Tacoronte se convierte en epicentro del debate agroecológico joven en Canarias
Los días 22 y 23 de octubre, Tacoronte acogerá las II Jornadas de Jóvenes y Agroecología Sostenible, un encuentro que va más allá de las charlas técnicas: es una cita con el futuro del campo canario. Bajo la organización de la Asociación de Agricultores y Ganaderos Tacoronte Ecológico, estas jornadas buscan tejer puentes entre generaciones, …
Fun dining, cuando la alta cocina decide sonreír
Fun dining, la risa en el templo del sabor Durante décadas, la alta cocina fue sinónimo de solemnidad. Los manteles de lino, el servicio de guante blanco y los silencios medidos entre plato y plato configuraban un ritual casi religioso. Comer en un restaurante de prestigio era, en esencia, asistir a una liturgia del gusto. …
Amigos Canarios del Buen Comer: Restaurante El Mirador de la Marina
Por: Antonio Pérez Viera/Fotos: José Antonio Melián @ElMiradordelaMarina El pasado sábado 27 de septiembre, 33 Amigos Canarios del Buen Comer celebramos nuestra nonagésima quinta (95ª) visita a un restaurante “con encanto” que, en esta ocasión, ha sido el Restaurante “El Mirador de la Marina” ubicado en el puerto deportivo de Amarilla Golf, en San Miguel …
Gran Canaria Me Gusta en San Sebastián Gastronomika: vinos de altura y quesos artesanos que cuentan una historia
Carmelo Peña y David Ghosn presentan una cata con alma isleña en el Kursaal Gran Canaria vuelve a dejar su huella en uno de los congresos gastronómicos más prestigiosos del mundo: San Sebastián Gastronomika. Lo hace con una propuesta tan auténtica como ambiciosa, bajo el sello Gran Canaria Me Gusta, impulsada por el Cabildo insular …
Dulces Galicia cumple 175 años endulzando España
Por Ángel Marqués Ávila La firma confitera de Tordesillas ha celebrado sus 175 años de vida con la puesta en el mercado de la última de sus novedades, los polvorones de AOVE , que amplían su oferta a nuevos segmentos de consumidores y abren la puerta a mercados todavía por explotar. La quinta generación de …
GMR Canarias: el sistema circulatorio del producto local
@GMR Canarias En el cuerpo vivo de la gastronomía canaria, GMR Canarias cumple una función vital: la de sistema circulatorio. Mientras los productores —el corazón— bombean trabajo, tierra y saberes al paisaje, es esta empresa pública la que garantiza que ese latido llegue a los fogones, a las mesas y, finalmente, al comensal. Sin ella, …
San Sebastián Gastronomika 2025: cocinas que regeneran, territorios que dialogan, sabores que construyen futuro
En un mundo gastronómico que cada vez cuestiona más sus modelos productivos, éticos y culturales, San Sebastián Gastronomika 2025 no se conforma con servir platos deslumbrantes. Este año, del 6 al 8 de octubre, el congreso más veterano e influyente del panorama culinario español propone una edición profunda y provocadora bajo el lema “Tradición y …
Vuelve la caña a Tenerife, nace el Ron 1500
Caña y Ron: una destilería que despierta la memoria agrícola y destiladora de Tenerife Hay regresos que no solo emocionan: reparan. Que una tierra como Tenerife, donde el azúcar alguna vez fue moneda, paisaje y cultura, vuelva a oler a caña recién cortada no es solo un acto agrícola, es un gesto de dignidad patrimonial. …
¡Echémosles una mano a los inspectores!
Fundado en 1977 por Verísima García y Tomás Galván, Casa Tomás nació como un restaurante de carácter familiar en la zona de La Laguna, sin imaginar entonces que décadas más tarde se convertiría en un referente gastronómico conocido incluso fuera de Canarias. Hoy, junto a su hijo Víctor, el matrimonio sigue al frente del negocio …
Sabor Clandestino cumple 11 años: cocina, arte y comunidad desde las alturas de La Paz
@SaborClandestino Una década y un año de revolución culinaria silenciosa. De fogones encendidos al aire libre, de platos que cuentan historias, de miradas nuevas sobre la alimentación y la cultura popular. Así celebra el colectivo boliviano Sabor Clandestino su 11º aniversario: reafirmando que la gastronomía también puede ser un acto político, un gesto artístico y …
