Chocolate moro, del grano a la tableta
Fernando Moro Heredia, es un joven llerenense que, tras vivir en Nicaragua y aficionarse al chocolate, volvió a su pueblo con su pareja para abrir su tienda y obrador ‘Chocolate Moro’. Bajo el lema ‘Bean to bar’, que significa del grano a la tableta, fabrica distintas variedades de chocolate negro a partir del grano de …
El Gobierno ya trabaja en un Perte específico para la industria agroalimentaria
El Ministerio de Industria, Comercio y Turismo, y el de Agricultura, Pesca y Alimentación ya trabajan de forma conjunta en la elaboración de un proyecto estratégico para la recuperación y transformación económica (Perte) dedicado específicamente al sector agroalimentario. Efeagro Así lo ha confirmado el secretario general de Agricultura y Alimentación, Fernando Miranda, quien ha explicado …
Santa Úrsula…entre dos panes
Si bien es cierto que la comida entre dos tapas de panes tiene mucha historia, hay que sentarse a reflexionar que este estilo de comida está entre nosotros desde hace siglos o mejor dicho, desde que existe el pan, como dice el poeta: “no es lo mismo, pero es igual”. También hay que pensar que …
Celebra el día del movimiento del vino D.O
Como cada año desde que se iniciase esta acción hace ya cinco años, el sábado 8 de mayo, a las 13.30h, tendrá lugar el Día Movimiento Vino D.O. La edición de este año será, como ya ocurriese en 2020, en formato online. Conferencia Española de Consejos Reguladores del Vino Como cada año desde que se …
Socarrada, cerveza mediterránea
En verano de 2010 nace uno de los proyectos más ilusionantes de estos jóvenes empresarios. Gracias a la casualidad Sergio Iborra, profesional de la comunicación publicitaria y Rafa Suñer, animador socio-cultural y licenciado en historia del arte, decidieron sacar una cerveza al mercado que fuera “mel de romer” (miel de romero en valenciano). De ahí …
Cuajada de queso Bauma con Salsa de fruta de la pasión
By Chef Yago Crego En esta ocasión les traigo un postrecito sencillo, pero muy resultón que ahora que viene el buen tiempo es ligero y sienta siempre bien. Una cuajada de queso La Bauma con salsa de Mango. El queso de cabra cremoso Borredá Bauma (también conocida como crema ácida de Borredá) es un clásico …
La covid agita el comercio mundial del atún, con España entre los líderes
El Día Mundial del Atún, cada 2 de mayo, conmemora la relevancia de esta especie, que genera el 20 % del valor de la pesca mundial. España es líder en Europa y uno de los tres primeros exportadores globales Efeagro La pandemia ha agitado el comercio mundial del atún -en el que España ocupa uno …
Más reservas en restaurantes para un Día de la Madre que mira al delivery
Este Día de la Madre, las tradicionales comidas de celebración se organizarán este año no solo con los habituales menús especiales de los restaurantes sino también con las propuestas en los envíos a domicilio. Efeagro Las restricciones son diferentes en cada Comunidad Autónoma, por lo que la decisión de las reservas en los restaurantes varía …
Limón mimético relleno de sorbete de champagne, granizado de ginebra y helado de albahaca y lima
By Chef Diego Dato y Chef Sergio Fuentes restaurante Melvin by Martín Berasategui Helado de cascara de limón (8 paco) 2250 gr leche750 gr nata1100 azúcar1100 gr zumo de limón 300 gr glucosa44 gr estabilizante crema 72 gr ralladura de limón 3 unid gelatina Para el helado de limón: En frío mezclaremos el zumo de …
Los vinos de Lanzarote logran la única Gran Medalla de Oro, una Medalla de Oro y un Diploma de Plata en “The World of Malvasía”
El Grifo consiguió la única Gran Medalla de Oro de este concurso internacional con su vino El Grifo Canari. Por su parte, La Geria obtuvo una Medalla de Oro y un Diploma de Plata gracias a sus referencias Antigua Malvasía dulce 2005 y Manto Malvasía Volcánica 2019, respectivamente. Los vinos de Lanzarote siguen cosechando éxitos …