Repunte en el consumo de vino en España ¿una recuperación sostenible?
El sector vitivinícola español continúa mostrando signos de recuperación tras la drástica caída que sufrió en 2021 debido a la pandemia. Según los últimos datos proporcionados por la Organización Interprofesional del Vino de España (OIVE), el consumo de vino en el país ha aumentado un 2,5% en el último año, alcanzando los 9,9 millones de …
El oxígeno, elemento clave para la crianza alternativa
Dentro del ámbito de la enología, donde cada variable puede determinar la calidad final del vino, la correcta gestión del oxígeno se posiciona como una de las cuestiones más trascendentales para los elaboradores. Considerado al mismo tiempo aliado y enemigo, el oxígeno influye decisivamente en la crianza, aportando estructura y estabilidad si es manejado con …
El Corte Inglés celebra los sabores de Extremadura en una deliciosa aventura culinaria, también en Canarias
Extremadura llega a Canarias: Semana Gastronómica en El Corte Inglés El inconfundible aroma de las migas extremeñas y el sabor intenso del jamón ibérico inundan las cafeterías de El Corte Inglés en toda España, incluyendo las Islas Canarias. Desde ayer y hasta el próximo 2 de marzo, los paladares más exigentes tienen una cita ineludible …
Gastronomía erótica: entre el mito, el placer y la sugestión
Gastronomía y el erotismo han estado entrelazados desde tiempos inmemoriales. Comer y desear son dos impulsos fundamentales de la naturaleza humana, ambos regidos por la necesidad y el placer. A lo largo de la historia, distintas culturas han atribuido propiedades afrodisíacas a ciertos alimentos, mientras que la sensualidad en la mesa ha sido explorada en …
Menú 2.0: la importancia de la psicología de precios en la industria gastronómica
En la industria gastronómica, donde la experiencia del cliente juega un papel fundamental, desde el instante uno en que entra al restaurante, el diseño y la estructura del menú pueden ser tanto un arte como una ciencia. Cada decisión, desde la ubicación de los platos hasta la forma en que se presentan los precios, está …
Bisque de cigalas con coñac
Esta es una receta clásica de bisque de cigalas de Islandia y cada familia y restaurante en la isla tiene su propia versión. Es una sopa salada, intensa y absolutamente deliciosa. Muchos islandeses la sirven como aperitivo en la cena de Nochebuena, pero para nosotros es demasiado contundente para esa ocasión, así que preferimos servirla …
El evento gastronómico del año: la cena con 71 estrellas Michelin que hace historia en Barcelona
El 10 de febrero de 2025, Barcelona vivió un acontecimiento histórico que quedará grabado en la memoria de todos los amantes de la buena mesa. Un acto único en la historia de la gastronomía, que reunió a un total de 71 estrellas Michelin en un solo espacio, uniendo a los grandes nombres de la cocina …
Arehucas da un paso más en sostenibilidad con su certificación de cultivo ecológico
Destilerías Arehucas da un paso más en su compromiso con la sostenibilidad al obtener la certificación de operador ecológico, un reconocimiento que acredita que la compañía gestiona y produce su caña de azúcar de manera ecológica. Para alcanzar esta certificación, Arehucas ha llevado a cabo un riguroso proceso de conversión durante tres años en el …
Sabor Clandestino (10 años de una Realidad Paralela)
By Chef Marco Antonio Quelca Huayta. (foto de Marco Antonio Quelca) Sabor Clandestino. Con el anonimato como parte del performance, colocándonos capuchas pasamontañas, con el rostro cubierto, el uniforme de cocina planchado, las pinzas dispuestas para el montaje y nuestras ollas llenas de cariño empezamos esta aventura en una calle cualquiera de la ciudad de …
La nueva NT Binter ya está en el aire: productos, restaurantes y destinos
Una nueva edición de la Revista NT Binter ya está disponible en todos los aviones de la aerolínea, en todas sus rutas y horarios, ofreciendo a los pasajeros una experiencia única durante su viaje. En esta nueva edición, la revista se sumerge en el corazón de la gastronomía canaria y los destinos más sorprendentes, llevando …