93ª Visita de los Amigos Canarios del Buen Comer: Restaurante Zamorales Radazul
El pasado viernes 27 de junio, 21 Amigos Canarios del Buen Comer celebramos nuestra nonagésima tercera (93ª) visita gastronómica a uno de esos restaurantes con encanto que enriquecen la oferta culinaria de Tenerife. Esta vez, la experiencia nos llevó al Restaurante Zamorales-Radazul, ubicado en el interior del Club de Mar Radazul, en la calle Juan …
“Talleres para la Vida” promueven cocina saludable y comunitaria en La Paz
Cocina saludable, productos locales y comunidad son las claves de esta iniciativa que transforma la alimentación cotidiana en un acto colectivo de aprendizaje. El colectivo Sabor Clandestino organiza cada lunes los “Talleres para la Vida” en La Paz. Se trata de encuentros gratuitos donde se enseñan recetas saludables y nutritivas, priorizando los productos de proximidad. …
Premios Nacionales de Gastronomía de Diario de Avisos: 40 años de justicia, equilibrio y sabor
@diariodeavisos En un panorama donde algunos premios gastronómicos tienden a desdibujarse entre intereses cruzados, patrocinios disfrazados y decisiones cuestionables, el Diario de Avisos ha vuelto a demostrar cómo se hacen las cosas con rigor. Los Premios Nacionales de Gastronomía, entregados ayer en El Sauzal, cumplieron 40 años manteniendo un compromiso esencial: reconocer la excelencia real, …
Noma abre reservas para su temporada 2025-2026 en Copenhague: la experiencia gastronómica más codiciada del mundo ya tiene fecha
La alta cocina mundial vuelve a girar su mirada hacia René Redzepi. El equipo de Noma, uno de los restaurantes más influyentes de la historia reciente de la gastronomía, acaba de abrir las reservas para su temporada 2025/2026 en Copenhague. Pero eso no es todo: en 2026, Noma se trasladará a Los Ángeles, marcando un …
Canarias eleva su voz vitivinícola en el corazón de Europa
Pedro Sánchez Rodríguez representa la singularidad del vino canario en el 4º Congreso Internacional Rencontres Ampélographiques en Saint Mont La viticultura canaria sigue ganando espacio en los principales foros internacionales de vino. En esta ocasión, el enólogo y viticultor Pedro Nicolás Sánchez Rodríguez fue invitado como ponente destacado en el 4º Rencontres Ampélographiques, celebrado los …
The Roots Tasca: donde la carne se alza en cruz y el fuego escribe la historia
Fotografía: Edu Gorostiza ¿A quién no le gusta el olor de una buena barbacoa? Ese perfume inconfundible de leña viva, grasa noble y humo lento, que detiene el paso, activa los sentidos y despierta el apetito antes de ver la carta. En lo alto de La Esperanza, donde el monte se vuelve espeso y el …
Hoy me provoca una buena tasca…La Villera
A veces no te apetece un restaurante con estrella, soles ni ningún tipo de calificativo galáctico. Te apetece una buena tasca. Con sus platos honestos, una carta sin florituras ni egos, el vino servido con naturalidad y un servicio que te trata como si fueras de la casa, aunque no lo seas. De esas donde …
Maido by Mitsuharu Tsumura, el número uno del mundo que ya conocíamos
Cuando un restaurante alcanza la cúspide mundial, el eco es inmediato. Pero hay casos donde ese reconocimiento, más que sorpresa, confirma una certeza que muchos ya sabían. Maido, el restaurante limeño de Mitsuharu “Micha” Tsumura, ha sido elegido como el mejor restaurante del mundo en The World’s 50 Best Restaurants 2025, y desde esta redacción, …
Sabor Canario Extra, cocina con raíces, técnica y emoción
Fotografía: José Garavito Estar enamorado es, sin duda, uno de los estados más inspiradores del ser humano. Cuando el amor es verdadero, cada gesto, cada matiz y cada detalle del ser amado se convierte en motivo de admiración. Y eso mismo ocurre con la cocina cuando nace del flechazo: de una conexión profunda con un …
Chícharo, el pequeño gran tesoro que aún late en los bancales de Canarias
No todo lo valioso brilla ni se presenta en envoltorios vistosos. En los bancales humildes de las medianías canarias, donde la tierra se quiebra en terrazas y los días se dividen por estaciones, sobrevive un ingrediente que parece mínimo, pero cuenta una historia inmensa: el chícharo. Esa legumbre clara, redondeada y de textura suave que …