Premios «Amigos Canarios del Buen Comer»: Un Reconocimiento a la Excelencia Gastronómica de Tenerife
Desde hace más de una década, el grupo Amigos Canarios del Buen Comer ha recorrido los rincones de Tenerife en busca de experiencias gastronómicas memorables. Este grupo de entusiastas gastronómicos, apasionados por la buena mesa, no solo visita restaurantes a lo largo del año, sino que también tiene una misión especial: destacar y premiar aquellos …
Jamón glaseado con mermelada
La mermelada no es solo para una tostada y el jamón glaseado con mermelada no es solo para Navidad. No hay duda de que un jamón entero es una forma fácil y versátil de alimentar a una multitud, con el beneficio adicional de proporcionar abundantes sobras para bocadillos y una olla llena de caldo casero …
6 cócteles sencillos para sorprender en estas fiestas
Ya seas un mixólogo en ciernes o simplemente quieras ofrecer cócteles sorprendentes en tu próxima fiesta navideña, estas seis bebidas aprovecharán al máximo tu mueble de licores y demostrarán lo fácil que es preparar cócteles de calidad en casa. La escena de bebidas en Canarias nunca ha sido mejor. Los bares de cualquier isla ofrecen …
Paleta de cordero a baja temperatura con ajo, albahaca y jengibre
Junto con el cuello y la panza, la paleta es el corte más sabroso: lleno de sabor, jugoso y tierno. Puedes dejar la paleta de cordero con hueso si lo prefieres; como se cocina lentamente, el hueso se desprenderá muy fácilmente al final. Aquí he usado albahaca, ajo y también jengibre, este último algo menos …
Fusión de sabores: el auge de la gastronomía ‘glocal’
La gastronomía vive una auténtica revolución donde lo local y lo global se entrelazan para dar lugar a creaciones innovadoras que respetan las tradiciones, pero explorando nuevos horizontes. Esta tendencia, conocida como glocal (global + local), está conquistando las cocinas de todo el mundo, y España no es la excepción. Desde las Islas Canarias hasta …
Sopa fría de remolacha amarilla y sandía con crema de cúrcuma
Esta sopa fría de remolacha está inspirada en un borscht de remolacha roja y sandía, pero aquí las remolachas amarillas son las protagonistas. La dulce y refrescante sandía equilibra los sabores terrosos de la remolacha, mientras que la crema batida con cúrcuma añade un acabado rico y dorado. Rinde para 4 personas Utensilios necesarios Bolsa …
Vinos con sentido: descifrando las maravillas de la cata
Si alguna vez has levantado una copa de vino y te has preguntado qué hay en ella más allá del sabor, este artículo es para ti. Porque la cata de un vino no es solo probarlo; es una verdadera experiencia sensorial que involucra mucho más que el gusto. De hecho, tus ojos y tu nariz …
Panettone con sabor a Canarias: la tradición de Zulay y la esencia de Dorada Especial
La Navidad de 2024 trae consigo una propuesta gastronómica excepcional: un panettone exclusivo creado por la pastelería artesanal Zulay en colaboración con Dorada Especial Tostada. Esta fusión de tradición e innovación celebra los sabores canarios y refuerza el compromiso con la calidad, el tiempo y el respeto a los ingredientes de proximidad. El legado de …
Tiradito de pulpo
Este plato combina los sabores cítricos y picantes del tiradito de pulpo peruano con la textura tierna y el dulzor del sunomono japonés. La rúcula aporta un amargor equilibrado por la riqueza del aceite de aguacate, mientras que la presentación delicada realza su sofisticación. Rendimiento: 8 porciones pequeñas Ingredientes para el tiradito de pulpo Salsa …
Delicias canarias para una Navidad dulce e irresistible
Los postres canarios de Navidad son un reflejo excepcional de la riqueza cultural y gastronómica de las Islas. Más que simples dulces, estas creaciones tradicionales encapsulan siglos de historia, costumbres y mestizaje culinario, evidenciando la influencia de las diversas culturas que han pasado por el archipiélago. Desde las emblemáticas truchas de batata hasta el bienmesabe …
