El vino habla desde Gran Canaria: The Wine Gallery 2025
Gran Canaria acoge la cita donde el vino se convierte en relato, identidad y territorio. Hay eventos que no se anuncian, se esperan. @TWG En el mundo del vino canario, uno de ellos es The Wine Gallery, que este año regresa el 27 de octubre al Hotel Santa Catalina, a Royal Hideaway Hotel, en Las …
Santo Gusano: el mezcal que conquista España con alma oaxaqueña
Santo Gusano. Hay destilados que llegan para quedarse, y otros que, sencillamente, cambian las reglas del juego. Santo Gusano pertenece a esta segunda categoría. Elaborado de forma 100% artesanal en Oaxaca, México, este mezcal ha sido distinguido por críticos y amantes de la buena mesa, recibiendo en 2020 el reconocimiento a Mezcal del Año. Hoy, …
Laura Hernández Espinosa: el territorio colombiano hecho trago
@LaSaladeLaura Cuando se habla de territorio en términos gastronómicos, la mayoría de las veces se piensa en mapas, ingredientes y recetas. Pero hay quienes van más allá y logran traducir o interpretar la geografía no en platos, sino en líquidos. Es el caso de Laura Hernández Espinosa, la mujer que ha convertido la biodiversidad de …
Portainjertos para un futuro posible: la viticultura canaria busca nuevas raíces
En un momento en que la viticultura mundial se enfrenta a los efectos del cambio climático y al agotamiento del suelo, el viñedo canario —ese milagro que ha sobrevivido más de cinco siglos sin filoxera— comienza a mirar hacia la ciencia no como amenaza, sino como aliada.El Campus del Vino de Canarias, junto al Consejo …
Gran Canaria Me Gusta en San Sebastián Gastronomika: vinos de altura y quesos artesanos que cuentan una historia
Carmelo Peña y David Ghosn presentan una cata con alma isleña en el Kursaal Gran Canaria vuelve a dejar su huella en uno de los congresos gastronómicos más prestigiosos del mundo: San Sebastián Gastronomika. Lo hace con una propuesta tan auténtica como ambiciosa, bajo el sello Gran Canaria Me Gusta, impulsada por el Cabildo insular …
Vuelve la caña a Tenerife, nace el Ron 1500
Caña y Ron: una destilería que despierta la memoria agrícola y destiladora de Tenerife Hay regresos que no solo emocionan: reparan. Que una tierra como Tenerife, donde el azúcar alguna vez fue moneda, paisaje y cultura, vuelva a oler a caña recién cortada no es solo un acto agrícola, es un gesto de dignidad patrimonial. …
El Grifo: 250 años de vino, lava y memoria en Lanzarote
Desde 1775, mucho antes de que en la isla de Lanzarote se hablara de turismo, sostenibilidad o DO protegidas, una familia visionaria levantó una bodega en plena colada volcánica, rodeada de silencio, vientos atlánticos y promesas de vino. Hoy, El Grifo cumple 250 años y sigue siendo un ejemplo de permanencia, identidad y futuro. Esta …
Crisis histórica en el consumo global de vino
En 2024, el consumo mundial de vino se situó en 214 millones de hectolitros, la cifra más baja desde 1961, acumulando una caída del 3,3% ese año y cercana al 7% en los últimos cinco años. Esta reducción afecta a mercados tradicionales clave como Francia, Italia, China, Estados Unidos y Alemania. Por ejemplo, China ha …
Hablan los Expertos: Diego Tornel“Ser sumiller hoy es representar con coherencia lo que somos, no solo lo que bebemos”
@DiegoTornel En un tiempo donde el vino parece querer hablar más de etiquetas que de emociones, Diego Tornel ha elegido el camino largo: el de la formación constante, la elegancia sin artificio y la defensa de una identidad enológica profundamente canaria. Su tercer puesto en el 30º Campeonato Nacional de Sumilleres Tierra de Sabor (2025), …
2025: El año más crítico para el vino canario
En las Islas Canarias, el vino es mucho más que una bebida: es cultura, paisaje, economía y legado familiar. Sin embargo, 2025 está siendo el año más duro en la historia reciente del sector vitivinícola en todo el archipiélago. Una combinación devastadora de sequías, plagas y restricciones amenaza la viabilidad de numerosas bodegas, con especial …
