UDON lleva su cocina asiática saludable a Estados Unidos, Puerto Rico y República Dominicana
UDON, la cadena líder en restauración asiática en España, aterriza por primera vez en Estados Unidos y focaliza su plan de expansión internacional en el continente americano A nivel nacional, UDON abrirá nuevos restaurantes en Lleida, Barcelona y Vitoria en el próximo trimestre y planea crecer en Madrid, Levante y Andalucía Con las nuevas incorporaciones, …
Viña Estévez baboso negro y Hugo rosado afrutado obtienen oro en el concurso nacional de vinos pequeñas D.O.´S
Bodegas de perfil familiar que conquistan el territorio nacional de vinos El pasado viernes 2 de julio de 2021, el Aula Española del Vino de Madrid, acogió la 5ª edición del Concurso Nacional de Vinos de Pequeñas D.O.’s, un concurso en el que solamente pueden participar vinos de bodegas adscritas a pequeñas regiones vinícolas españolas, …
Lágrimas de Cerdo Ibérico con romesco y calçots
Por: Chef Victor Pardo // Restaurante La Bonaigua, Barcelona INGREDIENTES: Lágrimas de cerdo ibérico0,6 l aceite de oliva virgen extra30 gr de sal100 g de pistachos300 g de tomate cherry amarillo1 diente de ajo150 g de pan tostadoAvellanasAnchoasAceite de tomillo (200 ml de aceite de oliva suave y 25 gr de tomillo fresco)Calçots o puerro. Elaboración: Cocción …
Unos 14.500 temporeros españoles viajarán a Francia para la vendimia, según UGT
Unos 14.500 temporeros españoles viajarán a Francia este año para trabajar en la vendimia, lo que supone un leve aumento respecto a 2020, según las previsiones presentadas este viernes por la Federación de Industria, Construcción y Agro (FICA) de UGT. Efeagro Un 75 % de estos trabajadores procederán de Andalucía (10.900), 1.000 partirán de la …
El nuevo pacto pesquero entre la UE y Mauritania mantiene licencias para España
La Unión Europea (UE) y Mauritania han alcanzado un nuevo acuerdo de pesca que mantendrá las posibilidades de capturas de la flota para España, una “excelente noticia”, según el ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas. Efeagro El acuerdo, que tendrá una duración de cinco años, ofrece permisos para 68 barcos de Andalucía, Canarias, Galicia …
Cuando el ruido no nos deja comer
El ruido, es uno de los problemas más frecuentes con los que se encuentra un local de restauración es la alta reverberación, es decir, un exceso de rebotes del sonido en las superficies de la sala que hace que aquél se amplifique. Por: Doctor Arquitecto Eduardo Martín del Toro Este fenómeno, además, produce un efecto en …
Propuestas gastronómicas Ambivium
Una experiencia en torno al vino Ambivium, estrella Michelin en tan solo cuatro años, ofrece una experiencia diferente en torno al vino, dando la oportunidad de viajar por el mundo a través de decenas de copas y descubrir paisajes y regiones con armonías singulares. El vino es el protagonista en Ambivium. En su Laboratorio de …
Datos clave sobre la producción y el consumo de carne en España y el mundo
El sector cárnico ocupa un importante lugar en la producción y el consumo de alimentos en España y el resto del mundo, en medio de los llamamientos para que reduzca su huella en el medio ambiente y a moderar el consumo de carne. Efeagro Las últimas declaraciones del ministro de Consumo, Alberto Garzón, pidiendo a …
La semana agroalimentaria en cinco minutos
El desarrollo del plan estratégico nacional para aplicarlo en España en los próximos años, la apuesta por la agricultura ecológica y la agricultura y ganadería familiar y la aprobación de fondos para la reconversión de viñedos han protagonizado el informativo de esta semana agroalimentaria. Efeagro La Política Agrícola Común (PAC) sigue siendo la gran protagonista en los …
Taco de madera y clavos: chocolate con leche, piña-clavos, castaña y café
By Jesús Camacho Mousse ligera chocolate con leche 36%: 250 gr. Leche390 gr. Chocolate con leche 36%500 gr. Nata 35% MG8 gr. Hojas de gelatina Confitura de piña y clavo: 350 gr Puré de piña150 gr Piña del hierro50 gr Azúcar invertido50 gr Azúcar8 unidades clavos de olor10 gr Pectina NH Brownie de chocolate 70%: …