WINE & CHEESE BAR con Los amigos Canarios del Buen comer
Por: Antonio Pérez Viera Fotos: José Antonio Melian @Wine&Cheese Wine & Cheese Bar comenzó en 2016 como una pequeña tasca y ha evolucionado hasta lo que es hoy, gracias a su propuesta, su profesionalidad y entrega y a la aceptación y fidelidad de sus clientes. Desde el primer momento quisieron ser un restaurante típico del …
Issam Koteich: ¡Caracas tiene piel de Cordero!
Issam Koteich construye, desde la adversidad, una propuesta gastronómica que une granja, identidad y cocina contemporánea @CorderoRestaurante En medio del torbellino económico, social y político que sacude a Venezuela desde hace años, resulta casi impensable que un restaurante de alto nivel no solo sobreviva, sino que se consolide como un faro gastronómico con proyección internacional. …
El valor esencial: la dignidad del origen en los alimentos que exportamos
Por Oscar AcostaConsultor en Regulaciones FDA | Especialista en Identidad Alimentaria El origen como relato, no como simple dato Hoy en día, los alimentos viajan más que las personas. Basta recorrer un supermercado europeo o americano para comprobar cómo las etiquetas compiten entre sí a golpe de colores, sellos de salud y promesas de bienestar. …
La Filoxera en Canarias: del mito de la inmunidad al desafío del futuro vitivinícola
La filoxera llega a Canarias y amenaza el patrimonio de viñas de pie franco. Conoce impacto, medidas y el futuro de la viticultura canaria. Durante siglos, Canarias se convirtió en un símbolo de resistencia frente a una plaga que devastó al mundo: la filoxera. Mientras Europa entera se reinventaba tras la catástrofe del siglo XIX …
Jonay Hernández: el cocinero que reescribe la cocina canaria
Perfil de un chef @LaVieja Jonay Hernández es uno de los referentes de la cocina canaria contemporánea, un chef tinerfeño que lleva más de veinte años afincado en Mallorca al frente del restaurante La Vieja, en Palma. Sin alardes pero con creatividad desbordante, ha sabido impulsar una reinterpretación de la cocina canaria tradicional en clave …
Donaire suma la placa dorada MICHELIN a un año histórico
El restaurante Donaire, buque insignia gastronómico del hotel GF Victoria en Costa Adeje, acaba de sumar un nuevo hito a su trayectoria. Tras recibir en la Guía MICHELIN España 2025 su primera estrella, el equipo liderado por el chef Jesús Camacho ha sido galardonado con la placa dorada MICHELIN por la mejor fotografía grupal de …
28 restaurantes canarios reciben las placas “Restaurantes Recomendados” de la Guía MICHELIN 2025
La Guía MICHELIN España 2025 ha distinguido a 28 restaurantes del archipiélago con la placa de “Restaurante Recomendado”, un reconocimiento que avala la calidad de su cocina, la coherencia de su propuesta y el cuidado al comensal. Aunque no concede estrellas, este distintivo se ha convertido en un sello fiable para quienes buscan comer bien …
Periodista canaria al rescate de 5.000 recetas históricas: la memoria femenina de la cocina
En Canariasgourmet.es creemos que la cocina no solo se saborea: se lee, se estudia y se vive. Por eso, cuando un proyecto rescata siglos de tradición escrita en manos femeninas, merece ser contado. La historiadora y periodista canaria Yanet Acosta ha recuperado más de 5.000 recetas históricas entre los siglos XVIII y XX, revelando no …
The Wine Gallery 2025: El vino como manifiesto cultural desde Canarias
@TheWineGalllery El próximo 27 de octubre, el Hotel Santa Catalina (Las Palmas de Gran Canaria) acogerá la edición 2025 de The Wine Gallery, un evento que ha trascendido el concepto de feria vinícola para convertirse en una plataforma de pensamiento, identidad y encuentro profesional. Esta cita, ya consolidada como uno de los eventos del vino …
La nueva etapa de Bodegas Insulares: entre legalidad y territorio
En un archipiélago donde la viticultura no solo es actividad económica, sino cultura, paisaje y arraigo, las decisiones políticas sobre el vino trascienden los números y los consejos de administración. La salida del Cabildo de Tenerife como accionista de Bodegas Insulares (BITSA) es uno de esos movimientos que, aunque se presenta bajo argumentos de legalidad …
