entero joven relleno de arroz glutinoso, ginseng, ajo y jujubas (dátiles rojos coreanos). …
Bienmesabe canario
By Pedro Rodríguez Dios En el delicioso postre Bienmesabe Canario se entrelazan los sabores tradicionales de las Islas Canarias con una irresistible dulzura que deleitará tu paladar. Esta exquisita creación, con su suave textura y su combinación de almendras molidas, limón y canela, es un verdadero homenaje a la rica herencia gastronómica de la región. …
Solomillo de Cerdo con Salsa de Higos y Papas al Horno con Hierbas
En esta exquisita receta de Solomillo de Cerdo con Salsa de Higos y Papas al Horno con Hierbas, se fusionan sabores intensos y aromas cautivadores para crear una experiencia gastronómica verdaderamente memorable. El suculento solomillo de cerdo, perfectamente cocido y sazonado con una selección de hierbas frescas, se ve realzado por una irresistible salsa de …
Samgyetang
Samgyetang es un plato tradicional coreano, conocido por ser un caldo nutritivo y reconfortante, especialmente popular durante los días calurosos de verano. Se prepara principalmente con un pollo joven relleno de arroz glutinoso, ginseng, ajo y jujube (un tipo de dátil rojo). A continuación, te proporciono una receta básica para preparar Samgyetang en casa. Sopa …
Sopa de miso
La sopa miso, un clásico de la cocina japonesa, es una maravillosa expresión de sabor y simplicidad. Centrada en el miso, una pasta fermentada que aporta una rica profundidad de sabor umami, esta sopa calienta el alma y reconforta el corazón. Su preparación es un ritual que invita a la calma y al disfrute de …