Cena Magistral “El Cochino Negro en 11 compases”

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¿Somos sólo cocineros?

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I Concurso de Sal Marina de Canarias

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El sector del huevo en España, un negocio rentable

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Por: Eduardo Del Toro Doctor Arquitecto Cuando nos sentamos en el comedor de un restaurante y nos ponemos a degustar un exquisito plato no podemos imaginarnos el complejo proceso que estamos viviendo sin percibirlo; desde el adecuado diseño del local dividido en sus distintas partes salón, cocina, despensas, etc.; hasta el trabajo coordinado y afinado …

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La primera, de un ciclo de Cenas Magistrales organizadas por Cielo Mar & Tierra que, tiene como objetivo, mostrar la riqueza de la gastronomía Iberoamericana; tendrá lugar en el Hotel Laguna Nivaria (La Laguna), los días 15 y 16 de junio. Los encuentros iberoroamericanos de gastronomía Cielo Mar & Tierra,  trae a las Islas chefs …

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Del Archipiélago Canario al corazón del triángulo de Tournai-Mons-Valenciennes, Rubén Cabrera (Restaurante La Cúpula del Hotel Jardines de Nivaria) ha sido uno de los Chefs invitados al ‘The Food Experience’, evento que se celebra el Domaine d’Arondeau (Roucourt – Bélgica),  hogar del chef Benoît Neusy (una estrella Michelin)  del restaurante L’Impératif. El evento con periodicidad anual reúne, durante …

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Chef Alex Clavijo Raciones 10Encebollado de Atún Ecuatoriano con toques del mediterráneo 30 minMise en place 3 hrCocción 3 hr, 30 Tiempo Total Save Recipe Print Recipe IngredientesAtún rojo 600 grsYuca 350 grsPimiento rojo 350 grsPimiento verde italiano 350 grsPuerro 200 grsCebolla roja 1,00 kgTomate rojo maduro 450 grsCilantro ½ manojoLima 1,00 kgAjos seco 4 …

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La chef pastelera del restaurante Haydée, Laura Suárez, se alza como subcampeona del III Campeonato de Canarias Absoluto de Pastelería – Gran Premio Grupo Harinalia, tras superar un duro momento de tensión tras desvanecimiento de su ayudante en pleno escenario, a pocos minutos del inicio del concurso. Orestes Daniel Martín sufrió una leve lipotimia que le …

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La actividad, dirigida a profesionales del sector, tendrá lugar el próximo lunes, día 4, en el Hotel Royal Hideaway Corales Suites El Cabildo ha organizado la segunda edición de la ‘Galería del Vino de Tenerife’, un evento dirigido a profesionales que tendrá lugar el próximo lunes, día 4, en el Hotel Royal Hideaway Corales Suites …

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Elizabeth Johnson y Johnny Hernández han mostrado un gran interés por conocer los productos locales y los vinos de Tenerife Los chefs norteamericanos Elizabeth Johnson y Johnny Hernández, de San Antonio de Texas, han compartido hoy [miércoles 23] en el marco del Salón Gastronómico de Canarias-Gastrocanarias 2018, las peculiaridades de su gastronomía. Del pasado, presente …

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Por: Ángel Muñoz Garriga Profesor Técnico de Formación Profesional Restaurante Ardeola Tras más de treinta años de oficio y después de haber aprendido de tres generaciones de profesionales de sala, uno sabe que el buen camarero no solo es presencia, verborrea o técnica. Un reparto más o menos proporcional entre conocimientos, actitudes y valores sería …

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La obra, realizada por José Luis Méndez y premiada con 1.500 euros, fue seleccionada entre las 60 imágenes que se presentaron este año al certamen. El segundo y tercer premio recayó en ‘La familia’, de Fernando Monteverde, y ‘Dorada Cosecha’, de Raúl Ramos, dotadas con 1.000 y 500 euros, respectivamente. La fotografía titulada El oficio …

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Con una muy significativa cantidad de participantes, 145 quesos en total, se llevó a cabo el Concurso Oficial Agrocanarias 2018, certamen organizado por la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Aguas del Gobierno de Canarias, a través del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA). El ganador del “Mejor Queso de Canarias 2018” ha sido, Cortijo …

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