El placer de la mala educación
La gastronomía es un espectáculo de los sentidos, un rito lleno de normas, costumbres y etiquetas que dictan cómo debemos comportarnos en la mesa. Pero, ¿qué pasa cuando el verdadero el placer se esconde en esos pequeños actos de ‘mala educación’ que nos enseñaron a evitar? Rebañar el plato, chuparse los dedos o incluso dejar …
Cómo las Startups Están Revolucionando la Producción de Vino
El mundo del vino, con su arraigada tradición, está viviendo una transformación sin precedentes gracias a la irrupción de startups tecnológicas. Estas empresas emergentes están fusionando saberes ancestrales con herramientas de vanguardia, marcando el inicio de una nueva era en la producción vinícola. Desde la gestión inteligente de viñedos hasta la biotecnología aplicada a la …
Flamboyán by Aday Estévez
Actualmente, El restaurante Flamboyán se ha convertido en uno de mis restaurantes favoritos. Su cocina destaca por una creatividad que no pierde de vista el producto y el recetario local. El Chef Aday Estévez ha logrado una fusión sincera y muy fina al paladar, fiel reflejo de la filosofía del restaurante: autenticidad, humildad y pasión. …
Del Boca a Boca al Influencer Marketing: La Revolución del Marketing Gastronómico en Canarias
En un mundo globalizado y digital, el marketing gastronómico ha sufrido una transformación radical en Canarias, donde la tradición del boca a boca y las reseñas en periódicos locales ha dado paso a una nueva era dominada por el influencer marketing y el contenido digital. Históricamente, en un entorno de cercanía y confianza entre vecinos, …
Cielo, Mar & Tierra 2012: una noche donde la gastronomía se elevó a lo sublime
La historia de la gastronomía en Canarias está marcada y escrita por momentos que trascienden el tiempo. Entre ellos, la sexta edición del evento Cielo, Mar & Tierra en el Royal Sun de Los Gigantes, celebrada en octubre de 2012, dejó una huella imborrable. Hoy, desde la hemeroteca de Canariasgourmet.es, rescatamos aquellas imágenes y recuerdos …
El futuro de los restaurantes gourmets
¿Tienen futuro los restaurantes gourmets tal y como son hoy? Esta pregunta me la hago muchas veces y me auto respondo desde una visión personal como usuario habitual de restaurantes gourmets, pero también desde mi opinión profesional como chef y empresario de hostelería. Y me temo que la respuesta es NO. ¡Tenemos que cambiar, y …
Mundo Consciente, Gredos: un retiro espiritual donde comer saludable, ecológico y sabroso
Nutrir nuestro cuerpo de manera consciente, saludable y equilibrada Por Ángel Marqués Ávila. Periodista gastronómico En plena Sierra de Gredos, a dos horas de Madrid, se encuentra Mundo Consciente (https://mundoconsciente.es/) : un centro de retiros espirituales y crecimiento personal al que las personas acuden a aumentar su bienestar, reducir el estrés y la ansiedad, mejorar …
Un recuerdo inolvidable – Martín Berasategui en Tenerife 29 agosto 2012
Desde Canariasgourmet!, nuestro viaje por la historia de la gastronomía en Canarias se enriquece con momentos que han marcado un antes y un después en el panorama culinario. En esta ocasión, en la sección Objetivo 8 – nuestra hemeroteca que recopila 18 años de pasión por el periodismo gastronómico – queremos revivir el emocionante día …
¿Es la gastronomía una competencia justa o un juego del calamar sin piedad?
En el mundo de la gastronomía, los sueños de un chef o empresario pueden ser tan ambiciosos como peligrosos. La industria de la restauración es un campo de batalla donde sólo los más resistentes sobreviven. Al igual que en El Juego del Calamar, los cocineros y restauranteros deben sortear una serie de pruebas letales para …
El Corte Inglés celebra los sabores de Extremadura en una deliciosa aventura culinaria, también en Canarias
Extremadura llega a Canarias: Semana Gastronómica en El Corte Inglés El inconfundible aroma de las migas extremeñas y el sabor intenso del jamón ibérico inundan las cafeterías de El Corte Inglés en toda España, incluyendo las Islas Canarias. Desde ayer y hasta el próximo 2 de marzo, los paladares más exigentes tienen una cita ineludible …