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Recetas


A los aficionados a las novelas de Sir Arthur Conan Doyle, les recomiendo visitar este pueblo donde Sherlock Holmes es empujado a la cascada por el profesor James Moriarty…y fin del cuento. Otro de los cuentos del merengue nos llega desde los libros de cocina alemanes (uno de los mejores países de la repostería) a …

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By Chef Guillermo Horacio González En la técnica del vacío nos encontramos con unos equipos muy interesantes como es el Rotaval Micro Luego de destilar un montón de productos, bebidas, objetos, etc etc, se me ocurrió por qué no realizar un caldo dentro de ella. La idea parecía interesante salvo que la boca del matraz …

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Chef Alex Clavijo Raciones 10Encebollado de Atún Ecuatoriano con toques del mediterráneo 30 minMise en place 3 hrCocción 3 hr, 30 Tiempo Total Save Recipe Print Recipe IngredientesAtún rojo 600 grsYuca 350 grsPimiento rojo 350 grsPimiento verde italiano 350 grsPuerro 200 grsCebolla roja 1,00 kgTomate rojo maduro 450 grsCilantro ½ manojoLima 1,00 kgAjos seco 4 …

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Nutrition Calories 117 cal Carbs 47 g Click Here For Full Nutrition, Exchanges, and My Plate Info Chef Rogelio Quintero // Foto: Roger Mendez Longorones o Gueldes Fritos20 minMise en place 30 minCocción 50 minTiempo Total Save Recipe Print Recipe Ingredientes700 gr. De LongoronesHarina fuerteSalAceite de olivaElaboraciónSalar os longorones y pasarlos por harina fuerte.Retirar el …

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La Mignonette es una salsa clásica para acompañar ostras crudas, aunque creemos que también puede ser una excelente salsa para ostras fritas. También es genial en almejas crudas en su cáscara. La Salsa Mignonette tradicional suele contener cortes muy pequeños de chalotas o cebollas, granos de pimienta y vinagre. En nuestra versión, usamos granos de …

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Robata es como se denomina tradicionalmente a la parrilla japonesa y se conoce que, ya desde hace dos mil años los japoneses la han utilizado para asar pescados, carnes y vegetales. El enfoque de los japoneses en lo que a la cocina se refiere, suele basarse en obtener el máximo rendimiento de los ingredientes. Para …

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Nutrition Calories 86 cal Carbs 34 g Click Here For Full Nutrition, Exchanges, and My Plate Info Rogelio Quintero Foto: Roger Méndez Bacalao con guiso de cochino Save Recipe Print Recipe Ingredientes4 lomos de bacalao de 160 gramos cada unoGuiso de Cochino2 manitas de cochino2 caretas de cochino1 oreja de cochino150 g de cebolla3 dientes …

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Rinde 4Bacalao a 70º, pil pil tradicional, obulato de nori y lactonesa de almendrasRecuerda, puedes guardar tu receta (en Facebook o tu email) y verla más adelante o simplemente imprimir y ¡a cocinar!60Mise en place 30Cocción 90Tiempo Total Save Recipe Print Recipe IngredientesPara el Bacalao1 kg de Bacalao Alejandra fresco1 litro de aceite de oliva …

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Nutrition Calories 13 cal Carbs 5 g Click Here For Full Nutrition, Exchanges, and My Plate Info Chef Beatríz Bello // Restaurante Ardeola CaballasPescado azul de agua salada. La caballa es uno de los peces más populares de la región atlántica y ha sido pescado desde la antigüedad. Se alimenta de otros peces de menor …

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El berro, aunque Ud. no lo crea, es uno de los vegetales verdes de más antigüedad en su consumo, persas, griegos y romanos percibían los grandes beneficios que aportaban a la salud de sus soldados. Por otro lado, el bacalao, protagonista principal de esta receta tuvo su auge cuando la iglesia impuso el ayuno, prohibió …

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