Recetas
Burritos de pato pekinés
Los orígenes de los ‘Burritos de Pato Pekinés’, se remontan a hace más de treinta años, cuando un amigo mío pidió pato pekinés en el famoso restaurante Mr. Chow’s de Beverly Hills y lo llamó «burrito de pato». Los puristas pueden descartar esta versión del famoso plato, pero los no puristas probablemente volverán a por …
Samgyetang (Corea del Sur)
El Samgyetang es un plato tradicional coreano, especialmente popular durante los días más calurosos del verano. Se cree que ayuda a combatir el calor y a reponer la energía. Esencialmente, es un caldo de pollo ginseng, que se sirve con un pollo entero joven relleno de arroz glutinoso, ginseng, ajo y jujubas (dátiles rojos coreanos). …
Bienmesabe canario
By Pedro Rodríguez Dios En el delicioso postre Bienmesabe Canario se entrelazan los sabores tradicionales de las Islas Canarias con una irresistible dulzura que deleitará tu paladar. Esta exquisita creación, con su suave textura y su combinación de almendras molidas, limón y canela, es un verdadero homenaje a la rica herencia gastronómica de la región. …
Solomillo de Cerdo con Salsa de Higos y Papas al Horno con Hierbas
En esta exquisita receta de Solomillo de Cerdo con Salsa de Higos y Papas al Horno con Hierbas, se fusionan sabores intensos y aromas cautivadores para crear una experiencia gastronómica verdaderamente memorable. El suculento solomillo de cerdo, perfectamente cocido y sazonado con una selección de hierbas frescas, se ve realzado por una irresistible salsa de …
Samgyetang
Samgyetang es un plato tradicional coreano, conocido por ser un caldo nutritivo y reconfortante, especialmente popular durante los días calurosos de verano. Se prepara principalmente con un pollo joven relleno de arroz glutinoso, ginseng, ajo y jujube (un tipo de dátil rojo). A continuación, te proporciono una receta básica para preparar Samgyetang en casa. Sopa …
Sopa de miso
La sopa miso, un clásico de la cocina japonesa, es una maravillosa expresión de sabor y simplicidad. Centrada en el miso, una pasta fermentada que aporta una rica profundidad de sabor umami, esta sopa calienta el alma y reconforta el corazón. Su preparación es un ritual que invita a la calma y al disfrute de …
Sopa de maíz dulce con crujientes gambas en tempura
Sumérgete en el reconfortante sabor de la sopa de maíz dulce del chef Shaun Rankin, ideal para los días fríos de invierno o como un refrescante aperitivo en su versión fría. Esta receta lleva el tradicional sabor del maíz dulce a un nivel superior de sofisticación. El elemento distintivo de este plato son las gambas …
Tartar de salmón ahumado con rosti de papa, chalota encurtida y emulsión de eneldo
Preparar un tartar de salmón ahumado en casa puede transformar una cena ordinaria en una experiencia excepcional. Este plato, que tiene como ingrediente principal el salmón salvaje de Alaska de LEAP, combina la riqueza del salmón ahumado con la textura crujiente del rosti de papa, creando un contraste delicioso en cada bocado. El toque final …
Texturas de Maíz
Descubre la riqueza gastronómica del Perú con ‘Texturas de Maíz’, una receta del reconocido chef peruano Robert Ortiz. Inspirada en la impresionante diversidad del maíz peruano, con más de 36 variedades, principalmente de la región andina, esta receta es un homenaje a uno de los ingredientes más versátiles y fundamentales de la gastronomía peruana. Ortiz, …
Pan de Elote al estilo de Adriana Cavita: Una dulce innovación
Adriana Cavita, la aclamada chef detrás del tradicional restaurante mexicano Cavita en el corazón de Marylebone Village, nos trae una interpretación única y deliciosa del clásico Pan de Elote. A diferencia de la mayoría de los pasteles de maíz que utilizan harina de maíz o polenta, la receta de Adriana se distingue por emplear maíz …