Otoño Gourmet en Canarias: Ferias, Tradiciones y Sabores que Marcan el Territorio
Otoño Gourmet, será lo que habrá en las próximas jornadas en Canarias cuando se viste de sabor y tradiciones con una agenda que desborda raíz, mar y tierra. Esta semana, el archipiélago vibra a ritmo de ferias, productos locales y música, con el orgullo de una despensa singular: así, los eventos de Km 0 y …
GMR Canarias y la ULPGC reafirman su alianza con la segunda edición del Diploma de Estudios Gastronómicos Canarios
Una formación que une conocimiento, identidad y producto local GMR Canarias y la ULPGC lanzan la segunda edición del Diploma de Estudios Gastronómicos Canarios, un programa que une conocimiento, territorio y sostenibilidad. La gastronomía canaria continúa consolidando su papel como expresión de identidad, cultura y sostenibilidad. Esta vez, el impulso llega desde la educación superior. …
Los hoteles del 51 al 100 del mundo: el preludio del lujo absoluto
The World’s 50 Best Hotels La organización The World’s 50 Best Hotels, reconocida por su influencia en el universo de la hospitalidad internacional, ha dado un paso decisivo en 2025 al ampliar su ranking e incluir, por primera vez, los puestos del 51 al 100.Un adelanto global que anticipa lo que será la gran revelación …
Canarias reclama a la Unión Europea un apoyo financiero específico para el sector pesquero de las RUP en el nuevo Fondo Europeo
Bruselas, 15 de octubre de 2025. — El consejero de Agricultura, Ganadería, Pesca y Soberanía Alimentaria del Gobierno de Canarias, Narvay Quintero, mantuvo una reunión con el comisario europeo de Pesca y Océanos, Costas Kadis, en la sede de la Comisión Europea, donde planteó la necesidad de que el nuevo reglamento del Fondo Europeo para …
Día de Muertos en El Chile Verde: cuando la tradición mexicana se sirve en la mesa
En México, el Día de Muertos no es una fecha cualquiera, es una cita con la memoria. Es la manera más hermosa que tiene un pueblo de honrar a quienes ya partieron: cocinando para ellos, cantándoles, y compartiendo en familia los sabores que los mantienen vivos en el recuerdo. Es una fiesta del alma, una …
Paisajes al Plato: el territorio de Tenerife convertido en arte comestible
Una experiencia sensorial que une gastronomía, paisaje y conciencia de identidad Por Canariasgourmet.es Hay proyectos que nacen desde la estrategia y otros que emergen desde la emoción. Paisajes al Plato pertenece a esta segunda estirpe: la de las ideas que logran poner de acuerdo al territorio, la cocina y la mirada. No se trata únicamente …
Costillar de chancho a la chilena
El costillar de chancho a la chilena es un plato tradicional lleno de sabor, símbolo de la cocina casera del país. Su preparación es sencilla: costillas de cerdo marinadas en una mezcla picante, avinagrada y con ajo, luego asadas lentamente al horno o a la parrilla hasta que queden tiernas por dentro y ligeramente doradas …
Portainjertos para un futuro posible: la viticultura canaria busca nuevas raíces
En un momento en que la viticultura mundial se enfrenta a los efectos del cambio climático y al agotamiento del suelo, el viñedo canario —ese milagro que ha sobrevivido más de cinco siglos sin filoxera— comienza a mirar hacia la ciencia no como amenaza, sino como aliada.El Campus del Vino de Canarias, junto al Consejo …
Polar Premium: la estrategia venezolana que conquista Madrid a sorbos de oro
En el competitivo mundo cervecero europeo, donde la tradición germana y la sofisticación belga dominan el relato, Empresas Polar, el gigante venezolano con más de ocho décadas de historia, ha decidido irrumpir en España con una jugada maestra. Lo ha hecho de la manera más sensata y elegante: con una cerveza que habla el lenguaje …
Katsu curry de calabaza asada con rábanos encurtidos
Esta versión vegetal del clásico katsu curry sustituye el pollo por calabaza. Frita hasta quedar crujiente y dorada, se sirve con arroz, una salsa de curry casera y unos rábanos encurtidos que aportan un contraste fresco y ácido. Ingredientes para el Katsu curry Para el curry en polvo 1 cucharada de semillas de cilantro1 cucharada …
