Conservas vegetales, una alternativa de temporada
Desde que, a principios del siglo XIX, Appert describiera la appertización como un nuevo método de mantener los alimentos, las conservas han adquirido una importancia tal que ahora nos sería difícil imaginar la vida sin ellas. Por: Ángel Marqués. Periodista Gastronómico Además de cubrir el objetivo de conservación de productos vegetales durante un largo período …
«Canarias se cocina a fuego lento: 55 finalistas competirán por la gloria culinaria en GastroCanarias 2025»
El sabor de las Islas ya tiene cita: el Comité de Selección del 10º Salón Gastronómico de Canarias – GastroCanarias 2025 se reunió este lunes en el Recinto Ferial de Tenerife para elegir a los finalistas que competirán en los siete campeonatos regionales de cocina que se celebrarán del 20 al 22 de mayo. La …
El Aguacate de Canarias: El Sello IGP que Revoluciona la Calidad y el Sabor en el Mercado Global
Cuando el sol acaricia los bancales de La Orotava y el alisio refresca los valles de Tenerife, el aguacate madura lento, absorbiendo la esencia volcánica de la tierra canaria. Hoy, ese tesoro verde ha conquistado un hito histórico: el reconocimiento como Indicación Geográfica Protegida (IGP) por la Unión Europea. Pero, ¿qué significa realmente este sello …
Royal Bliss entrega las placas de los “Restaurantes Recomendados” en la Guía MICHELIN España 2025 a 28 establecimientos de Canarias
En concreto, catorce establecimientos de Tenerife y catorce de Las Palmas. Por tercer año consecutivo, se han otorgado estos distintivos que destacan el rol de estos restaurantes como impulsores económicos y turísticos en Canarias. Royal Bliss respalda esta iniciativa patrocinando las placas, reafirmando su compromiso con los restaurantes de excelencia y su apoyo a la …
El poder de la economía local: cómo una comida en un restaurante impulsa todo un municipio
Seamos honestos, la inspiración para esta reflexión surgió de un ejemplo insólito que escuchamos basado en la cadena de deudas protagonizada por una prostituta. Aunque no conocemos con certeza quién fue el autor original, la fuerza de esa historia nos cautivó al punto de reinterpretarla en términos de gastronomía y marketing. Así, transformamos un relato …
Islas Canarias: Tierra de Quesos Premiados
Cuatro quesos canarios triunfan en el 14º GourmetQuesos, uno de los concursos más importantes de España Durante el 37º Salón Gourmets celebrado en IFEMA Madrid, los quesos de Canarias han vuelto a dejar su huella en el panorama nacional. En el marco del 14º GourmetQuesos, Concurso de los Mejores Quesos de España, se presentaron 895 …
La huelga de hostelería en Canarias: radiografía de un conflicto anunciado
La huelga de hostelería inminente en la provincia de Santa Cruz de Tenerife, prevista para el 17 y 18 de abril, no es un episodio aislado ni una simple disputa salarial. Es el síntoma de un modelo turístico que, pese a batir récords de visitantes y beneficios, ha dejado a sus trabajadores anclados en la …
Chef Pam, la mejor Chef del mundo en 2025, según The World’s 50 Best Restaurants
La tailandesa Supinya «Pam» Junsuta hace historia al convertirse en la nueva Best Female Chef del planeta https://www.bychefpam.com Fotos: 50 Best Restaurants La cocina tailandesa contemporánea tiene nuevo rostro y apellido: Supinya “Pam” Junsuta, conocida simplemente como Chef Pam, ha sido nombrada Mejor Chef Femenina del Mundo 2025 por la prestigiosa lista The World’s 50 …
Canarias erupciona en el Salón Gourmets 2025: La Gastronomía Volcánica y los Sabores de las Islas Toman Madrid
GMR Canarias impulsa la presencia de los productos locales en el evento gastronómico más importante de Europa El Salón Gourmets 2025 se celebrará del 7 al 10 de abril en IFEMA Madrid, y este año, Canarias estará representada con una oferta gastronómica única, que reúne los sabores más auténticos y sorprendentes del Archipiélago. En esta …
La nueva generación gastronómica canaria brilla con luz propia
El reciente reconocimiento de Soles Repsol y cuatro estrellas Michelin más para Canarias marca un hito que sigue y seguirá resonando en el panorama culinario del archipiélago. Este logro evidencia la evolución de una generación que toma el relevo de aquellos restaurantes emblemáticos que sentaron las bases de la alta cocina canaria. Nombres como El …
