Valladolid 2025: donde la tapa deja de ser un bocado y se convierte en una declaración de identidad
@MundialdeTapas El certamen que marca rumbo Valladolid, cada noviembre vive un fenómeno difícil de explicar a quien no lo ha presenciado. No es una feria. No es un congreso. Es un punto de inflexión. La ciudad convierte la Cúpula del Milenio en el epicentro mundial de la cocina en miniatura, un territorio donde las ideas …
Lucy Noriega: México y Tenerife dialogan a través de la cocina en Etéreo by Pedro Nel
@LucyNoriega Hablar de Lucy Noriega es hablar de una mujer que ha hecho del sabor un puente entre culturas. Nacida en México y formada en Le Cordon Bleu de Londres, su trayectoria la ha llevado por cocinas de prestigio internacional como el Ritz Carlton y los históricos almacenes Harrods, donde la técnica europea se unió …
Jóvenes y Agroecología Sostenible: Tacoronte cultiva futuro con raíces ecológicas
Aso.AgricultoresyGanaderosTacoronte Tacoronte vuelve a poner el acento en la sostenibilidad agrícola. Este 22 de octubre se inauguraron las II Jornadas de Jóvenes y Agroecología Sostenible, un encuentro impulsado por la Asociación de Agricultores y Ganaderos Tacoronte Ecológico, que reúne a productores, investigadores y ciudadanos interesados en una agricultura más respetuosa con el medio ambiente y …
Granada saborea la excelencia: Paco Morales, ganador al Mejor Jefe de Cocina 2025
Granada, una cálida noche de otoño andaluz, el Palacio de Congresos de Granada se convirtió en el epicentro de la cocina española con la celebración de la 51ª edición de los Premios Nacionales de Gastronomía. Palacio de Congresos de Granada Estos premios, que datan de 1974 cuando el primer galardonado fue el visionario chef Juan …
El Gobierno de Canarias impulsa la guía interactiva “Regala Agrocanarias” para promover los productos locales premiados
La campaña del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA) busca reforzar la presencia de vinos, quesos, sidras y gofios galardonados en los Concursos Oficiales Agrocanarias 2025, invitando a los comercios a sumarse al directorio de puntos de venta. La Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Soberanía Alimentaria del Gobierno de Canarias, a través del Instituto …
Scandal Dinner Show: cinco años de espectáculo y alta cocina con sello MICHELIN
Scandal Dinner Show celebró su quinto aniversario con una cita que quedará registrada entre los grandes acontecimientos gastronómicos de Canarias. Bajo el título “El Capítulo Prohibido”, la experiencia nocturna más exclusiva del sur de Tenerife reunió en el hotel GF Victoria a cuatro cocineros con estrella MICHELIN en una fusión inédita entre arte escénico y …
Canary Wine: una travesía por la historia
El vino que escribió el alma de las Islas En el patio empedrado de la Casa Lercaro, sede del Museo de Historia y Antropología de Tenerife, el aire olía a pergamino, madera vieja y vino recién abierto. Allí, entre columnas centenarias y ecos de un pasado que aún respira, se presentó el libro “Canary Wine: …
20 de octubre: el fuego que nunca se apaga
Homenaje a los chefs que hacen historia en Canarias y el mundo Ser chef no es una profesión: es una forma de estar en el mundo. Cada 20 de octubre, el planeta celebra el Día Internacional del Chef, una fecha instaurada por la World Association of Chefs Societies (Worldchefs) para rendir homenaje a quienes viven …
El chef Josué Martín, único representante canario en Valladolid 2025
@MudialdeTapasValladolid Josué Martín, el chef palmero del restaurante El Altillo Gastro Bar competirá con su “Ensaladilla de cherne ahumado, ñame y boniato”, una tapa con alma canaria que fusiona tradición y técnica contemporánea Un chef palmero que lleva el alma de Canarias a Valladolid El nombre de Josué Martín Hernández vuelve a poner a Canarias …
GMR Canarias y la ULPGC reafirman su alianza con la segunda edición del Diploma de Estudios Gastronómicos Canarios
Una formación que une conocimiento, identidad y producto local GMR Canarias y la ULPGC lanzan la segunda edición del Diploma de Estudios Gastronómicos Canarios, un programa que une conocimiento, territorio y sostenibilidad. La gastronomía canaria continúa consolidando su papel como expresión de identidad, cultura y sostenibilidad. Esta vez, el impulso llega desde la educación superior. …