Breve historia del tomate
Los tomates son originales de los Andes en América del Sur, donde crecen de forma silvestre en lo que hoy es Perú, Bolivia, Chile y Ecuador. Se cultivaron por primera vez por los aztecas y los incas ya en el año 700. No es de extrañar entonces que la palabra “tomate” provenga del vocablo “tomatl” …
Malbec…un lugar en el mundo
POR PATRICIA PÁEZ WINE WRITER – ARGENTINA TRIBUNA GASTRONÓMIC “Actualmente, Argentina es el principal productor de Malbec del mundo, con 76,603 acres plantados a lo largo de todo el país seguido por Francia (13,097 acres), Italia, España, Sudáfrica, Nueva Zelanda y USA.” La cuestión identitaria ha sido se lo ha proporcionado al lugar en el …
¿Por qué el gin tonic sigue siendo la bebida de moda?
Hoy en día el gin tonic sigue siendo, si es que en algún momento ha dejado de serlo, el cóctel de moda por excelencia. Los hay tan diversos, tan exquisitos, tan agradables, como lugares en los que poder disfrutarlos, podemos decir que son incontables. Para conocer el origen del gin tonic debemos remontarnos a finales …
Almogrote
Chef Rogelio Quintero Montesdeoca Foto: Roger Méndez Ingredientes: Receta 1700 g de queso bien curado5 c.s de pimentón dulce1 cabeza de ajoSal gorda (opcional)Aceite de oliva Receta 2700 g de queso bien curado250 g de tomates maduros5 c.s de pimentón dulce1 cabeza de ajoSal gorda (opcional)Aceite de oliva Receta 1 Quitar la cáscara al queso …
¿Vino del País?
POR: Domingo Donato Delgado García Finalizando la vendimia, hemos visto las consecuencias del injusto reparto de controles e inspecciones a los que se somete el Sector Vitivinícola Canario. Afortunadamente, a las bodegas que elaboran vinos con Denominación de Origen (D.O.) se les somete a todo tipo de controles para garantizar a los consumidores el origen …
Soy Chef…pero tengo la humildad de un cocinero
SOY CHEF, PERO TENGO LA HUMILDAD NECESARIA PARA COMPARTIR EL ÉXITO CON TODO MI EQUIPO DE TRABAJO, PORQUE SÉ QUE SIN ELLOS NO LOGRARÍA ABSOLUTAMENTE NADA. Texto: CRISTIAN CARRERA VILLARREAL Soy chef, pero tengo la humildad necesaria para compartir el éxito con todo mi equipo de trabajo, porque sé que sin ellos no lograría absolutamente …
Bodegas El Sitio celebra su 5ª Vendimia
Esta es la 5ª vendimia que afronta el joven proyecto de Bodegas El Sitio, un nuevo reto que se abre esperando dar forma a todas las ilusiones y al esfuerzo que han desarrollado durante este año. A finales del mes de agosto comenzaba la vendimia 2019. Las altas temperaturas sufridas en las últimas semanas han …
Dos chefs de Canarias premiados en la final regional de San Pellegrino Young Chef 2019
Una colaboración de: Javier Suárezwww.alahoradecomer.com Después de que los diez jóvenes chefs finalistas mostraran su destreza cocinando en directo ante público y jurado, Albert Manso, sous chef de Tickets (Barcelona), ha sido proclamado como ganador y representante de la región Países Ibéricos y Mediterráneos (que engloba España, Portugal, Grecia e Israel) en la Gran Final …
San Sebastian Gastronomika 2019 viaja con Elkano en el 500 aniversario de su vuelta al mundo
San Sebastian Gastronomika-Euskadi Basque Country celebrará, del 6 al 9 de octubre, su XXI edición dedicada a la conmemoración del quinto centenario del viaje que emprendió Juan Sebastian Elkano desde Sevilla-Sanlúcar de Barrameda para completar, tres años después, la primera vuelta al mundo en barco. Un viaje que demostró empíricamente las teorías que sostenían que …
‘Escuela de Aprendices’ el programa que formará a 43 jóvenes canarios
La Consejería de Turismo, Industria y Comercio del Gobierno de Canarias, a través de Hoteles Escuela de Canarias, ha firmado un convenio con cuatro empresas del sector para formar a aprendices de hostelería durante tres años. “Se trata de un programa pionero en España que Hecansa va a lanzar por primera vez este curso para …