Medalla de Oro y Diploma de Plata para dos vinos de Lanzarote en ‘The world of Malvasia’
Los vinos de Lanzarote siguen cosechando éxitos más allá de nuestras fronteras. Los más recientes fueron los dos premios obtenidos en la 25ª edición del concurso “The world of Malvasia” celebrado en Croacia y en el que, Bodegas La Geria, con sus vinos Antigua Malvasía Dulce 2005 y Manto Malvasía Volcánica 2017, logró una Medalla de …
Carnes + Vinos Argentinos
Por: Gabriela Montero En Argentina es algo muy típico comer asado los domingos con la familia o con amigos. Cada asador tiene su forma de encender el fuego, de condimentar la carne o de disponer el orden de las piezas en la parrilla. Y por supuesto, cada familia tiene sus preferencias con respecto a vinos, …
El Rábano negro desde los faraones hasta nuestro tiempo
Se cree que proviene de Asia. Es un tubérculo del tamaño semejante al de un nabo, su piel es negra y es blanco en el interior. Con un sabor fuerte y amargo. Se conoce su cultivo desde tiempos del Antiguo Egipto, el de los Faraones, y desde entonces fundamentalmente se utiliza su raíz. Esta es …
Disfrutar de la cocción ‘a la robata’
Robata es como se denomina tradicionalmente a la parrilla japonesa y se conoce que, ya desde hace dos mil años los japoneses la han utilizado para asar pescados, carnes y vegetales. El enfoque de los japoneses en lo que a la cocina se refiere, suele basarse en obtener el máximo rendimiento de los ingredientes. Para …
Alergias Alimentarias
Disfruta tus alimentos y tu vida Por Oscar Acosta, M.S, CFSM, CPGP, CHA, CPCO SPCA Consultor en Seguridad Alimentaria Los alimentos son una parte esencial de nuestra vida cotidiana; pero para algunas personas estos pueden ser peligrosos e incluso pueden poner en peligro su vida. Sea una ocasión especial o un viernes durante la noche, …
Cocinar siempre se asocia al calor…¡Ya no!
Cocinar siempre se asocia al calor, eso “Sine qua non”, pero realmente el futuro nos está alcanzando y las posibilidades de hacer lo que, en un momento se pensó imposible, está sucediendo y ya está creado. Se llama Dialog, un horno capaz de cocinar sin calor, y aunque no estará a la venta sino hasta …
El cardamomo huele y sabe a la India
El cardamomo huele y sabe a la India. Es uno de los ingredientes más característicos de la gastronomía de este país asiático, pero su uso se ha extendido a otras partes del mundo, especialmente a Oriente Medio y a los países nórdicos. ¿Qué tiene de especial esta especia? Es exquisita y única, y su aroma …
A’ Barraca en Bisceglie otra forma de beber
Por: Manuela Mancino Sommelier Independiente Italia A’ Barraca es un quiosco de madera ubicado en la que fue construido de forma totalmente artesanal por los dos reconocidos camareros y amigos, Gianni dell’Olio y Francesco di Gioia. A pesar de conocer las pocas posibilidades que ofrecía el espacio en comparación a las grandes plazas o ciudades …