Tijoco
JÓVENES TALENTOS By: Jesús Camacho | Restaurante Donaire – Isla de Tenerife Tijoco, una receta del repostero del Restaurante Donaire ubicado en el Hotel GF Victoria en el sur de la isla de Tenerife. Tijoco Ingredientes Cremoso yogur de cabra: 1 gr. Sal80 gr. Azúcar glass8 gr. Yogur natural en polvo (sosa)100 gr. Yogur de …
100 % gofio
Por: Pedro Rodríguez Dios Foto: Roger Méndez ESPECIAL «CON ACENTO» CANARIO VANGUARDIA & TRADICIÓN Elaboración: Mezclar el gofio con el azúcar, las yemas y 40 g de claras. Montar el resto de las claras y los 50 g de azúcar a punto de nieve. Mezclar con cuidado las dos elaboraciones y por último incorporar la …
Ensalada de apio y endivias con nueces
Por: Chef Diego Dato Del Restaurante Melvin By Martín Berasategui Ingredientes Ensalada 350 g de apionabo peladoUn puñado de rúcula1 endivia1 manzana verde Granny SmithEl zumo de un limónUn puñado de nueces1 cucharada sopera de queso azul1 cucharada sopera de vinagre de sidra3 cucharadas soperas de aceite de oliva1 cucharada sopera de perejilSalPimienta Mantequilla clarificada: 120 g de …
Arehucas Coconut
Este cóctel tropical está elaborado con el Arehucas Carta Oro, un ron de aroma ligero, aunque bien definido; equilibrado, con presencia y el sabor preciso para dejar su sello en cualquier combinado. Ingredientes: 3 cucharadas de nuez moscada 8 ramas de canela Crema de coco Vaina de vainilla 75 ml de Ron Carta Oro Arehucas …
Barrel’s Day By Junior Cóctel
De la mano de Junior Báez (Junior Cóctel), nos llega la receta de cóctel con historia, dispuesto a despertar paladares. El Barrel’s Day fue creado para dar la bienvenida de los comensales a los eventos gastronómicos de Canariasgourmet!. Para ello Junior Cóctel, haciendo uso de su creatividad, utilizó los colores del primer logotipo del periódico …
China arranca la locomotora de criar cerdos y lleva inquietud al comercio global
China ha puesto en marcha la locomotora para criar más cerdos tras superar el episodio más duro de la crisis de la Peste Porcina Africana y ya este año se prevé que reduzca (sobre un 2 %) sus importaciones generando un panorama de incertidumbre comercial internacional con impacto en España. Efeagro España es actualmente el …
Zaperoco actualizado
ESPECIAL «CON ACENTO CANARIO» VANGUARDIA & TRADICIÓN Por: Pedro Rodríguez Dios Foto: Roger Méndez Ingredientes: Zaperoco actualizado La gelatina de leche condensada: 300 ml de leche condensada 600 ml de leche3/4 de una hoja de gelatina Mermelada de limón: 100 g de pulpa de limón115 g de azúcarHelado de canela:900 ml de leche2 ramas de …
Salmorejo con tartar de fresas
By Chef Yago Crego Receta para 3-4 personas Salmorejo: Para esta receta, he “tuneado” un poquito la receta de Salmorejo Cordobés tradicional, añadiendo un chorrito de vinagre – 500 gr de tomate, a poder ser tipo “pera”– 100 gr de pan –100 ml Aceite de Oliva VE– 1 diente de ajo– 10 gr de Sal– …
El Gobierno analiza los contratos en vendimia para evitar infracciones de la Ley de la Cadena
La Agencia de Información y Control Alimentarios (AICA) ha avanzado que estará vigilante de cara a la inminente llegada de la vendimia ante posibles infracciones de la Ley de la Cadena Alimentaria, como son no formalizar contratos o pagar fuera de plazo. Efeagro La Agencia de Información y Control Alimentarios (AICA) ha avanzado que estará …
El futuro que espera al agricultor: olas de calor, sequías y eventos extremos
Olas de calor, sequías y otros fenómenos extremos cada vez más intensos y frecuentes. Es el futuro que les espera a los agricultores españoles por el cambio climático, que ya causa estragos y obliga a repensar las estrategias de adaptación y mitigación. Efeagro El último informe del Grupo Intergubernamental de Expertos para el Cambio Climático …