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Actualidad en el acontecer gastronómico

La presencia internacional de San Sebastian Gastronomika

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Crean bioplásticos con piel de tomate que se descomponen en un mes en el mar

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El Gobierno anuncia que exime a los pescadores de La Palma de las cotizaciones a la Seguridad Social

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Tenerife en San Sebastián 2018

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Más turnos y menús digitales para afrontar la crisis de la COVID-19 en la restauración

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Destilerías Arehucas obtiene el premio “Mejor Pyme de Canarias Carrefour 2020”

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Quinientos pescadores, de un total de 104 barcos de pesca han unido esfuerzo para luchar contra la contaminación de los mares, además de dar una segunda vida a los desperdicios plásticos. Muebles fabricados con desechos plásticos Según los expertos, hasta ahora no se sabía cómo reciclar ese tipo de plásticos no PET (redes, bolsas, film…), …

El restaurante de GF Victoria recibe el premio a la Mejor Carta de Vinos en el XIX Concurso Regional de Cartas de Vinos de Canarias organizado por la Denominación de Origen Islas Canarias-Canary Wine La dirección del certamen destacó de la carta la buena selección de vinos canarios, su dinamismo y su sentido didáctico En …

La reconocida guía gastronómica Opinionated About Dining, ha hecho pública la lista de “Mejores Restaurantes de Europa 2022”. Restaurantes de Europa cuentan con una publicación especializada, dirigida por el reconocido gastrónomo Steve Plotnicki, Opinionated About Dining la plataforma global de reseñas de restaurantes, desde hace ya varios años elabora un concienzudo análisis de la restauración en …

Provacuno, la Interprofesional de la Carne de Vacuno de España ha logrado reunir a estos cocineros en la producción del libro “A pedir de vaca”. Las ventas del libro se destinarán para colaborar en la reconstrucción de la isla afectada por la erupción volcánica. La presentación del libro en apoyo a la isla se celebró …

Varias comarcas de España acusan recortes de agua debido a la sequía meteorológica. La falta de lluvias crea alerta en comunidades como Canarias, Extremadura, Andalucía, Castilla La Mancha y en Castilla y León.   El portavoz de la Agencia Estatal de Meteorología (Aemet), Rubén del Campo, ha declarado a los medios de comunicación que este …

Colma Santa Úrsula con más 20 propuestas para todos los gustos El Ilustre Ayuntamiento de Santa Úrsula, a través de su Concejalía de Comercio y Turismo, y la Asociación de Empresarios y Profesionales de la Gastronomía y el Sector Primario Cielo Mar & Tierra; organizan la segunda edición del ‘Reto del Bocata’.  El objetivo fundamental de esta actividad es …

Chef Estrella Michellin, Fundador y Presidente de ASCAIB (Asociación de Cocineros Afincados en las Islas Baleares), Delegado de Eurotoques, Catador Oficial de ITQI Bruselas, Maestro Artesano de Mallorca y Asesor Gastronómico por todo el mundo…. Por Ángel Marqués A Koldo Royo nació y creció en San Sebastián, rodeado de cocina. Koldo Royo, las maravillosas tapas …

Atún

En un marco donde la subida del gasóleo, de las materias primas y con vecinos en guerra, la industria internacional del atún intentará mantener su facturación. El atún representa el veinte por ciento de la pesca marítima global con siete millones de capturas. Esta iniciativa de Las Naciones Unidas, de celebrar el 2 de mayo …

vino español

El vino español vio en el 2021 como sus ventas se incrementaron dando pie a la recuperación del retroceso del 2020 por tema de la pandemia. Las ventas del vino español alcanzaron cifra record de 34.300 millones de euros, pero en la actualidad preocupa que, debido a la guerra de Ucrania, esta cifra no se …

Fresa

By Chef David Cruz Vargas Fresa, remolacha, yogurt y vainilla rosa Ingredientes bizcocho sifón: 15 gr jugo de remolacha4 gr sal35 gr harina90 gr azúcar90 gr yemas135 gr claras Gelatina de rosa: Agua de rosas unas gotas200 gr Almíbar TPT400 gr Agua6 gr agar agar Pétalos escarchados: Clara de huevo 1 undAzúcar 100 grPétalos de …