Tartar de solomillo de vacuno madurado, rábano encurtido, wasabi y quinoa
Este tartar de solomillo, creación de Adam Bennett, combina un jugoso solomillo de vacuno con el toque picante del wasabi. Si no dispones de brotes de rábano picante, puedes sustituirlos por hojas de sabor picante como rúcula, berros o capuchina. Ingredientes para el tartar de solomillo Para el tartar 350 g de solomillo de vacuno …
Los nuevos hoteles de lujo que marcarán tendencia en 2025
Los Nuevos hoteles, la apertura de estas maravillosas estructuras, siempre marca el inicio de experiencias únicas, y este año no será la excepción. Desde refugios urbanos en ciudades vibrantes hasta retiros en plena naturaleza, estos proyectos prometen redefinir el lujo y la hospitalidad. Basándonos en la información de los prestigiosos rankings de 50 Best Hotels, …
Erika Sanz: una nueva etapa en Etéreo by Pedro Nel
El mundo de la gastronomía en Tenerife comienza el año con una noticia que refuerza su panorama: la incorporación de Erika Sanz como sumiller al equipo del restaurante Etéreo by Pedro Nel, un espacio con dos Soles Repsol y el reconocimiento de la Guía Michelín que se posiciona como uno de los pilares culinarios de …
Receta fácil de curry de pescado
Con una fantástica selección de especias y semillas que aportan una profundidad de sabor, esta receta fácil de curry de pescado de Mark Hix sorprenderá a cualquiera por lo sencillo que es prepararla. Las abundantes lentejas y los trozos de pescado (el chef recomienda cola de rape o collar de halibut, cortes económicos y sabrosos …
Enero: lo que está en temporada en Canarias y España
El inicio de un nuevo año suele traer consigo nuevos propósitos, siendo uno de los más comunes el de cuidar nuestra alimentación tras los excesos propios de las festividades. Aunque enero es, para muchos, el mes de las estrictas dietas, la gastronomía canaria se presenta como una opción perfecta para quienes buscan disfrutar de productos …
Duke abre en la Casa del Duque con una fusión mediterránea y japonesa
El pasado 26 de diciembre de 2024, Santa Cruz de Tenerife fue testigo del nacimiento de DUKE, un restaurante que promete redefinir la escena culinaria con una innovadora propuesta que fusiona lo mejor de las cocinas mediterránea y japonesa. Gastro Run Run En el corazón de la ciudad, DUKE se presenta como un espacio donde …
Pollo valdarno con papas ahumadas y trufa
Esta receta de pollo valdarno del chef Gaetano Trovato resalta la increíble carne de esta raza italiana de gallina negra, que casi se extinguió durante el siglo XX. La carne es rica y sabrosa, pero si no encuentras pollo Valdarno, puedes sustituirlo por cualquier pollo de corral local. Es el plato perfecto para una cena …
4 cócteles con Torres Brandy para impresionar a tus invitados estas navidades
Torres Brandy te propone 4 cócteles para preparar fácilmente en casa estas fiestas navideñas cuando quieras impresionar a tus invitados. Sírveles un cóctel refrescante a su llegada para animar el ambiente o un trago original para alagar la sobremesa. Torres Brandy es perfecto para cócteles por su versatilidad y elegancia. Descubre estas propuestas con las …
Marcos Tavío: El chef sostenible de la gastronomía canaria desde El Hierro
Valverde, en la pequeña pero fascinante isla de El Hierro, se encuentra 8Aborigen, un restaurante que está transformando la manera en que se percibe la gastronomía canaria. Bajo la dirección del chef Marcos Tavío, este espacio íntimo y exclusivo ha captado la atención de una buena parte del mundo culinario, llevando la cocina sostenible y …
Foie gras caliente
La receta del Foie gras caliente es otra de las creaciones clásicas de Le Cordon Bleu, una de las escuelas culinarias más prestigiosas del mundo. El plato combina técnicas fundamentales de la cocina francesa, como sauter, étuver, compoter y la elaboración de una salsa a base de reducción gastrique. Estas técnicas no solo definen la …
