La tormenta perfecta: La amenaza de aranceles del 200% y el futuro del vino canario y peninsular
La tormenta perfecta. El 13 de marzo de 2025 se ha abierto un nuevo capítulo en la guerra comercial entre Estados Unidos y la Unión Europea. La amenaza de imponer un arancel del 200% sobre vinos, champanes y otros productos alcohólicos procedentes de Europa, lanzada por Donald Trump, se enmarca como respuesta a la medida …
Parfait de Gulab Jamun y Rabri
En la gastronomía india, la combinación precisa de dulzura, fragancia y textura es esencial para alcanzar la perfección sensorial. El parfait de Gulab Jamun con Rabri es precisamente un homenaje a esta delicada armonía. La receta reúne dos iconos del repertorio culinario indio: los Gulab Jamun, unas esferas suaves elaboradas con masa enriquecida con leche, …
¿Estás listo para descubrir los nuevos imprescindibles de la gastronomía canaria según la Guía Repsol?
La gastronomía canaria atraviesa un momento espléndido de renovación y reconocimiento internacional, avalado por la reciente concesión de los prestigiosos Soles de la Guía Repsol. Este fenómeno no es casualidad, sino la consecuencia directa del trabajo excepcional, comprometido y profundamente arraigado en la identidad insular de varios establecimientos gastronómicos que han sabido conquistar a críticos …
Francisco Belín González: Una Vida Dedicada a la Gastronomía Canaria
Francisco Belín González, nuestro reconocido periodista gastronómico de Tenerife, inicia una nueva etapa en su carrera con el estreno del programa radiofónico «Con Cúrcuma» en la Radio Televisión Canaria. Con más de 25 años de experiencia en el ámbito gastronómico, Belín se ha convertido en una referencia imprescindible para la promoción y difusión de la …
La cocina nórdica desembarca en el Salón Gourmets con lo mejor de sus mares
La cocina nórdica vuelve a demostrar su singularidad y excelencia en el Salón Gourmets, la feria de alimentación y bebidas de calidad más exclusiva de Europa. En su edición número 38, que tendrá lugar del 7 al 10 de abril de 2025 en Ifema Madrid, Noruega se presenta con un despliegue de productos marinos de …
Canarias alcanza nuevas cotas de excelencia en los Soles Guía Repsol 2025
El archipiélago canario reafirma con fuerza su estatus culinario tras acoger, en una noche memorable en el Teatro Guimerá de Santa Cruz de Tenerife, la gala de los Soles Guía Repsol 2025, un evento que se ha convertido en un auténtico escaparate de talento y creatividad gastronómica, otorgando reconocimientos que reflejan la evolución y diversidad …
El placer de la mala educación
La gastronomía es un espectáculo de los sentidos, un rito lleno de normas, costumbres y etiquetas que dictan cómo debemos comportarnos en la mesa. Pero, ¿qué pasa cuando el verdadero el placer se esconde en esos pequeños actos de ‘mala educación’ que nos enseñaron a evitar? Rebañar el plato, chuparse los dedos o incluso dejar …
Las mujeres que transforman la gastronomía en Latinoamérica: El legado de Laura Hernández Espinosa y FunLeo
La gastronomía latinoamericana es un crisol de tradiciones, sabores y conocimientos ancestrales que han sobrevivido gracias a la transmisión generacional y el compromiso de guardianas y guardianes del saber culinario. En este escenario, el papel de la mujer ha sido fundamental, no solo como transmisora de técnicas e ingredientes, sino también como líder en la …
Arehucas inicia una nueva zafra marcada por su compromiso con la sostenibilidad
Como cada mes de marzo, Arehucas da inicio a la esperada temporada de la zafra en sus plantaciones de caña de azúcar. Este año, la cosecha arranca en la Finca Las Vegas, un enclave privilegiado en Arucas, donde la combinación del clima y las prácticas agrícolas sostenibles garantizan una materia prima de la más alta …
Gala Soles Guía Repsol 2025 | Tres chefs estelares toman la barra en Santa Cruz
En un tiempo en que el desayuno adquiere protagonismo gastronómico, tres chefs distinguidos con Soles Guía Repsol transforman este momento en una experiencia excepcional. La Gala Soles Guía Repsol 2025, que este año acoge Tenerife, nos permite descubrir cómo Begoña Rodrigo, Paco Roncero, y el tándem formado por Javi Sanz y Juan Sahuquillo convierten su …
