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Recetas


Lapas y Burgados escabechados

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Langostinos tigre con jerez y vinagre negro

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¿Cómo cocinar con pimientos del piquillo?

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Almogrote

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El conejo en ‘salmorejo’

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Plátano caramelizado con galletas María, dulce de guayaba y gofio de millo

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Sopa de Cebolla Gratinada

Esta receta clásica de sopa de cebolla gratinada sigue las técnicas tradicionales originales de Le Cordon Bleu, combinando simplicidad y sabor con un acabado gratinado irresistible. Es un plato reconfortante, ideal para las estaciones más frías o cualquier ocasión especial. En el proceso de preparación, dominarás varias técnicas esenciales de cocina francesa, entre ellas: Suer: …

La terrosidad de las lentejas combina muy bien con el bacalao en este reconfortante plato invernal. Para una versión más veraniega, puedes servir las lentejas frías con un poco de zumo de limón. . Ingredientes para el bacalao con ensalada templada de lentejas y mojama 240 g de lentejas pardinas1 cebolla grande, pelada y partida …

Alubias arrocinas

Las Alubias arrocinas con chorizo, morcilla y panceta de cerdo es uno de nuestros platos invernales favoritos. Funciona de maravilla como un guiso completo y se puede disfrutar durante varios días, ya que mejora con el tiempo. Más de un alma cansada ha encontrado consuelo tras devorar este plato; tiene ese efecto. Las Alubias arrocinas …

Salmón Teriyaki

Hay mucho salmón de cultivo asequible y de buena calidad, y creemos que es ideal para un delicioso teriyaki. Es una receta sencilla y rápida, pero necesitas tiempo para marinar el pescado. También puedes probar esta receta con pollo o con cerdo: este Salmón Teriyaki no tiene nada de ordinario. Ingredientes para Salmón Teriyaki (4 …

tarta de crema de calabaza

Esta sencilla tarta de crema de calabaza se sirve en una base de masa sablé mantecosa y desmenuzable, en lugar de la tradicional corteza de pastel utilizada en el clásico pumpkin pie americano. El puré de calabaza se prepara desde cero y produce más cantidad de la necesaria para esta receta, por lo que puedes …

arroz negro

El arroz negro es un delicioso y sabroso plato de arroz y calamares, intensamente aromatizado con tinta de calamar y sepia. Esta versión, creada por Nieves Barragán, se distingue por su toque especial: se adereza con un alioli casero y se sirve con tempura de rape, que añade una textura crujiente y un contraste perfecto …

Whiskey sours

Estos pequeños petit fours de whiskey sour de Daniel Clifford, son ideales para servir en una cena elegante. Están hechos con bourbon americano y jugo de limón, ofreciendo un delicioso equilibrio entre lo dulce y lo ácido. Ingredientes para los Whiskey Sours 220 g de azúcar glas15 g de pectina amarilla200 ml de jugo de …

tronco vegano de chocolate

Este impresionante, y fácil de preparar, tronco vegano de chocolate, es perfecto para alimentar a una multitud. Tiene una ganache con un sutil aroma a coco, un esponjoso bizcocho de chocolate y seguro que será un éxito. El pastel entero se puede montar unos días antes, pero es mejor decorarlo el mismo día. Ingredientes para …

Bocadillo de brie, col lombarda y pesto de pistacho

Un bocadillo vegetariano lleno de sabor y color. La combinación de cremoso brie, col lombarda dulce, arándanos ácidos y un fresco pesto de pistacho crea una explosión de texturas y aromas que transforman cualquier momento en una experiencia especial. Ingredientes para el bocadillo 1 panecillo a tu gustoMantequilla sin sal, para untar3 cucharadas de col …

Spätzle

Los Spätzle son una mezcla entre mini dumplings y formas de pasta. Originaria del Trentino-Alto Adigio en el norte de Italia (así como de Austria, al otro lado de la frontera), esta receta es el epítome de la comida reconfortante, cubriendo los esponjosos spätzle con una rica salsa de nata cargada de speck tirolés. Popular …