Convocado el XV Concurso Regional de “Cartas de Vinos de Canarias” para Hostelería, Restauración y Tiendas Especializadas
El Consejo Regulador de la Denominación de la Denominación de Origen Protegida Islas Canarias Canary Wine pone en marcha la XV Edición del Concurso Regional de Cartas de Vinos para Hostelería, Restauración y Tiendas Especializadas – que en esta ocasión se realizará en colaboración con la Denominación de Ycoden Daute Isora – con la finalidad …
Restaurante “Mirador de Garachico”
Por: Antonio Pérez Viera Fotos: José Antonio Melián El pasado sábado 5 de mayo de 2018, “31 Amigos Canarios del Buen Comer”, realizamos nuestra quincuagésima séptima (57ª) visita a un restaurante de nuestra isla que, en esta ocasión ha sido el “Restaurante Mirador de Garachico”, situado en el centro de Garachico. El Mirador de Garachico …
La solidez de la DO Tacoronte-Acentejo
Por: Mari Paz Gil Gerente Consejo Regulador Tacoronte-Acentejo TENERIFE Desde la creación de la D.O.Tacoronte-Acentejo en 1986, los viticultores y bodegueros de esta comarca han velado por su territorio, sus vinos, sus consumidores, donde a través de la figura del Consejo Regulador se encarga de avalar la calidad de los vinos ejerciendo controles desde el …
Familia Ceretto… ¡Un sueño vinícola hecho realidad!
Por: Manuela Mancino Sommelier Independiente- Italia Langhe: el corazón de Pidmont y los vinos italianos. Langhe, donde la familia Ceretto ha producido vinos durante décadas. Para la mayoría, Ceretto es reconocido principalmente por sus vinos extraordinarios y de calidad excepcional, por sus paisajes de viñedos y por las bodegas singulares de arquitectura y diseños modernistas. …
5 productos con Gofio Canario
El Gofio es de los alimentos más preciados en las Islas Canarias debido a que es una excelente fuente de energías con un rico aporte nutricional. Además, ha jugado un papel importante en la historia del archipiélago, dónde los aborígenes ya utilizaban el Gofio como alimento principal y más tarde sirvió como sustento durante las …
Vinos Cordobeses…con carácter
Por: José María González Blanco Los vinos Montilla-Moriles son unos vinos con un carácter específico e intenso, seco a la vez que generosos, fuertes a la vez que cálidos…el carácter de estos vinos marcan la personalidad del cordobés. Las tabernas cordobesas impregnadas con ese olor a barril, a vino, a jamón y queso, ese olor a …
El ‘Campeonato de Canarias Absoluto de Cocina’ ya tiene finalistas
Son diez los cocineros que, en el campeonato que ya ostenta una décimo cuarta edición, mostrarán su buen hacer el 22 de mayo en el Recinto Ferial de Tenerife, sólo uno se hará con el título ¿los conocemos?. Calentando fogones y afilando cuchillos; Gonzalo Calzadilla García y Joao Henrique Faraco Fajardo Amaral de Lanzarote; David Déniz Saavedra, Adrián …
Cocinando desde tu huerto: zanahorias silvestres
Cuando era niña, mi abuelo paterno tenía una pequeña granja en casa. Junto a él, cuidamos a los pollos del corral, los conejos, recogíamos el fruto de los granados, los guayabos, los limoneros, los guanábanos y hasta podía alimentar a los pequeños peces que vivían en su experimento de cetárea (vivero dedicado a los seres …
Salsa Mignonette con pimienta de Sichuan
La Mignonette es una salsa clásica para acompañar ostras crudas, aunque creemos que también puede ser una excelente salsa para ostras fritas. También es genial en almejas crudas en su cáscara. La Salsa Mignonette tradicional suele contener cortes muy pequeños de chalotas o cebollas, granos de pimienta y vinagre. En nuestra versión, usamos granos de …
