Amigos Canarios del Buen Comer en el Restaurante “Truly Asia”
“Truly Asia” es un restaurante pequeño, pero con mucho encanto. Es el lugar ideal para descubrir la cocina vietnamita y tailandesa. Textos: Antonio Pérez Viera Fotos: José Antonio Melián. En Truly Asia los platos aportan auténticas sinfonías de sabores, colores y aromas de Asia, elaborados con mucho mimo de forma casera y saludable y preparados …
Carpaccio de brevas con queso maduro y garrapiñada de piñones
Chef: Rogelio Quintero Montesdeoca Foto: Roger Méndez Las brevas son los frutos de la primera cosecha de la higuera, tienen una textura más firme, un sabor dulce pero menos jugoso, y están disponibles en primavera y principios de verano. Los higos son los frutos de la segunda cosecha, tienen una textura suave y jugosa, un …
Los Amigos Canarios del Buen Comer en el Restaurante “Parque Dragomar”
Por: Antonio Pérez Viera – Fotos: José Antonio Melián. “Parque Dragomar“, el recinto y las instalaciones del Restaurante son francamente espectaculares, con un entorno ideal para cualquier tipo de celebraciones, brunchs, bodas, bautizos, comuniones, reuniones y comidas de empresa, con espacios interiores y amplias terrazas ajardinas al aire libre. Un drago centenario, con espectaculares vistas …
Estudiar gastronomía en España y no morir en el intento
Cuatro años son lo que separa a un estudiante de gastronomía de hacerse un todo un profesional en España. Pero, ¿dónde se puede estudiar gastronomía? ¿Cuánto cuesta la carrera? ¿hay oportunidad de estudiar gratis? En España son muchas las preguntas que se hacen los futuros estudiantes de gastronomía, esos sueños de ser un chef en …
La valenciana Dalpiot representará a España en el ‘Campionato Mondiale della Pizza’
El concurso, que reúne los mejores profesionales y pizzerías de todo el mundo, se celebrará en Parma los días 18,19 y 20 de Abril Dalpiot, una pequeña pizzería situada en Rocafort, uno de los pueblos más exclusivos de España, competirá en la especialidad de Pizza Clásica en uno de los certámenes más importantes y longevos …
Los lunes ¿dónde comer? La Bodeguita de Enfrente
Si estás buscando los días lunes o martes un lugar para disfrutar de una excelente comida y comenzar con buenos sabores la semana, La Bodeguita de Enfrente. Tiene una gastronomía reconocible, de esa que uno no se cansa de ir a comer, sabrosa y que está en nuestros mejores registros gastronómicos. La Bodeguita de Enfrente …
Cómo desalar el bacalao de Noruega: Consejos para triunfar con platos “top” en Cuaresma y Semana Santa
La Semana Santa está a la vuelta de la esquina y, con ella llega una época de tradiciones culinarias entre las que destaca la preparación de los platos de Cuaresma como el bacalao salado. Se trata de una técnica, el salado, ideada para conservar el pescado en largos viajes marítimos y que ha llegado hasta …
Costa de Adeje, paraíso azul entre el mar y el volcán
En Tenerife, la isla de la eterna primavera, es también el hogar de un volcán cuyo cono dramático se eleva a una altitud de 3.718 metros sobre el nivel del mar y 7.500 metros sobre el lecho oceánico y que, a menudo arrastra una bufanda de nubes. Todo parece más intenso; el sol, el vino, …
Lanzarote isla de vinos y mucha historia
Lanzarote es una de las islas más fascinantes del archipiélago canario, conocida por sus paisajes volcánicos, sus playas de ensueño y su clima cálido y soleado durante todo el año. Pero hay otra faceta de Lanzarote: su floreciente industria vinícola. En este artículo, exploraremos los vinos de Lanzarote y su historia. Lanzarote es una isla …
Andoni y Ferrán Adrià asesores de la nueva universidad gastronómica
Una nueva universidad gastronómica tendrá Madrid y será en septiembre del presente año cuando se abran las puertas. En una universidad donde Andoni y Ferrán Adrià serán los asesores, 50 alumnos podrán a optar por un grado oficial en Gastronomía e Innovación Culinaria, en el Madrid Culinary Campus (MACC). Ellos “aprenderán a cocinar, a conocer …