En esta exquisita receta de Solomillo de Cerdo con Salsa de Higos y Papas al Horno con Hierbas, se fusionan sabores intensos y aromas cautivadores para crear una experiencia gastronómica verdaderamente memorable.
El suculento solomillo de cerdo, perfectamente cocido y sazonado con una selección de hierbas frescas, se ve realzado por una irresistible salsa de higos, elaborada con la dulzura natural de esta fruta y un toque de vino tinto de Canarias.
Como acompañamiento, unas papas al horno, crujientes por fuera y tiernas por dentro, realzan el plato con su sabor herbáceo y su textura reconfortante.
Ingredientes:
- 2 solomillos de cerdo
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 rama de romero
- 200 g de higos secos
- 100 ml de vino tinto de Canarias
- 1 cucharada de miel de palma
- 1 kg de papas
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de romero fresco picado
- 1 cucharadita de tomillo fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- Solomillo de Cerdo:
- Precalienta el horno a 180°C.
- Salpimienta los solomillos y dóralos en una sartén con aceite de oliva y romero.
- Transfiere los solomillos a una bandeja para hornear y ásalos en el horno durante 15-20 minutos.
- Salsa de Higos:
- Hidrata los higos en el vino tinto durante al menos 30 minutos.
- En una sartén, calienta los higos con el vino, añade la miel de palma y cocina a fuego lento hasta obtener una salsa espesa.
- Papas al Horno con Hierbas:
- Precalienta el horno a 200°C.
- Lava y corta las papas en cuñas o como a ti te guste.
- En un tazón grande, mezcla las papas con aceite de oliva, ajo picado, romero, tomillo, sal y pimienta.
- Coloca las papas en una bandeja para hornear y hornéalas durante 30-35 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes, volteándolas ocasionalmente para que se cocinen de manera uniforme.
- Servir:
- Corta los solomillos en rodajas y sírvelos con la salsa de higos por encima.
- Acompaña con las papas al horno con hierbas.
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