Bacalao al punto de sal con crema de berros y papa bonita
El berro, aunque Ud. no lo crea, es uno de los vegetales verdes de más antigüedad en su consumo, persas, griegos y romanos percibían los grandes beneficios que aportaban a la salud de sus soldados. Por otro lado, el bacalao, protagonista principal de esta receta tuvo su auge cuando la iglesia impuso el ayuno, prohibió …
CHOCOLATE, un placer de bolsillo
Por: Mónica Novas Psicóloga, sexóloga y creadora gastronómica www.gastrosexologia.com Según los mayas es el “alimento de los dioses” y no es mucho decir teniendo en cuenta que estamos hablando de un producto que nos puede dar la llave para unas experiencias gastrosexológicas de lo más excitantes, tanto en solitario como en compañía. El chocolate contiene …
Marba Tinto Barrica, mejor vino de Canarias 2018
De Yanes Edición Limitada (D.O. Islas Canarias) tiene la mejor imagen y es el mejor vino de producción limitada, junto a Jable (de la D.O. Islas Canarias), mientras que Pagos de Reverón Tinto Barrica (D.O. Abona) es el mejor ecológico Marba Tinto Barrica, de la Denominación de Origen Tacoronte-Acentejo, ha sido distinguido con el premio …
Ajíes Peruanos, sazón para el mundo
El ají mantiene un ardiente romance con los peruanos desde hace mucho. Diversas culturas preíncas lo utilizaron no solo en sus alimentos, sino también como emblema ícono de su arte y religión. Por: Sociedad Peruana de Gastronomía, APEGA Aunque se lo conoce con diversos nombres –ají, uchu, chile, pimiento–, lo cierto es que el género …
Contaminación Cruzada
Por: Oscar Acosta Químico y Auditor en Seguridad Alimentaria-Puerto Rico Disfrutar una gran cena es una de las actividades individuales, familiares y/o sociales que mayor satisfacción le brinda a los seres humanos. Esta actividad está influenciada por la historia, la cultura y el ambiente de cada país, además de la disponibilidad y las preferencias personales, …
Dime con quién andas… y te diré que sake eres
Por: Alicia Gómez DeVinosconAlicia El mundo se mueve por modas, lo hemos visto todos con la aparición y fuga del ceviche, sushi, wok,… y ahora con la renovada tendencia del ramen. No cabe duda, la comida japonesa está en boca y tenedores (mejor dicho, palillos) de todos. Sin embargo, en lo tocante al maridaje geográfico nadie …
Restaurante “El Rincón de Tula»
Por: Antonio Pérez Viera Fotografía: José Antonio Melián “El Rincón de Tula” es un restaurante muy tranquilo y con mucho encanto fundado en 2011, con un estilo de cocina muy personal, diferente a la de otros establecimientos de la zona, que ha sabido ganarse la fidelidad de su grandísima clientela, que busca la variedad, la …
El Festival del Patudo Canario, el Mercadillo del Agricultor de Tegueste y la Casona de Pau Bermejo, se unen para celebrar el día internacional de la Mujer
En un homenaje a la mujer rural, el Mercadillo del Agricultor de Tegueste te trae este sábado 10 de marzo desde las 11:30, un adelanto de los sabores de la III Edición del Festival del Patudo Canario y los Vinos de Tenerife’. ‘Será el Chef Pau Bermejo, quien en un Show Cooking con degustación gratuita, …
Del Chiringuito a la Terraza de playa
Autor: Eduardo Martín del Toro Doctor Arquitecto A punto de finalizar la época estival, toca hacer una reflexión acerca de los compañeros gastronómicos en nuestras playas: los Chiringuitos. Estos pequeños establecimientos, de edificación más o menos provisional, nos suministran de bebida frías y alimentos (normalmente pescado fresco, o deberían) a unos elevados precios de venta, justificados por …