agricultura
Andoni y Ferrán Adrià asesores de la nueva universidad gastronómica
Una nueva universidad gastronómica tendrá Madrid y será en septiembre del presente año cuando se abran las puertas. En una universidad donde Andoni y Ferrán Adrià serán los asesores, 50 alumnos podrán a optar por un grado oficial en Gastronomía e Innovación Culinaria, en el Madrid Culinary Campus (MACC). Ellos «aprenderán a cocinar, a conocer …
Se abre la inscripción al 17º Campeonato de Canarias Absoluto de Cocina
Los chefs profesionales residentes en las Islas deben apuntarse junto a un ayudante y presentar una receta de carne de cabra para la selección previa Un jurado técnico designará a los 10 finalistas que compitan el 23 de mayo La prueba consiste en elaborar dos platos en 135 minutos, uno con un ingrediente principal común …
El mejor pan…el de Masa Madre
Sin duda alguna el pan ha sido el embajador de los menús por excelencia, en España más que una costumbre se puede decir que ya es un hábito. La Masa Madre es una corriente que ya cuenta con un tiempo entre chefs y restauradores, una muy buena tendencia en gastronomía. En el tema del pan, …
Mojo canario se remonta a la época prehispánica
Canarias siente especial orgullo de los mojos, esa salsa típica de la gastronomía isleña que se utiliza para acompañar platos como papas arrugadas, pescados, carnes y verduras y muchísimo más. Fotografías: Roger Méndez – Recetas: Chef Rogelio Quintero de Montesdeoca El mojo, elaborado con una base de aceite, ajo, perejil, comino y vinagre, y existen …
La Radio en Canarias ahora sabe a Cúrcuma
Hoy en día es difícil encontrar algo que perdure en el tiempo, especialmente en el mundo del entretenimiento y los medios de comunicación. Con Cúrcuma, un programa de radio que ha logrado, no solo mantenerse en el aire durante cinco años, sino también ganarse el corazón de su audiencia y convertirse en un referente dentro …
Bodega Los Lirios: el sabor auténtico de Gran Canaria a través del enoturismo
Bodega Los Lirios en Gran Canaria ‘Un ejemplo de enoturismo y sostenibilidad en la industria del vino’ En la isla de Gran Canaria, el vino es un tesoro muy apreciado por los locales y visitantes. Y en la Bodega Los Lirios, ubicada en la zona de Las Palmas, los amantes del buen vino pueden encontrar …
Vael, un vino tinto que homenajea el pasado Íbero de Jumilla
La marca VAEL, guarda de montes y naturaleza evocado en un lobo y culto de los íberos asentados en el sureste de la Península Ibérica. Familia Lozano, cuatro generaciones vinculados al vino y la viticultura jumillana. Joaquín Parra Wine UP La familia Lozano, de largo arraigo en Jumilla, lanza al mercado VAEL, un vino tinto …
Los mejores destinos gastronómicos
Cada región del mundo tiene su propia gastronomía influenciada por factores como el clima, los recursos naturales, la historia y la cultura. La climatología es un factor importante en la formación de las costumbres culinarias de los países. El clima y el medio ambiente influyen en la disponibilidad y variedad de alimentos en una determinada …
Ron Arehucas presenta este carnaval “el mayor Vaci-Rón del mundo”
Arehucas lanza su nueva campaña de Carnaval apostando por el talento canario y por personajes de renombre nacional como el artista Fran Perea. Así, pondrá en Valor el orgullo de los canarios por esta fiesta y el sentimiento de que no hay nada que se pueda comparar a él Este carnaval el mayor Vaci-Rón del …
Madrid Fusión supera sus propias metas
La cumbre gastronómica más influyente del mundo vuelve a batir récords en esta edición y alcanza 21.106 visitantes (un 25% más que en 2022), más congresistas (1.771 y 708 jóvenes de escuelas de hostelería) y más periodistas (1.216). Por Ángel Marques Ávila. Periodista gastronómico Madrid Fusión el evento Madrid Fusión Alimentos de España sigue creciendo …