GMR Canarias: el sistema circulatorio del producto local
@GMR Canarias En el cuerpo vivo de la gastronomía canaria, GMR Canarias cumple una función vital: la de sistema circulatorio. Mientras los productores —el corazón— bombean trabajo, tierra y saberes al paisaje, es esta empresa pública la que garantiza que ese latido llegue a los fogones, a las mesas y, finalmente, al comensal. Sin ella, …
San Sebastián Gastronomika 2025: cocinas que regeneran, territorios que dialogan, sabores que construyen futuro
En un mundo gastronómico que cada vez cuestiona más sus modelos productivos, éticos y culturales, San Sebastián Gastronomika 2025 no se conforma con servir platos deslumbrantes. Este año, del 6 al 8 de octubre, el congreso más veterano e influyente del panorama culinario español propone una edición profunda y provocadora bajo el lema “Tradición y …
Orígenes Gran Canaria: la cocina que vuelve al lugar donde todo comienza
Orígenes Gran Canaria. El congreso gastronómico insular clausura su octava edición desde la Finca Ecológica Los Olivos en Telde, dejando un mensaje claro: sin memoria no hay futuro, y sin producto no hay cocina. En una era donde las tendencias gastronómicas se consumen con la misma rapidez con la que se viralizan, Orígenes Gran Canaria …
Los 10 Mejores Restaurantes de Norteamérica 2025
Una selección que celebra la técnica, la emoción y el relato gastronómico desde Canadá hasta Nueva York. La primera edición de North America’s 50 Best Restaurants nos ha dejado algo más que una lista: nos ha ofrecido una radiografía sensorial de cómo se entiende hoy la alta cocina en el continente americano. Desde propuestas que …
Daniel Acedo Campeón del III Concurso de cortadores de Jamón «Aníbal Falcón»
Hay eventos que trascienden lo competitivo y se convierten en símbolo. Eso ocurrió en la tercera edición del Concurso de Corte Aníbal Falcón, una jornada impecablemente organizada, que no solo elevó el nivel técnico y estético del corte de jamón en Canarias, sino que confirmó algo más profundo: nuestra tierra ya forma parte del mapa …
Kevin Díaz, Mejor Cocinero de Cantabria 2025: constancia majorera con sabor del norte
Desde Muriedas al podio nacional: el chef canario Kevin Díaz conquista Cantabria con una cocina que abraza sus raíces y desafía los límites del territorio Hay historias que no se cocinan de un día para otro. Requieren tiempo, sacrificio, un paladar afilado y, sobre todo, una determinación férrea. Así es la trayectoria del chef Kevin …
Eliana Real y Mirella González: talento femenino y canario rumbo al nacional de gastronomía
La jefa de partida del restaurante La Brasserie by Pierre Résimont y su compañera logran el primer puesto en el 8º Certamen Regional de Gastronomía de Canarias y representarán al Archipiélago en el campeonato nacional en Mallorca. @BahíadelDuque San Miguel de Abona, 24 de septiembre de 2025.– En una jornada marcada por el talento emergente, …
Festival Famtastic presenta la ‘Cocina del futuro’, una propuesta vanguardista de Carlos Gamonal
La cita tendrá lugar el próximo 26 de septiembre en el Teatro El Sauzal El 26 de septiembre en Teatro El Sauzal, bajo el concepto de la ‘Cocina del futuro’, el Festival Famtastic en su edición de 2025 propone un viaje culinario hacia el futuro de la mano del chef Carlos Gamonal (Mesón El Drago), …
Pedro Nel Restrepo: una receta de raíces, fuego y reconocimiento
La nominación de Pedro Nel Restrepo como “Mejor Chef Colombiano en el Exterior” en los Premios La Barra 2025 no solo honra su trayectoria y relevancia en Tenerife, también se enmarca en un contexto de excelencia que a lo largo de los años ha visto desfilar a grandes referentes de la cocina colombiana y latinoamericana. …
2025: El año más crítico para el vino canario
En las Islas Canarias, el vino es mucho más que una bebida: es cultura, paisaje, economía y legado familiar. Sin embargo, 2025 está siendo el año más duro en la historia reciente del sector vitivinícola en todo el archipiélago. Una combinación devastadora de sequías, plagas y restricciones amenaza la viabilidad de numerosas bodegas, con especial …
