Gamba roja de Dénia protagonista en el XIII Concurso Internacional de Cocina Creativa
La alta cocina ha vuelto a rendirse ante la gamba roja de Dénia, una de las joyas del Mediterráneo, en la decimotercera edición del Concurso Internacional de Cocina Creativa. En el corazón del Mercado Municipal de Dénia, ocho talentosos chefs han puesto a prueba su creatividad para reinterpretar este producto icónico en recetas que fusionan …
Asia’s 50 Best Restaurants 2025: innovación, tradición y excelencia culinaria
La gastronomía asiática continúa sorprendiendo al mundo con su diversidad, creatividad y profundo respeto por la tradición. El pasado 25 de marzo de 2025, la ciudad de Seúl acogió la esperada ceremonia de Asia’s 50 Best Restaurants, patrocinada por S.Pellegrino & Acqua Panna. Este ranking, que celebra lo mejor de la cocina del continente, se …
El Patudo Canario: el Atún Rojo del Archipiélago
La corriente marina y el ciclo del Patudo Canario Las aguas de Canarias son el hogar del Thunnus obesus, conocido como El Patudo Canario, apodado así por los mismos pescadores del archipiélago. Este atún rojo, de carne firme y exquisito sabor, forma parte de la identidad gastronómica del archipiélago, pero su futuro depende de decisiones …
La tormenta perfecta: La amenaza de aranceles del 200% y el futuro del vino canario y peninsular
La tormenta perfecta. El 13 de marzo de 2025 se ha abierto un nuevo capítulo en la guerra comercial entre Estados Unidos y la Unión Europea. La amenaza de imponer un arancel del 200% sobre vinos, champanes y otros productos alcohólicos procedentes de Europa, lanzada por Donald Trump, se enmarca como respuesta a la medida …
Francisco Belín González: Una Vida Dedicada a la Gastronomía Canaria
Francisco Belín González, nuestro reconocido periodista gastronómico de Tenerife, inicia una nueva etapa en su carrera con el estreno del programa radiofónico «Con Cúrcuma» en la Radio Televisión Canaria. Con más de 25 años de experiencia en el ámbito gastronómico, Belín se ha convertido en una referencia imprescindible para la promoción y difusión de la …
Canarias alcanza nuevas cotas de excelencia en los Soles Guía Repsol 2025
El archipiélago canario reafirma con fuerza su estatus culinario tras acoger, en una noche memorable en el Teatro Guimerá de Santa Cruz de Tenerife, la gala de los Soles Guía Repsol 2025, un evento que se ha convertido en un auténtico escaparate de talento y creatividad gastronómica, otorgando reconocimientos que reflejan la evolución y diversidad …
Arehucas inicia una nueva zafra marcada por su compromiso con la sostenibilidad
Como cada mes de marzo, Arehucas da inicio a la esperada temporada de la zafra en sus plantaciones de caña de azúcar. Este año, la cosecha arranca en la Finca Las Vegas, un enclave privilegiado en Arucas, donde la combinación del clima y las prácticas agrícolas sostenibles garantizan una materia prima de la más alta …
El desafío gastronómico que encumbra a la gamba roja de Dénia
En la costa mediterránea, pocos productos representan con tanta excelencia la esencia gastronómica como la gamba roja de Dénia. Un símbolo que evoca tradición marinera y refinamiento gastronómico, este crustáceo será nuevamente el protagonista del certamen más esperado por los chefs emergentes del panorama nacional e internacional. La XIII edición del Concurso Internacional de Cocina …
La Universidad de La Laguna impulsa la educación ambiental con un curso sobre biodiversidad canaria
La Universidad de La Laguna se presenta, una vez más, como epicentro del conocimiento y la concienciación ambiental al anunciar la celebración del curso «Biodiversidad Canaria en la Educación: Conocer para Respetar y Respetar para Conservar». La iniciativa, que tendrá lugar en el Campus Central del 20 de marzo al 10 de abril, responde a …
San Gregorio celebra con éxito el cierre de las I Jornadas del Berro en Telde
San Gregorio se convirtió en el epicentro de la gastronomía local con la clausura de las I Jornadas del Berro, un evento que ha puesto en valor la hortaliza de hoja verde que forma parte esencial de la cocina tradicional canaria. Esta iniciativa promovida por la Concejalía de Sector Primario bajo la dirección de María …
