El XVI Campeonato de España de Cortadores de Jamón consagra a Javier Fernández en Villanueva de Córdoba
@ANCJ Villanueva de Córdoba (Córdoba) se colocó el 22 de febrero de 2026 en el centro del mapa jamonero nacional con la XVI Final del Campeonato de España de Cortadores de Jamón, celebrada en el Pabellón Municipal y respaldada por la DOP Los Pedroches. El lugar no es un decorado: aquí la dehesa manda, y …
Ron Arehucas y Ahembo lanzan Arehucas MIX, una nueva propuesta ready to drink con sabor canario
La primera colaboración industrial entre Ron Arehucas y Ahembo da lugar a una nueva propuesta ready to drink pensada para el consumo fuera del hogar @Ahembo Ron Arehucas y Ahembo, propietario de la marca Clipper, presentan Arehucas MIX, una nueva gama de bebidas listas para beber que combina el carácter del Arehucas Carta Blanca con …
Tres de cada cuatro comedores escolares no garantizan el mínimo de pescado azul: la alerta antes del Real Decreto 315/2025
El pescado está… pero el azul se queda fuera En España, el pescado llega al comedor escolar… pero, demasiadas veces, llega con el traje equivocado. El dato que rompe el piloto automático es claro: aunque casi todos los centros sirven pescado cada semana, solo un 26% garantiza el mínimo de pescado azul recomendado; traducido, tres …
Veintisiete merecidos, muchos ausentes: la otra cara de las placas Michelin 2026 en Canarias
@GuíaMichelin El encuentro, celebrado en el centro “all in one” de CaixaBank en Gran Canaria, reunió a más de 120 profesionales del sector para entregar las placas que acreditan a 27 restaurantes como recomendados por la Guía Michelin 2026 en Canarias. La puesta en escena -directivos de la entidad, chefs, sumilleres y ponentes invitados- fue …
“The Queen”, del restaurante Tximist, coronada como la “Mejor smash burger de Las Palmas” en The Champions Burger 2026
The Champions Burger 2026 cierra su edición en Las Palmas con sabor a éxito @TheChampionBurger La capital Gran Canaria se despidió de The Champions Burger 2026 con un lleno absoluto. En sus doce días de celebración, más de 70.000 personas se acercaron al Parque del Estadio Insular para disfrutar del mayor evento europeo dedicado a la hamburguesa gourmet. El …
El agua, savia de la tierra herreña: agricultores de El Hierro reciben más de 173.000 euros en ayudas para riego
@GobCanarias En Canarias, hablar de agua es hablar de supervivencia del paisaje agrario y, con él, de la gastronomía que nos representa. En islas como El Hierro, donde cada litro de agua cuesta energía, tecnología y planificación, cualquier medida que alivie su sobrecoste tiene un impacto directo en el futuro del campo. Los agricultores herreños …
La nueva hostelería
Autor: Miguel Otero Prol – Edición PDF para descarga en Canariasgourmet.es Capítulo 1 Quiero comenzar este artículo contando mi experiencia en la hostelería, porque si una cosa me ha quedado clara, es que, la hostelería tal como la conocíamos ha cambiado. Nuevas normas y protocolos nos obligan a adaptarnos. Toca una nueva era gastronómica. El …
Arehucas se casa con el carnaval
Bodas exprés, creadores de contenido y un viaje a Las Vegas como premio en pleno Carnaval de las Palmas de Gran Canaria @Arehucas El Carnaval de Las Palmas de Gran Canaria suma este año una de sus propuestas más originales de la mano de Arehucas, que aterriza en el Carnaval de día con una acción …
Mesón El Drago: 40 años de alta cocina canaria (aunque las guías miren hacia otro lado)
En los años 80, cuando hablar de “alta cocina” en Canarias sonaba casi a chiste privado, Tenerife comía en bodegones humeantes, ventas de carretera y guachinches de vino peleón y platos generosos. El lujo, si se le podía llamar así, era un puchero de viernes bien hecho, unas costillas con papas que pedían pan, un …
Lógica “continental”, consecuencias insulares: así golpea Mercosur al campo canario
Un tratado escrito contra el eslabón más débil @AsagaCanarias El acuerdo UE–Mercosur se presenta como una autopista para el comercio internacional, pero en la práctica funciona como un peaje que se cobra, casi siempre, al sector primario. Los grandes beneficiados tienden a ser la industria europea con músculo exportador y las grandes agroexportadoras del Cono …