Los mejores mercados gastronómicos de España: epicentros de sabor, tradición y cultura
La gastronomía es, sin duda, uno de los pilares fundamentales de la identidad cultural española. Desde la frondosa vegetación del norte hasta las costas soleadas del sur, los mercados gastronómicos reflejan la diversidad gastronómica del país y actúan como verdaderos escaparates de su patrimonio y tradición. Estos espacios son el latido de las ciudades, lugares …
Beer Lover’s Sundae
La cerveza es una de las mayores alegrías de la vida, y este Sundae celebra su versatilidad. El helado de lúpulo y el sorbete de cerveza de trigo con piña combinan aromas veraniegos y refrescantes. El caramelo de cerveza stout aporta una riqueza dulce y ligeramente amarga, mientras que los snacks de bar, como pretzels …
La guía definitiva del vermut: cómo, cuándo y dónde disfrutarlo
El vermut, bebida con una historia que se remonta a los orígenes de la viticultura en Europa, ha sido protagonista de una evolución fascinante, particularmente en España. Si bien sus primeras referencias se encuentran en la antigüedad clásica, fue en el siglo XIX cuando el vermut encontró su lugar en la cultura mediterránea, especialmente en …
Vieiras y corazones de palmito por Caroline Martins
Caroline Martins, quien dejó una exitosa carrera en física de plasma en Estados Unidos para perseguir su sueño de convertirse en chef, ha logrado ganarse el reconocimiento en el Reino Unido con su refinada cocina brasileña moderna. Actualmente, está sorprendiendo a los comensales en su restaurante SAMPA en Manchester con un menú de degustación de …
Batatas canarias: raíz de una tradición gastronómica arraigada en la tierra volcánica
La gastronomía canaria es un fiel reflejo de la riqueza cultural y natural de las islas, marcada por siglos de influencias y adaptaciones que han dado lugar a productos únicos. Entre estos, las batatas ocupan un lugar destacado, no solo por su valor en la gastronomía, sino también por su profundo arraigo en la vida …
Croacia: Un viaje a través de sus paisajes, su historia y sus sabores
Croacia, un país que emerge entre las aguas cristalinas del Adriático y los paisajes montañosos de los Balcanes, se presenta ante el viajero como un lugar donde cada rincón esconde una historia, un aroma, un sabor que no solo se disfruta, sino que se vive. Su riqueza cultural y natural, que va desde las históricas …
Tapa de alitas de pollo con ajo y limón
Nada nos hace más felices que disfrutar de un tazón de alitas de pollo calientes, llenas de sabor a ajo y limón. Creemos que saben mejor cuando están recién hechas y bien calientes, incluso si eso significa comerlas con cuidado para no quemarse. Si prefieres evitar la fritura, no te preocupes, aquí te ofrecemos dos …
Cocinando con abuelos: recuperando recetas olvidadas
En Canarias, la rica tradición gastronómica se ve amenazada por la pérdida gradual de platos emblemáticos como el rancho, el rehogado de judías, el puchero y la ropa vieja. Este declive ha sido impulsado por varios factores, entre ellos la globalización, la rápida modernización y el cambio en los hábitos alimenticios. Frente a este panorama, …
Superalimentos locales: redescubriendo el poder nutricional de productos de proximidad
En el corazón de nuestras tierras, entre paisajes únicos y climas privilegiados, se esconden verdaderos tesoros alimentarios que muchas veces pasan desapercibidos. Los superalimentos locales, aquellos productos cargados de nutrientes esenciales y beneficios para la salud, representan una opción saludable para nuestra dieta y un compromiso con la sostenibilidad y la economía de proximidad. En …
La fresa canaria: excelencia, tradición y un deleite para los sentidos
La fresa, conocida como «la reina de las frutas», es un tesoro que, en Canarias, encuentra un entorno privilegiado para su cultivo. Con su sabor inigualable, su fragancia envolvente y una versatilidad gastronómica que asombra, la fresa canaria no solo es un orgullo regional, sino también un símbolo de la capacidad de la agricultura isleña …
