El desafío gastronómico que encumbra a la gamba roja de Dénia
En la costa mediterránea, pocos productos representan con tanta excelencia la esencia gastronómica como la gamba roja de Dénia. Un símbolo que evoca tradición marinera y refinamiento gastronómico, este crustáceo será nuevamente el protagonista del certamen más esperado por los chefs emergentes del panorama nacional e internacional. La XIII edición del Concurso Internacional de Cocina …
Social Commerce para Restaurantes: La Estrategia Digital que Transformará las Reservas y Ventas en 2025
¿Imaginas que tus clientes puedan reservar una mesa, pedir comida a domicilio o incluso pagar su cuenta sin salir de Instagram o TikTok? Lo que antes parecía una tendencia lejana ahora es una revolución en marcha: el social commerce. Aunque marcas de moda y tecnología han sabido aprovechar su potencial, el sector gastronómico aún está …
Cómo las Startups Están Revolucionando la Producción de Vino
El mundo del vino, con su arraigada tradición, está viviendo una transformación sin precedentes gracias a la irrupción de startups tecnológicas. Estas empresas emergentes están fusionando saberes ancestrales con herramientas de vanguardia, marcando el inicio de una nueva era en la producción vinícola. Desde la gestión inteligente de viñedos hasta la biotecnología aplicada a la …
Tenerife, epicentro gastronómico con la llegada de los Soles Guía Repsol 2025
Tenerife se consolida como un referente gastronómico en el ámbito nacional con la celebración de la Gala de los Soles Guía Repsol 2025. El próximo lunes 17 de marzo, el Teatro Guimerá de Santa Cruz de Tenerife acogerá a más de 200 chefs en un evento de máxima relevancia en el que se revelarán los …
Ruibardo en cocción lenta con apio y sorbete de yogur de leche de oveja
En esta receta, ruibardo en cocción lenta con apio y sorbete de yogur de leche de oveja, Humm presenta una propuesta donde la frescura del ruibarbo y el apio se equilibra con la suavidad del yogur de leche de oveja y el crujiente del crumble de pimienta negra. Cada elemento del plato ha sido cuidadosamente …
¿Puede un mal producto venderse solo con marketing?
Imagina una situación en la que, a simple vista, un producto brilla como el más innovador y deseado del mercado, gracias a una campaña publicitaria impecable y a historias cuidadosamente construidas. La idea de que el marketing puede vender cualquier cosa es tan fascinante como polémica, y ha generado debates intensos en el mundo de …
Rodaballo escalfado con jardín de guisantes y tomillo limón
Rodaballo escalfado por el chef Daniel Humm (@danielhumm) Para mí la primavera siempre ha representado un nuevo comienzo: nuevas ideas, inspiración y un enfoque renovado. Cada mes de abril, cuando el clima comienza a cambiar, me emociona el nuevo menú. Voy al mercado cada semana, hablo con los agricultores, espero ansiosamente los primeros espárragos verdes, …
La Universidad de La Laguna impulsa la educación ambiental con un curso sobre biodiversidad canaria
La Universidad de La Laguna se presenta, una vez más, como epicentro del conocimiento y la concienciación ambiental al anunciar la celebración del curso «Biodiversidad Canaria en la Educación: Conocer para Respetar y Respetar para Conservar». La iniciativa, que tendrá lugar en el Campus Central del 20 de marzo al 10 de abril, responde a …
Del Boca a Boca al Influencer Marketing: La Revolución del Marketing Gastronómico en Canarias
En un mundo globalizado y digital, el marketing gastronómico ha sufrido una transformación radical en Canarias, donde la tradición del boca a boca y las reseñas en periódicos locales ha dado paso a una nueva era dominada por el influencer marketing y el contenido digital. Históricamente, en un entorno de cercanía y confianza entre vecinos, …
La sidra asturiana como símbolo de identidad y ahora, Patrimonio Cultural Inmaterial de Humanidad
La Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO) ha conferido recientemente el título de Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad a la Cultura Sidrera, un reconocimiento que reivindica su profundo arraigo en el Principado de Asturias, donde ha formado parte de su acervo durante más de 20 siglos. …
